[葱爆羊肉] 羊肉用酱油、味精、淀粉抓...
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_时光稀释从朝花夕露
转采于2016-01-26 22:48:34
[葱爆羊肉]
羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出 往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒...
吃货的世界
_时光稀释
Chocolate cake & strawberries#赏味期限#
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最爱一抹绛紫——无敌下饭的鱼香茄子煲 材料：山茄子（杭茄）2根 猪肉馅40克 葱1小段 姜1小块 蒜3瓣 味极鲜酱油1勺 郫县豆瓣1勺 料酒1勺 糖5克 淀粉适量 水淀粉1勺 香油1小勺 油1.5勺 1、茄子切粗条，葱姜蒜切末，猪肉馅加入料酒和少许生抽腌渍片刻。将茄条筛上淀粉，在容器中颠匀，使茄条裹上淀粉，锅中放入比平时炒菜稍多的油，放入茄条将其煎软后盛出 2、底油烧热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜末炒香后放入猪肉馅炒至变色。放入茄条，加入味极鲜酱油、糖翻炒均匀，加入少许水烧开后放入一勺水淀粉勾芡后淋
大虾
适合春季养生的时令鲜蔬之二——四月做一道超有营养价值的香椿鸡蛋饼 食材：1大把香椿，鸡蛋2个，盐1茶匙，香油 1：香椿切碎，打入2个鸡蛋和1茶匙的盐。用筷子搅拌均匀。 2：锅中倒少许油，倒入香椿鸡蛋糊。小火煎制两面呈金黄色。
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【如何用一个鸡蛋做出7个煎蛋】
【凉拌手撕茄条】 主料：500g长茄子50g青红椒 配料：50g大蒜15g生抽10ml香醋5g白糖2g盐1g鸡精10ml香油 1、准备好所有的食材。 2、茄子洗净少抹点盐放入蒸锅中蒸制 3、大蒜，青红椒全部切末备用。 4、取一个小碗加入生抽，再加入香醋 5、加糖，和少许盐，鸡精。 6、搅拌均匀备用。 7、蒸好的茄子取出凉一凉。 8、用手撕成小条沥干水分备用。 9、炒锅加入香油烧热。 10、放入蒜末和青红椒末小火炸香。 11、在把调好的料汁倒入锅中。 12、出香味关火，把炸好的料
【怪味鸡腿】 1、鸡腿去骨，加入盐、鸡蛋和生粉上浆；2、青红椒切粒，葱姜蒜切末，花椒加料酒泡软斩碎；3、芝麻酱加醋调匀，加入盐、糖、醋、葱姜蒜调成怪味汁；4、锅上火放少许油，将鸡肉放入炒散，加入花椒碎、干辣椒、辣椒酱炒透出香，烹入 调好的汁，最后撒上青红椒，花生，炒匀即可。
[葱爆羊肉] 羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出 往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒...
【香辣水煮海味鲜蔬】 青虾去虾线，去头，去壳，处理干净 用的鱼露 用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾 干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用 锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底 放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀 加入适量的汤，烧开锅转小火 放入面筋，小火盖上锅盖焖煮 待面筋变软后，放入生菜叶 微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成 见生菜稍稍变软即可出锅盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
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韩式辣鱼汤 PS：焯蛤蜊的水含咸味且很鲜，我是不加任何调味的；嫌淡的话可酌情加盐；封上保鲜膜蒸出来蛋面很光滑，不在乎的话可随意。
【麻辣虾】1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
【麻辣虾】1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
干煸辣子鸡 材料：肉鸡半只，杭椒，小米椒，花椒一把，丁香1个，干红辣椒，蒜葱姜，料酒，老抽，糖， 1、鸡剁块，辣椒剪好，葱姜蒜切好。锅热下油，直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香，一定要炒出香气。 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白，倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐，糖，盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖儿继续翻炒，加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。
酸汤牛腩 1.将西红柿去皮抓碎， 3.牛腩切小块在沸水中焯至变色捞出备用； 4.将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟； 5.炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒； 6.将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐； 7.锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。
菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】 材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜 调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋 1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。 2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。 3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。 4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面） 5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。 6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。 7.最后大火收汁后撒上蒜
【辣白菜豆腐汤】制作：1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
辣子肉丁 1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 5.放入黄瓜稍翻炒 6.倒入芡汁，翻炒几下即可
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