白糖糕，又称伦教糕，是广东珠江三角洲地区...
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通过花瓣采集插件采集于2016-01-18 17:54:48
白糖糕，又称伦教糕，是广东珠江三角洲地区人使用白米及白糖研制的一种传统小吃。白糖糕始创于明朝时顺德伦教的一个梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，这个小贩便改用白糖制糕，可令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白，于是，食客称之为“伦教糕”，后来又称“白糖糕”。正宗的伦教白糖糕是不酸的，同时要晶莹，清甜，弹牙，爽口。如果您吃到带有酸味的，那可能是发酵时间过久了，或着是加入醋为防止变坏，或是已经变坏了。记得陀枪师姐里欧阳震华饰演的陈小生，每天早上都要
C-甜品食谱
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胡萝卜拉皮糕 作法 1.马蹄粉加190ml的水和匀成生粉浆，胡萝卜拉皮糕 2.锅里放白糖和435ml的水，煮成糖水，将煮好的糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆胡萝卜拉皮糕 3.在半熟粉浆里加入胡萝卜汁调皮桔色粉浆，取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆胡萝卜拉皮糕 4.用大火蒸5分钟即成透明状，待其冷却即成拉皮胡萝卜拉皮糕 5.将其卷起，切断放不粘锅煎香胡萝卜拉皮糕 6.撒一些白芝麻即成，
【DIY草莓糯米团——不用烤箱的甜点】原料：糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。做法：1、把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜；2、放入微波炉用中高火加热3分钟；3、取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团；4、每块面团摊开，包入切开的草莓。
喳咋最初是由澳门传入香港的，是以前驻守在澳门的兵房，因把各种豆类煮成一煲糖水而作为午餐，就此而发明的。后来街边的阿婆们便在街边摆卖这种糖水，故又称阿婆粥，所以喳咋其实是正宗的澳门食品。只不过因港剧而更被更多人所知晓接受罢了!最初的喳咋是以各种豆类为主，像红豆、绿豆、眉豆、红腰豆、三角豆等，后来还加入芋头和西米，集多种材料所煮成。很多人把“摩摩喳喳”跟“喳咋”弄错，前者是以亚答枳、西米、椰浆、冰块和各种水果做成的冰品糖水，后者却是以各种豆类为主要材料做成的杂粮糖水。现在香港有时也能吃到加入了黑糯米的，一碗喳
鸡蛋仔是一种香港原创的传街头小吃，色呈金黄，且有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，外脆内软。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，食品大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等，但仍以原味为主。最早小贩会放在炭火上烤成，但近些年为节省成本及安全，大多会改用电炉
　　双皮奶是一种甜品。原产于广东顺德，因其味甘香嫩滑，所以别具一格。双皮奶在广东地区很是著名而在香港，则以澳洲牛奶公司出品的最为知名。所谓“双皮奶”，是指奶在煮的过程中制出两层奶皮。基本的做法，是把水牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮，再轻手倒出牛奶，让奶皮留下。之后再把倒出来的牛奶再作处理，然后倒回盛有奶皮的碗内。其中一种做法，会让把再煮的奶倒在奶皮之上，让两者混合起来。另一种做法，是把奶倒在奶皮之下。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的用蛋黄的)鲜奶倒入，用小碟子盖好，以防
香甜苹果圈做法：1．苹果削皮，用水泡一段时间，切成约半厘米的圆片，挖去果核，形成一个圆圈状；2．把生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、盐、牛肉粉等混合，加水调成糊；3．将苹果圈挂糊，然后沾上面包糠，下油锅炸至金黄；4．吃食蘸喜欢酱料即可。
【DIY香蕉班戟】材料：香蕉两个，低粉80g，蛋黄2个，牛奶120g，糖30g，淡奶油150ml，橄榄油。做法：蛋黄＋牛奶＋糖拌匀；低粉分三次过筛加入蛋糊搅匀；不粘锅刷橄榄油，倒入适量面糊，迅速转开摊匀，小火煎黄；香蕉切长条，奶油打纹路；取放凉的面饼，先涂奶油，然后放上香蕉，包成长方形即可~
红豆椰汁糕 1. 将红小豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。 2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。 3. 加入煮熟沥干水份的红小豆轻轻搅拌至红小豆分布均匀 4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切件或直接用勺挖着吃。 by 土拨小小鼠
