港式奶茶--分分钟手工冲调纯正的港式奶茶...
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如是宁静从NAILO奈珞
转采于2015-12-04 17:26:52
港式奶茶--分分钟手工冲调纯正的港式奶茶（附：奶茶的黄金配比）
其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。为了大家操作起来简单易行，我这次选择了用手冲调的办法。  另外一个需要注意的就是冲调的黄金比例。 港式奶茶的黄金配比是：黑白淡奶：茶汤=1：3。 例如：100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖（一般400ml的奶加20克的糖） 鸳鸯奶茶的黄金配比是：茶、奶、......
食全食美
如是宁静
果干奶酪蛋糕棒 【果干奶酪蛋糕棒】饼底碎65g 黄油31g奶油奶酪 173g 黄油 38g 砂糖（40g）鸡蛋（3个）淀粉混合果 70g （葡萄干3T，杏干2个，核桃4个） 方慕斯圈放在一个平底烤盘上，饼底碎和黄油微波加热一下，拌匀后铺底，用勺子背压实。奶酪、黄油和砂糖称在一个盆子里，微波加热一下，拌开，再加蛋黄和淀粉拌匀。我两种皮丁先挑出来直接丢进面糊里，剩余的葡萄干和加仑子干装在碗里倒上酒，蒙好保鲜膜用牙签扎几个孔，大约加热2分钟左右，基本都吸收进去就......
『葱花金针菇做法』1.金针菇去蒂洗净，装盘；2.准备一个小碗，倒入美极鲜味汁或生抽，加糖拌匀；3.锅内装水大火烧开，放入蒸架，将装金针菇放入锅内蒸7分钟；4.关火，开盖倒入酱汁，盖上盖焖两分钟；5.出锅后，倒掉锅水，锅烧热，热好植物油，淋上金针菇；6.撒葱花（可加剁椒）。
1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀 2.豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合 3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了 4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时
黑胡椒番茄什锦烩 1. 西兰花取小朵，洋葱切块，百合掰开，豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍，鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用。 2. 去壳的鲜虾开背，去虾线。 3. 清洗干净后放在碗中，加入料酒腌制10分钟。 4. 水烧开，下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用。 5. 锅烧热，放入1小块黄油，融化后，放入洋葱炒香锅底。 6. 放入腌制好的虾炒至变色。 7. 放入魔芋一起翻炒。 8. 再放入西兰花翻炒，淋上生抽，蚝油翻炒。 9. 放入半罐整棵樱桃番茄酱一起，兑入一些清水烧开。 10. 加入豆泡，用
【照烧鸡腿排】 材料：鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒 做法： 1.鸡腿去骨； 2.鸡腿肉用料酒、盐、黑胡椒腌下； 3.调下照烧汁，生抽、蜂蜜、水； 4.卷心菜切丝，加沙啦酱，蒜苗过水； 5.锅里下油，把鸡腿肉煎到6成熟； 6.煎到两面金黄的时候，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~
#黄金猪排#猪排洗净，切成小段，用家乐鸡精、料酒、酱油、盐腌制15分钟，再用干淀粉拍裹均匀；锅内油热至七成，把裹好的猪排整个放入锅内，炸至表皮发硬时捞出；待锅内油温十成热时，将猪排放入锅内再炸一次捞出；撒上少许盐和花椒粉，装盘即可。#舌尖上的春节#
腌笃鲜 鲜笋上市的季节，上海人差不多家家户户都会做几次腌笃鲜。这锅典型的本帮汤水，所谓“腌”就是咸肉，“鲜”则是鲜肉，而“笃”字则是上海话的象声词，就是“小火慢炖”的意思。 腌笃鲜，最诱人的就是那股咸鲜之香；食材入锅不到半小时，扑鼻而来的香气必定令人馋涎欲滴。只有当你品尝到那种鲜美之后，两小时如同煎熬的等待才会顿然释怀。 做法： 1、竹笋去壳洗净切滚刀块，锅中水烧开加入一小勺盐，倒入笋块煮5分钟去除大部分草酸； 2、鲜五花肉改刀成块，咸五花肉整块入锅；水开后撇去血沫，加入黄酒
好吃又好看的干炸丸子 原料：猪肉、鲍味菇、姜、葱、鸡蛋、淀粉、花生油 1、干菇冲洗干净，提前泡发剁成碎末；猪肉剁细；葱姜切末； 2、以上原料混合，加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀； 3、肉馅挤成等大的肉丸子；起油锅，油七八成...
