【鲜虾酿豆腐的做法】　　1.虾去皮挑虾腺，将少量肥肉备好　　2.将虾仁、肥肉切成小块，然后放在一起剁成馅　　3.制作虾胶：在剁好的虾馅中放一点盐和生粉，然后用水沾手中，抓起虾馅使劲地在案板上摔，直到虾馅表面亮晶晶的为止(至少摔二三十下)，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更好　　4.豆腐切块、挖坑　　5.在豆腐坑里撒一层薄薄的生粉，然后埋虾馅　　6.埋好虾馅后可在上边稍做装饰(我放了几个枸杞)，然后放在蒸锅中大火蒸三到五分钟;在蒸的过程中将菜心焯好备用　　7.制作豉油汁(即鱼汁)

转采于2015-08-03 15:17:21

【鲜虾酿豆腐的做法】
　　1.虾去皮挑虾腺，将少量肥肉备好
　　2.将虾仁、肥肉切成小块，然后放在一起剁成馅
　　3.制作虾胶：在剁好的虾馅中放一点盐和生粉，然后用水沾手中，抓起虾馅使劲地在案板上摔，直到虾馅表面亮晶晶的为止(至少摔二三十下)，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更好
　　4.豆腐切块、挖坑
　　5.在豆腐坑里撒一层薄薄的生粉，然后埋虾馅
　　6.埋好虾馅后可在上边稍做装饰(我放了几个枸杞)，然后放在蒸锅中大火蒸三到五分钟;在蒸的过程中将菜心焯好备用
　　7.制作豉油汁(即鱼汁)

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