【马蹄爽糕】1.将马蹄粉和400克清水混...
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通过花瓣iPhone客户端采集于2016-01-28 11:19:24
【马蹄爽糕】1.将马蹄粉和400克清水混合成生浆。2.将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题。3.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆。4.将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀。5.生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出。6.把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟。7.蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
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【红烧牛肉】1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
【排骨煨藕汤】 材料：藕，猪直排，猪脊骨/筒子骨，姜片，盐，胡椒，鸡精 1.排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。姜拍松或者切片。 2.藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。 3.排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。 4.排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。 5.吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。
【糖醋萝卜】食材：500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐。做法：1.白萝卜洗净去皮切薄片，姜切片，红椒切丝。2.白萝卜片用适量盐腌十分钟。3.用凉开水将盐水洗去。4.白萝卜片控水调入适量醋，在萝卜片上均匀的铺上白糖。5.将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。 
【水晶肉卷】一道菜肉相结合的佳肴。
【芒果酸奶冻芝士】材料：奶油奶酪250克、牛奶100克、酸奶180克、吉利丁片10克、白砂糖60克、消化饼干100克、黄油50克、芒果。步骤：1.消化饼干用擀面杖压碎；2.黄油隔水融化加入到压碎的消化饼干中，装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；3.芒果切小粒备用；4.奶酪室温软化后加白糖搅拌至顺滑无颗粒，分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑；5.吉利丁片用冰水泡软；6.牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片，将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中搅拌顺滑；7 倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，装饰芒果即可
【素炒三丁】1.胡萝卜、香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用；2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香；3.放入香菇丁炒1分钟；4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒；5.待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整)；6.入盘。
【21种饼的做法】早餐必备，爱吃面食的收藏。
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【柚子皮糖】材料：柚子、盐、冰糖、白砂糖。步骤：1.用盐搓洗柚子皮，将表面的蜡质搓洗干净后，再冲洗干净。2.洗净的柚子皮尽量去掉白色部分，然后切成0.5cm左右宽的丝。3.将切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。4.浸泡好的柚子丝放入煮锅，倒入一杯清水、冰糖，大火烧沸，改小火熬煮。5.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。稍凉后放入盛有白砂糖的碟碗中粘一粘，就好吃拉。tips: 1.取柚子皮时尽量不要取白色部分。2.浸泡这步是为了去除柚子皮本身自带的苦味儿，若时间有多可以加长浸泡的时间，中间换两次水。
【葱爆牛肉】1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
【自制美味肉饼】材料：肉馅半斤、面粉(没有称自己估摸着放的)、大葱两颗(小棵的，估计大颗的一个就够了)、盐、鸡精、老抽适量。做法：1.肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。2.和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。3.将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。4.再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。5.将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，别煎糊了，因为有肉，一定要弄熟了。6.中途在锅里要放一点水，盖上锅盖。等好了后出锅，凉了后切开，开吃。
【糖烙饼】食材：白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙。做法：1.面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。2.把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。3.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。
【营养美味的土豆饼】收藏了，早餐配上一碗粥好满足。百吃不厌！
【番茄炒面】材料：意粉、西红柿 1个、洋葱10g、蒜3g、芦笋10g、蘑菇10g、调和油30g、食盐5g、元贞糖2g。做法：1.把准备好的洋葱、蒜、芦笋、蘑菇、切好备用。2.锅里放水煮开，入橄榄油、盐少许，再放意粉，待意粉自己软了再用筷子划动。3.另取炒锅，放油，把切好的洋葱丁、蒜末、煸炒。4.把肉末放入锅中翻炒，再放西红柿颗粒慢火煮透，放盐、糖调味。5.意粉煮7分钟左右，捞起来过凉开水，沥水。6.最后把意粉、蘑菇片、芦笋入煮好的酱汁中略翻炒最后加一个溏心煎蛋即可。
【香蕉土司卷】1.寿司帘上面放上一片吐司，吐司上放剥好的香蕉，像卷寿司一样紧紧卷起来。2.把卷好的食材裹上蛋液，下锅煎至微微金黄。3.炸好盛出切段，撒上白糖或喜欢的酱料即可。
【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。
【奶油南瓜汤】材料：南瓜、百里香、蒜、洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒、鸡汤、鲜奶油。步骤：1.将南瓜切开去籽，放入百里香、蒜、橄榄油、盐和黑胡椒，190℃烤1小时取出。2.去掉南瓜皮，瓜肉捣泥，加入洋葱、蒜、鸡汤、鲜奶油，小火炖15分钟即可。3.盛盘后再次用盐、黑胡椒、橄榄油适当调味，适合搭配各式烤面包。tips:将南瓜提前调味烤熟，味道会更醇厚。
【核桃韭菜炒鸡蛋】做法：1.韭菜摘洗干净，炒锅倒入少许橄榄油。2.放入核桃仁小火炸香盛出，在倒入蛋液炒熟盛出。3.底油爆香葱花，倒入韭菜翻炒。4.加入盐和糖，然后倒入鸡蛋。5.加入核桃人翻炒，淋入香油翻炒均匀关火。
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