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【双椒肉拌面】1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;2.烧开水,水滚后放入面条;3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

【双椒肉拌面】1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;2.烧开水,水滚后放入面条;3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

【双椒肉拌面】1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;2.烧开水,水滚后放入面条;3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
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饮食
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【15分钟 完美红烧鱼】:剁椒红烧鱼
材料:草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒
1、葱切葱花,姜切片。锅中放油,下姜片爆香。放鱼块煎,放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水(无需没过鱼块哈,烧红烧鱼,汤不宜过多)、一点点白糖、盐,盖上锅盖大火煮开,继续大火3-5分钟
2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味,汤不要煮干,撒葱花,盖锅盖焖3-5秒!OK!
【浓香腐乳鸡】
食材:琵琶腿500克 豆腐乳2块 植物油1汤勺 蒜末1汤勺 葱花少许 水淀粉适量 盐少许 糖1小勺  酒1汤勺 高汤150ML

1.鸡腿去骨切成大丁块,倒入腐乳抓匀后加入1小勺植物油腌渍半小时。
2.锅中加入植物油,以小火爆香蒜末、葱花后,加入鸡肉以中火炒2分钟,再加入盐、酒、糖与高汤。
3.煮至汤汁快要收干的时候,用水淀粉勾芡即可,出国前淋少许芝麻油味道更好。
做法:

1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。
【爽口金针菇】葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热的油浇在葱花上,制成葱油备取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1) 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀即可烧热的油浇在葱花上,制成葱油备取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1) 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀
茄子豆角——不容错过的超级下饭菜
用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
3.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
鸡丝菠菜


1.菠菜去根部,淘洗干净,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出;
2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻,捞起稍稍攒干水份备用;
3.将葱白切斜段;
4.熟鸡脯肉撕成细丝;
5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀;
6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】
原料:鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒  葱段、蒜 盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精

1、鸭肉剁小块,子姜切片。青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片
2、锅内少许油至5成热时,下葱段和蒜片煸出香味儿,然后倒鸭块用小火慢慢炒 。当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒翻炒均匀,一勺半郫县豆瓣,一勺酱油,5粒冰糖,适量盐。盖上锅盖转小火焖20——30分钟。
3、汤汁变的浓稠,鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段,略翻即可上桌。
【四神汤】
材料:肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许
做法:
1、将肋排/小排改刀成寸段,装入砂锅加冷水煮开,用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈;

2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓,把所有材料放入排骨汤里,加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒;

3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右,至排骨和四味配料均熟透
9种肉类美食做法,赶紧学起来!
白灼金针菇做法:将金针菇头去掉,清洗干净 2.生抽2勺、白糖少许、盐、味精在盘里调匀 3.锅烧开水后将金针菇、青辣椒煮一分钟、捞起沥干水摆盘 4.干辣椒切段、锅里烧油八成热下干辣椒爆香后淋入盘中 5.撒上葱花即可
【 酸辣粉】
做法:1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末,姜切末。5)炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多,才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片,香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好
【酱爆五花肉】材料:五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜;食用油、甜面酱、料酒、糖、醋(喜欢辣一些的可以用指天椒哦,绝对让你爽到底)。做法:1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄,并出油。将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
简单小菜轻松拌----------开胃萝卜
材料:白萝卜650克、盐20克、白糖20克、生抽50克、小米椒约50块、姜、蒜6瓣
1、萝卜洗净削皮,切成约0.3cm厚的薄片,放干净无油碗中,加盐用手抓捏,使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片;小米椒切小段。将以上放碗中,用手将之充分混合腌10分钟至出水,将腌出的水倒掉。
2、加白糖抓匀,继续腌约10分钟,腌出水后将水倒掉(这时可尝一下萝卜的味道)。将凉白开水倒碗中,将腌制好的萝卜清洗一下。
3、把清洗好的萝卜沥去水,倒生抽充分拌匀即可。
川香口水鸡
原料:鸡;花生;姜;蒜;花椒;小葱;芝麻;
调料:食盐;醋;白糖;黄酒;辣椒粉;植物油;
1、将所需食材准备好;
2、鸡冷水下锅,大火坐开,撇沫后立刻关小火(火的程度使水面有一点点开就可以了),然后放葱姜、花椒、黄酒;
3、熬辣椒油:100克辣椒面放锅里;另坐一口锅烧热一斤油到七分热,一点点浇在辣椒上并同时搅拌,然后再把半斤油坐到五成热再浇进去;开小火慢慢熬,熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了。
4、调汁:首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开,依次放醋、盐、蒜泥搅匀,再放辣椒油、花生
做鸭肉的私家小秘笈 《酱焖鸭》
食材: 鸭半只,姜蒜,大葱,干辣椒,八角,桂皮,白芷,鲜味酱油,红糖
1.鸭子斩块,用清水浸泡出血水,洗净.入能没过鸭肉的冷水,加白酒,煮开出沫,捞出流水冲去煮出的油脂
2.蒜粒用油小火煸至微黄出香,捞出.转中火,入鸭肉煸炒,期间几次倒出炒出的鸭油,要一直炒到皮焦黄.倒干辣椒,葱段,蒜片,八角,桂皮,白芷一同翻炒出香.倒一大勺红糖,翻炒到略上色
3.沿锅边倒一小碗花雕酒,若用米酒代替,可稍微多放些.一大勺鲜味酱油,倒适量热水,不要没过鸭肉,拣出葱段,盖盖焖煮30分钟左右.焖
回锅香辣猪蹄 ---比回锅肉好吃N倍的霸气猪蹄
原料:猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜 八角、白醋、白酒、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺
1、猪蹄放水中浸泡15分钟,水中加白醋1大勺,再用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,用滚开水汆烫两次,冲洗干净。葱姜切段
2、猪蹄放高压锅中,加八角、葱姜,加2小勺白酒,1大碗热水。加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块,蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎
3、锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加姜末,将猪蹄下锅翻炒,加
SzJu8_晨晨
SzJu8_晨晨
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2015/11/19 转采自paul1987
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