[蘑菇肉酱面] 食        材；蘑...
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jane_802
采集于2013-01-28 18:31:20
[蘑菇肉酱面] 食        材；蘑菇 、 面条、辅        料；甜椒、胡萝卜、豆腐、洋葱。调       料；盐、香葱 大蒜   牛肝粉  番茄酱 高汤  红酒 牛至。制作方法；1 甜椒、蘑菇切小丁。胡萝卜切小块。洋葱、蒜切碎。香葱切细圈。煮意面2 胡萝卜放入搅拌机打碎3 锅里给少油，将洋葱、大蒜、葱白炒香4 加入蔬菜，炒到开始变软5  加入番茄沙司，炒开。然后倒入红酒，炒到酒味散发6  加入罐头番茄，捣碎7  加入肉汤到基本没过所有食材8  汤煮开后加入1勺牛肝......
西餐的做法
jane_802
[红酒草菇鸡腿做法] 鸡腿:4个 草菇:100g 红酒:400ml 培根:2片青豆:50g 洋葱:1个 辣椒:2根 香叶:2片八角:2个 丁香:3粒 　盐:5g 糖:15g做法 :1.洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，培根切小片备用2.鸡腿用刀在关节处断筋切割，然后把腿肉用力往下挤压3.锅中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用4.鸡腿放入锅中，小火慢煎5.鸡腿煎至表皮金黄后取出备用，国内留有底油6.洋葱切丝，辣椒切丁7.中火加热，放入辣椒圈翻炒出香味8......
[#Alvin玩味厨房# 红酒炖鸡和鸡胸肉沙拉] 这盘十分容易上手的炖鸡是道法式家常菜，有鸡、有红酒、有培根和菌菇，灶火加热即可，前后1个半钟头足够。肉熟透后可以捞出来，大火收汁，汤料放入搅拌机做成酱汁，配饭最棒了！一只鸡可以有很多种做法，鸡胸、腿翅以及鸡骨都有合适他们自己的烹饪方法，例如你可以将炖煮后口感容易干燥的鸡胸肉嫩煎后做成一盘快手冷盘沙拉，和炖肉一同享用很是加分！食材• 土鸡（老些的炖着好吃）• 白蘑菇• 干菌菇• 培根（最好是烟熏厚培根）• 蒜• 洋葱（最好用珍珠......
[自制美味意面 巨长的全称：白玉菇牛肉番茄拌意大利硬直面] 先展示下成品分步教学开始啦~首先是准备材料~~~~~~~~番茄 牛腿肉（用牛脊肉更好 俺没买到） 白玉菇（用其他品种代替会不好看 千万不要用金针菇） 番茄酱（喜欢用意面酱也可以 但是甘草味不是每个中国少年都能接受的） 意大利硬直面牛肉 我们切薄片~~~白玉菇把底下摘掉 只留下上面的部分番茄的处理 番茄记得去皮 去皮方法俺说过很多次 这次新方法 切十字刀 然后放到煤气上面烤一会 就能很轻松的把皮去掉啦去皮之后把番茄切块......
[黑椒柠檬煎鸡扒 周末也给自己来顿西餐吧] 主料:琵琶腿两个辅料:柠檬 时令蔬菜 洋葱 鸡蛋调料:黑胡椒碎 盐 大蒜 橄榄油看图说话:1主要原料,因为我家做西餐比较少,所以橄榄油用的慢,所以瓶子比较脏,就不上了照片了,呵呵,其实可能大部分朋友家里没有橄榄油,用色拉油也差不了多少,别用味道比较冲的豆油或者花生油就成了2鸡腿去骨,切记把牙签骨也就是那个小细骨头去干净,不然喝水的时候腮帮子会漏水3和4剔完的鸡腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透,一是腌时进味,二是皮不容易抽,然后把肉比较......
[好吃又省钱的家庭版薄饼披萨] 前些日子和朋友一起去了一家新开张的意大利餐厅，据说这家餐厅是很正宗的意大利风味，不但领班，厨师是意大利人，绝大多数食材都是直接从意大利或其他欧洲国家进口，而且许多装饰材料很多也是从意大利搬来，工匠也是从意大利请来的，所以你一踏进店堂就能感受到意大利文化的点滴细节及其艺术魅力。他家的招牌是各种薄底披萨和意面，我特别喜欢他家的薄底披萨，又薄又脆的面饼，丰富多样的馅料可以随意搭配，多重芝士混合的浓郁香味，令人忍不住要多吃几块。不过百元左右一款薄底披萨......
