[【广式糖醋排骨的做法】] 【广式糖醋排...
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jane_802
采集于2013-01-29 20:20:32
[【广式糖醋排骨的做法】] 【广式糖醋排骨的做法】1.排骨清水泡半小时。2.将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时。3.洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。4.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。5.将排骨依次均匀裹上生粉。6.干锅下油烧至油温5成热时，放入排骨炸约10秒。
家常菜做法---中餐
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每天学做壹道菜【咖喱鸡块】1.鸡处理干净后切块；2.土豆去皮切块；3.洋葱切块；4.热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；5.再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；6.锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8.起锅前淋上水淀粉及香油即可。
[宫保鸡腿菇 的做法] 宫保鸡腿菇 的做法鸡腿菇洗净。            2切成1.5-2CM的见方小块。            3准备好花椒，干辣椒，花生。            4葱姜蒜切片。            5锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒。            6倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀。            7盛出备用。            8锅内放油，放入花椒粒炸香（也可捞出花椒粒），再放入干红辣椒，。            9待变色后放入......
[上班族的快手早餐——蛋香煎馒头的做法] 馒头切成厚片，裹上一层蛋衣，煎得金黄香酥的，那大清早从锅里飘出的味儿，可以把赖床孩子肚里的馋虫勾出来，不用爸妈喊，一个个骨碌一下爬起身端坐在饭桌前了。刚出锅的煎馒头片那个香啊，馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。做一盘诱人的蛋香馒头片，是有小窍门的哦。，好吃的蛋香馒头片，1个馒头1个鸡蛋!南方人最怀旧的早点——-蛋香煎馒头片!制作材料：老面馒头2个、鸡蛋2只、小葱3根制作调料：盐、白砂糖、五香粉少许、胡椒粉少许、白醋几滴制作过程：......
[红酒猪尾 浓香红酒菜] 凡是菜式里面用到红酒，上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气，未尝其味先闻其香；再观其色，做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人，厨房新手也能顺手拈来，只要记住尽量采用闷的火候，不要过多翻炒，就能留住红酒入菜带来的那份浓香。最近都没拍啥新菜，事情是多但也是懒的借口，老是翻库存，这是早前一时兴起晚上打着灯光拍的，一直觉得有些不满意就压着，自己还是喜欢自然光的感觉，实在没菜发，于是就当清仓了。【红酒猪尾】材料：猪尾 4根   花生 适量   红酒 适量   黄酒 ......
[兰花鳕鱼茶汤煮] 如今西湖龙井，既然清香是龙井的显著特色，不如做一道略显清新的“鳕鱼茶汤”，茶的清香很好地掩盖了鱼的微腥，细品之下清幽依然，一如西湖美景如此摄人心魄。兰花鳕鱼茶汤煮：食材：龙井茶10克、银鳕鱼200克、鸡蛋1个、西兰花1朵调料：盐2克、姜2片、料酒3克、胡椒粉少许、油适量做法：1、 准备好食材，西兰花摘成小朵洗净后用清水浸泡15分钟。2、 银鳕鱼切成小块，加胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。3、 龙井茶放入茶壶中，倒入80度左右的开水冲泡，滤出茶水备用。4、 鸡蛋打......
[油辣子香芋蒸排骨] 芋头的营养价值：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消......
[番茄鸡] 去桂林必须光顾的美食 在桂林待了几天 就去了几次 意犹未尽啊~~酸甜辣全是我爱的味道番茄3斤左右 半只土鸡姜 蒜 米辣椒油 盐 糖 郫县豆瓣酱 耗油1。鸡肉用葱姜料酒盐 腌制入味2. 番茄切碎或榨汁打碎3. 锅热后倒入食用油 放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 耗油 放入鸡肉炒到鸡皮稍微发黄4. 番茄碎（汁）加糖熬开 倒入鸡肉 小火炖20分钟配菜随自己喜欢了 比较像火锅蘸料 小米椒切碎 放入生抽 糖我滴爱啊 我终于试验成功了~~~~~
美食美客DIY【叉烧鸡肉卷】原料：鸡腿2个、叉烧酱2大勺、蒜泥1勺。做法：1、鸡腿去骨 2、叉烧酱和蒜均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时;3、把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上;4、卷起鸡肉，两头拧紧;5、烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色，晾凉切片装盘!
[下班后的快手菜——西兰花炒香菇] 西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。材料:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；原文转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm作法:1.西兰花洗净，掰成小块，焯水；2.香菇洗净撕开；3.锅中烧油，先炒葱姜蒜；4.放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花......