回锅香辣猪蹄 ---比回锅肉好吃N倍的霸气猪蹄 原料：猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜 八角、白醋、白酒、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺 1、猪蹄放水中浸泡15分钟，水中加白醋1大勺，再用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，用滚开水汆烫两次，冲洗干净。葱姜切段 2、猪蹄放高压锅中，加八角、葱姜，加2小勺白酒，1大碗热水。加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎 3、锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加姜末，将猪蹄下锅翻炒，加
港式奶茶--分分钟手工冲调纯正的港式奶茶（附：奶茶的黄金配比） 其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。为了大家操作起来简单易行，我这次选择了用手冲调的办法。  另外一个需要注意的就是冲调的黄金比例。 港式奶茶的黄金配比是：黑白淡奶：茶汤=1：3。 例如：100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖（一般400ml的奶加20克的糖） 鸳鸯奶茶的黄金配比是：茶、奶、......
美食 【糖醋脆皮茄子】
蒜香熏鸡 1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分； 2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮； 3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。 4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。
适合春季养生的时令鲜蔬之二——四月做一道超有营养价值的香椿鸡蛋饼 食材：1大把香椿，鸡蛋2个，盐1茶匙，香油 1：香椿切碎，打入2个鸡蛋和1茶匙的盐。用筷子搅拌均匀。 2：锅中倒少许油，倒入香椿鸡蛋糊。小火煎制两面呈金黄色。
爱上好吃到爆的早餐——鸡蛋葱油饼 材料：面粉150克 温水100克 小葱1把 鸡蛋1个 盐 胡椒末 芝麻 油 1、面粉加温水，揉成光滑的面团，醒20分钟；擀成圆形的薄片，尽量薄。抹上一层薄油，撒上盐和胡椒末，用勺子抹开一下；再撒一些葱花；从面片中间往外这么切开一刀，再把切开的地方45度叠过去，再抹上薄油，撒葱花，如图所示；再继续叠45度过去，再抹薄油，撒葱花，可以再撒点芝麻；继续如上所述地叠，叠4次后叠完，成这样；再把旁边的角叠起来成方形，再擀开一些，擀得跟锅底大小差不多，可以给一面撒上芝麻； 2、锅中放
[蟹粉豆腐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大闸蟹:2只 嫩豆腐:1盒 老姜:15克 香葱:2棵 盐:6克 白砂糖:3克 水淀粉:15毫升 猪油:15毫升 绍兴黄酒:10毫升 白胡椒粉:3克 高汤:100 升特色：传统的豆腐宴客菜，用奢侈的材料精细地做出一道清淡菜，堪称经典。素手剃蟹肉，洗手做羹汤，鲜美的蟹粉和朴实的豆腐，搭配起来却是如此天衣无缝，入得口中，化不开的浓香久久不散。步骤：将蟹（或青蟹，新鲜带黄活蟹）洗净，上锅蒸熟剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉。豆腐（约 25......
[秃黄油捞饭]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：雌蟹:4只 杭白菊:20g 大米:1杯 猪油:2汤匙 白胡椒粉:1/2茶匙 盐:1茶匙 果醋: 陈醋: 姜丝:特色：菊香、蟹香、饭香、醋香，口味香甜，回味无穷。怎么样也要尝试一下这奢侈的吃法，才对得起这个闸蟹肥美的季节。步骤：1. 大闸蟹洗净蒸熟，取纯蟹黄备用。杭白菊用热水泡开取水晾凉备用。2. 大米淘洗干净，加入杭白菊水和少许花瓣煮成米饭。3. 炒锅烧热，放入猪油，小火加热至5成热时放入蟹黄、白胡椒粉、盐，轻轻推匀，加2汤......
宋嫂鱼羹 1.在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出; 2.拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要; 3.炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用; 4.下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，在下鱼肉和蒸鱼的汤汁，加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅; 5.将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。
川菜回锅肉 】：做法相对会比较复杂，但是做成功了，很有成就感的。做法1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4、青蒜去干皮，切段；5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒；6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；8、再倒回肉片、青椒一起翻炒；9、起锅前加青蒜同
【紫薯凉糕】紫薯独有的颜色，用来作为食物的调色最漂亮了·营养丰富又漂亮~当然大爱...这款紫薯凉糕制作简单，喜欢的童鞋当然不能错过，动手吧～
第六集 五味的调和 广州 白切鸡 1.制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末 2.加入2-3勺芝麻酱（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀） 3.倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量 4.由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了 5.白切鸡的制作：自然解冻，洗净三黄鸡，去掉头和PP，在锅里加满冷水，将整只鸡完全浸入（可以加点姜片或料酒），盖上盖，大火煮开后转小火保持沸腾，整个煮制时间18-20分钟即可关火捞起，这样煮出来的鸡已经成全煮，切开后没
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