[那些饭局之：有龙虾的周末是好周末] 周末总是好时光，尤其是月初的周末，加班还没来到，人也还有力气似乎好久没有两个人一起好好在家吃一顿了，于是，小饭桌摆起来，大饭吃起来第一道芝士烤龙虾，，，一早去新源里菜市场买龙虾，回忆起了十年前的北京三大傻，吃饭吃龙虾，好吧这个做起来很简单，先把龙虾上锅蒸3分钟，拿出来，用剪子从中缝剪开上壳，切成两半，清除内脏撒盐、黑胡椒、柠檬汁、少许白兰地，撒切丝车达奶酪，最高的温度烤15分钟左右即可如果不喜欢芝士焗，也可以简单的淋上佐料，喜欢的话加点蒜......
[虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋] 材料：笔管通心粉200克、基围虾200克、芦笋100克、韭菜5根、红色小萝卜3个。调味料：咖喱酱100克、椰浆150克、黄酒5克、蒜瓣1片、干红辣椒1个、盐1勺、淀粉糊2勺、柠檬醋。做法：1、基围虾去壳、去筋，加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥，摔打出筋性。2、沸水加入5克盐，放入通心粉煮8分钟，捞出晾干。3、将虾泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分钟。4、另起油锅，放入咖喱酱拌炒出香味，放入椰浆、干红辣椒，小火煮2分钟。5、放入盐，拌匀后，加入通心粉煮1分钟......
[奶酪培根土豆泥] 1、土豆蒸熟捣成泥状，拌入胡椒粉和盐调味。2、培根切小片，青红椒切丁备用。3、把土豆泥平铺在烤箱用的烤盘上，撒上切丝的马苏里拉奶酪，最后放上培根和青红椒。4、放入烤箱烘焙到奶酪溶化。5、烤好后取出，洒些许胡椒粉即可
中西美食精选【火腿芝士蛋】1.把面包,火腿切成小块,鸡蛋打散后加盐和黑胡椒;2.平底锅加热,放黄油和橄榄油,待黄油融化后,小火,放火腿片,煎至香味,放面包,煎十几秒后放打好的鸡蛋;3.平底锅翻一翻,撒入芝士沫,盖1min盖子,全程小火;4.撒上喜欢的酱料装盘就可以了。
[蘑菇肉酱面] 食        材；蘑菇 、 面条、辅        料；甜椒、胡萝卜、豆腐、洋葱。调       料；盐、香葱 大蒜   牛肝粉  番茄酱 高汤  红酒 牛至。制作方法；1 甜椒、蘑菇切小丁。胡萝卜切小块。洋葱、蒜切碎。香葱切细圈。煮意面2 胡萝卜放入搅拌机打碎3 锅里给少油，将洋葱、大蒜、葱白炒香4 加入蔬菜，炒到开始变软5  加入番茄沙司，炒开。然后倒入红酒，炒到酒味散发6  加入罐头番茄，捣碎7  加入肉汤到基本没过所有食材8  汤煮开后加入1勺牛肝......
[咖啡曲奇] 原料：糖粉100g、黄油100g、低粉180g、蛋黄液50g、咖啡粉13勺；做法：①黄油室温软化，加入糖粉、咖啡粉打匀，再加入蛋黄液打匀，最后筛入低粉，用刮刀切拌匀；②选菊花齿的花嘴；③把面糊装进裱花袋，挤到不粘烤布上；④180度，上下火烘烤15分钟左右.