[【广式糖醋排骨的做法】] 【广式糖醋排骨的做法】1.排骨清水泡半小时。2.将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时。3.洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。4.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。5.将排骨依次均匀裹上生粉。6.干锅下油烧至油温5成热时，放入排骨炸约10秒。
[暖胃的胡椒猪肚汤的做法] 猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
[蒜蓉蒸虾] 冬日的餐桌常常被浓油重酱占据着，总会有点腻烦。今天换换口味，做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾。滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味，就能让人胃口大开，一起来试试吧~~蒜蓉蒸虾鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许。1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出。并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的。2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。3、所有调味料加蒜蓉、姜......
[豆腐盖饭] 吃惯了咱们熟悉的川味麻婆豆腐，想着或许可以给自己一个换换口味的机会，就想到了这道源于四川的日式家常菜。想必从小当家那会儿起，风靡世界的“中华川味”就已经深深印入了一部分日系菜的骨髓中，如同烘培、甜品一样，日式风格的“拷贝”有令人耳目一新的感受，虽然少了些川味过瘾的红油麻辣，但恰到好处地结合了日式本土的调味系统，同样成了让人不禁想要动箸一试的家常好味道。 这是道彻底的快手菜，需要用到的方法也不复杂，就是在豆腐身上花点功夫，先烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯......
懒人私房菜【简易烹饪日本豆腐】日本豆腐切块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉；热油锅，放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬；另起油锅，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。[乐和]更多私房菜@懒人私房菜
[如何调和风味的诀窍：麻婆茄子] 我烹饪菜肴很少用香料，因为香料的风味太浓烈，往往盖过其它风味。人们很难克制自己使用某些食材，特别是生姜。当我构思新菜色时，会关注二件事情：首先要建立浓郁口感，二是以酸味、辣味或冬笋食材去除油腻感。我先思考，什么东西会有浓厚的成分？要如何建立浓郁的口感？若是蛋白质，可以用菌菇或大豆蛋白。若是蔬菜，可从吃起来软糯的茄子着手，我会以酱爆或川菜鱼香调味，可以让茄子口感更浓郁、更入味。这对蔬菜十分重要，因为我实在很讨厌那些单调的烤蔬菜以及一大堆色拉！要......
[酱卤猪手] 今天做卤猪手的时候，当年的情景仿佛过电影一样在我脑海里一幕幕地闪现，让我难以分清是因为感情的记号而烹饪，还是因为烹饪而揭开了感情的记号。不过，我想当我的女儿美滋滋地啃着我亲手做的卤猪手时，这个爱的记号、亲情的记号一定会延续下去。猪前蹄1个、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。1、猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手；2、猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色......
[爆炒花蚬] 爆炒花蚬炸酱草儿/ 原文/ 2012-12-10/ 2343人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1人做法：炒口味：香辣味难度：新手尝试人数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟花蛤蜊500克调料醋3克料酒3克生抽3克黄酱1勺辣椒 红6个大葱2根白糖1小勺触碰食材图片可获得购物信息哦！爆炒花蚬的做法将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙；将葱和辣椒切小段锅内倒油后将入葱和辣椒爆香，倒入洗净的花蚬倒入料酒，倒少许食醋倒入少许生抽，放入一勺黄豆酱再放入......
[快下演的菜――蒜蓉芥蓝] 我是个一顿没青菜就不欢的人，荤菜可以不吃，可一顿没青菜总觉胃里少了什么。有时在外面吃饭回来，还会炒一大盘青菜当零食吃，幸好老公见怪不怪，我的“怪习”也能理解。对于这季上演什么青菜，如何烹饪才好吃，我会很感兴趣，不过话又说回来，青菜的烹饪再简单不过了，来来回回就那样。芥蓝 、蒜蓉、酱油。1、这季芥蓝很嫩，几乎不需要去头摘叶，洗净后锅里下水烧开，入芥蓝焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油，这样菜的颜色会保持翠绿，蒜拍碎切蓉；2、锅里下油爆蒜蓉，小火放入酱油；......
[蒜蓉粉丝蒸蛏子] 材料  : 粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉  烹饪方法  :  1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。  2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一......
[美食菜谱] 主料  ： 对虾500克  辅料  ： 香菜100克  调料  ： 料酒25克 盐10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大葱15克  烹饪方法  ：  1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。  2.将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就......
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