自己做桂花牛奶冻 1.牛奶倒入锅里煮开，依次加入糖跟炼乳，拌匀。2.用勺子装上点热牛奶，然后融化一些玉米淀粉。3.然后将溶液缓慢倒入锅中，边倒入边搅拌。4.稍微浓稠之后就可以熄火然后倒入模具中。5.放入冰箱两个小时之后，拿出来，慢慢脱模。6.最后浇上桂花即可。
白糖糕，又称伦教糕，是广东珠江三角洲地区人使用白米及白糖研制的一种传统小吃。白糖糕始创于明朝时顺德伦教的一个梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，这个小贩便改用白糖制糕，可令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白，于是，食客称之为“伦教糕”，后来又称“白糖糕”。正宗的伦教白糖糕是不酸的，同时要晶莹，清甜，弹牙，爽口。如果您吃到带有酸味的，那可能是发酵时间过久了，或着是加入醋为防止变坏，或是已经变坏了。记得陀枪师姐里欧阳震华饰演的陈小生，每天早上都要
【紫薯球】将紫薯洗净放入蒸锅中蒸熟，（以能用筷子插入紫薯为宜）。 2. 蒸熟后的紫薯取出晾凉，剥去外皮掰成小块放入塑料袋内，用擀面杖压成紫薯泥。 3. 取一小块紫薯泥，揉成圆球后，用手压扁，放入切好的小块奶酪，然后用紫薯泥将芝士四周包裹起来揉成圆球。（ 4. 不粘锅内倒入适量芝麻，开小火，待芝麻变热后放入紫薯球均匀的滚上芝麻，直到把所有紫薯球都滚上芝麻。） 5.烤箱预热180度，烤盘内铺上一层锡纸，将芝麻紫薯芝士球放在锡纸上，烘烤15分钟即可。
紫薯开花馒头
【英式香酥烤苹果】 1、黄油切丁，和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉放入盘里，搓拌成细碎屑粒状； 2、苹果去皮去核切片，浸入加了柠檬汁的水里； 3、苹果片滤水铺在烤盘里，每铺一层撒些黄砂糖和肉桂粉； 4、将黄油酥粒撒在苹果馅上，烤盘入加热至200度的烤箱，中层约30分钟即可。 ——中西美食精选
1.紫薯去皮切块蒸熟，压成泥，加入糯米粉、牛奶，喜欢吃甜的可以再加些糖，然后和成团 2.分成一个个小丸子，压扁，包上卡仕达馅，搓圆 3.放到蒸笼排好，隔水蒸熟即可
【三色水果班戟】材料：葡萄12个、西瓜 半个、低筋面粉、香蕉2根、抹茶粉6克、鸡蛋2个、牛奶160克、白砂糖60克、橄榄油1小勺、鲜奶油 240克制作方法：1、鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化，分成3等份西瓜用圆勺挖4个半圆，剩下的榨80克瓜肉榨汁待用2、低筋面粉过筛，分成3等份3.26克面粉倒入80克牛奶，加入一份蛋液，搅拌均匀至无颗粒；各自拌匀后,拌入橄榄油，过筛4、26克面粉和抹茶粉，26克面粉倒入80克西瓜汁中，同上奶糊过筛5、将ABC三种面糊，分别摊成3种颜色的薄面饼，大约可做6－8个6奶油
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【雪花奶冻】丝滑的牛奶打底，融入清爽椰浆带来淡淡新味，再添些许香浓奶油令滋味更丰厚，借助吉利丁小帮手的魔力凝结成冻。切成一口大小后小心裹上喷香椰蓉，颤巍巍的送入口中，将甜蜜和幸福一起吞下。 1 牛奶加入白砂糖小火加热，放入事前用凉水泡软的吉利丁，加热溶化后关火 2倒入椰浆和鲜奶油拌匀稍稍冷却。3 挑选一个合适的容器，铺上保鲜膜，倒入冷却后的混合溶液，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。 4 凝固成形后的奶冻取出，撕去保鲜膜，切成小块，裹上椰蓉即可。
超润海绵蛋糕（无油版） - 一直对戚风爱不起来 又嫌海绵太扎实 现在广泛运用的海绵的配方 多是鸡蛋、面粉、糖 1:1:1或3:2:2 这样比例做出来的海绵对我还说总是偏干偏甜 今天试验了2:1:1的比例。结果成品十分松软一点也不干 实际上我还减少了糖量 口感介于戚风与传统海绵之间。非常值得一试 那些屡屡被戚风“气疯”的孩子们不妨试试这个配方、虽然没有戚风Q润、但比噎死人的海绵要好得多 另外这个方子是无油的、只用了30g的牛奶、如果不追求低脂的话换成玉米油会更润 刚烤完的蛋糕表面会比较干、冷却之后拿保鲜袋扎
【从前有块饼干很好吃】【下午茶甜品图鉴】1黑麦面包车 2蝴蝶酥 3,华夫饼 4瑞士卷 5，葡萄干面包 6，德国纽结面包 7，汉堡包 8，年轮蛋糕 9，芝士蛋糕 10，巧克力贝果 11这个不知道 12磅蛋糕 13，肉桂卷 14，水果蛋糕 15，可颂 16， 煎肉三明治 17， 阿尔萨斯蛋糕 18， 甜甜圈 19香橙片 20巧克力奇普饼干
抹茶冻芝士蛋糕：1.消化饼干放入保鲜袋碾碎，黄油加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，放入蛋糕模中压实放入冰箱冷藏2.奶油芝士软化，吉利丁片冷水泡软将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒3.加入酸奶油4.热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开倒入乳酪糊中搅拌5.30毫升牛奶20毫升鲜奶油加热放入泡软的吉利丁片搅拌倒入抹茶芝士糊中搅拌6.打发鲜奶油至六分分三次加入步骤5中搅拌7.加入蜜豆混合8.混合好的材料倒入铺好饼底的模具中将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上即可
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