中西美食精选【香蒜面包条】1.将面包片一切4条，将动物黄油融化，加入切成末的葱末和蒜末，加入盐和黑胡椒，用勺子搅拌均匀；2.将面包条放在铺了烤盘纸的盘上，将调制好的蒜酱涂在面包条上；3.入预热的烤箱180度，上下火，中层，5分钟即可。
中西美食精选【美式什锦烤串】1. 小香肠,青菜椒,红菜椒,黄菜椒,菠萝,洋葱,小口菇分别切片,并串成串;2.将什锦串表面刷油,蜂蜜,然后撒盐,黑胡椒粒和辣椒粉腌10min;3.烤箱预热后调到220度,将烤串放烤箱,用上下火在烤架上烤3min,取出再上一遍调味料,接着烤3min即可。
[红酒炖牛肉] 昨天开了瓶红酒做雪梨，今用剩下的半瓶做了红酒炖牛肉，偏向法式做法，拌意面很搭。做法：西红杮去皮切块，牛肉洗净用厨房吸去表面水份切块，表面撒点盐和黑胡椒。洋葱切块，蒜切末备用。锅中放适量橄榄油，煎至牛肉块表面焦黄。煎好的肉盛出，直接向锅中倒入洋葱炒至变软，再放入蒜末和姜片炒香，倒入西红杮继续翻炒1分钟。倒入面粉，搅拌均匀。放入煎好的牛肉，再倒入红酒。如果不够，可以加清水或鸡汤，没过牛肉。香叶，欧芹末放入锅中，大火煮开后，转小火炖1个小时。放入胡萝卜块，再炖40分......
[【DIY炸水果奶冻】] 1.将水果与红樱桃切成小丁，加葡萄干和水果罐头汁待用2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，冲入蛋糊内搅成稠糊状，倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室，冷凝成冻状3将水果冻取出，切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣然后开始炸，待水果冻炸至浮起后即可。
美食美客DIY【芝士蛋卷DIY】1.鸡蛋打好,放盐.胡椒粉调味,撒上葱花;2.平底锅放油,等油热,入三宝丁翻炒,等烧的8分熟倒入碗中备用;3.煎蛋饼,开小火慢慢煎,在蛋液完全煎熟之前均匀撒上炒好的三宝丁,再铺上一层芝士;4.煎到芝士融化后卷成条状出锅,切成一断断淋上酱料即可。
[西班牙蒜香煎蘑菇的做法] 西班牙蒜香煎蘑菇的做法（西餐菜谱）材料：大白蘑菇（质感像中国的口蘑？这里就只叫mushroom= =）调味料：蒜末，红辣椒丝，黄油，盐，糖，料酒，黑胡椒鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂（这步是为了留出一个小碗状的坑。之后的魔术料理就靠它了~）小火加热平底锅。放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇。均匀撒上细盐（一定要底面朝下！一定要煎透这面再翻面！~因为之后就没有机会再翻回来了）小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒好了反过来吧。可以添一些黄......
【日式土豆沙拉】食材：土豆 250g 小黄瓜 50g 洋葱 30g 胡萝卜 30g 煮鸡蛋 1个 三文治火腿 30g 紫苏粉 2g （或者海苔粉） 调料：沙拉酱 胡椒粉 适量 盐 适量 制作方法： 1：土豆带皮煮透。蒸也可以。熟了以后包皮，压成泥！ 2：黄瓜 洋葱切薄片，切完用盐腌5分钟，用清水冲净盐分，挤干水分。胡萝卜切薄片，用水煮一下，煮1分钟就好！不要煮烂。 3：煮好的鸡蛋切成小丁。越小越好！ 4：三文治火腿切小丁！ 5：以上都做好了，把把所有东西跟土豆泥混合在一起。放......
材料 鸡蛋 2个 培根 一片 红椒 1/2小个 香葱 一颗 面粉 适量 青椒 1/2小个 早餐奶酪 1片 作法1.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。2.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。3.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。4.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。5.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。6.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。7.最后铺上切好的奶酪丝。8.盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。9.打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
材料 火腿碎肉 30克水发香菇 3个黄油 20克盐 1/4小勺胡椒粉 适量米饭 200克胡萝卜 半根 口蘑 4个 淡奶油 100ML鸡精 适量 香草碎 1小勺马苏里拉奶酪 60克作法1.香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片；2.锅内放入黄油煎至溶化；3.下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香，再加入盐、鸡精、胡椒炒匀，至微微出水；4.将材料扒至一边，下入火腿煎至出油；5.倒入淡奶油；6.加入香草碎，炒匀后小火煮2-3分钟，至汤汁浓稠时关火；7.将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平；8.将锅中材料尽数......
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