美食工场：【DIY豆瓣鲫鱼】色泽红亮、肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓，不容错过哦~~

DIY实用手册：【酸菜鱼七字口诀】酸菜鱼是最早流传开来的川菜之一，风靡祖国大江南北，是地地道道的川菜“急先锋”，这次总结了七字小口诀，片（片）、拆（骨）、腌（制）、炒（酸菜）、浇（浓汤）、煮（鱼骨）、滚（鱼片），算是给之前像我一样不会做酸菜鱼的童鞋一点小提示……

【DIY西红柿炖牛腩】1.牛腩切块，浸泡半小时后用开水焯一下备用。2.铁锅烧热放黄油加热至融化，放入洋葱丝煸炒出香，再放入焯好的牛腩块。3.倒入红酒，放姜片翻炒，再加入开水没过牛腩约2指，放入一勺海鲜酱，最后放西红柿块和柠檬片，盖盖儿中小火煲1小时。4.出锅时放入盐和黑胡椒调味即可。

【DIY椒丝腐乳空心菜】空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段，蒜切蓉，红辣椒切丝，-腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开，锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香，加处理好的空心菜，中到大火迅速翻炒，-炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再炒匀，加胡椒粉出锅即可。

【DIY椒香香肠】做法：香肠切片，青椒洗净去蒂切块；热锅冷油，待油烧热后下花椒和干辣椒小火炒香；放入香肠，小火煸至表面呈微焦黄；放入青椒煸炒一会儿，加盐；放少许鸡精，起锅~

DIY私房菜：【DIY酸菜鱼】将草鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

培根薯饼 
做法： 1，培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。 
2，中火烧热平底锅中的油，放入香葱和培根丝翻炒，随后放入土豆丝翻炒均匀，盛出稍冷却。 
3，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀；起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可

【DIY红烧肉炖小土豆】制作：1、土豆去皮，五花肉切厚片。2、油烧热转小火，放白糖熬到起泡（炒糖色）。放猪肉炒至变色，放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。3、换砂锅炖至8炒熟。炒锅放少许油烧热，放进土豆煎至表皮起皱，倒在砂锅内，加盐同肉一起炖熟。

【DIY糖醋排骨简易版】制作：1、准备排骨；2、排���加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3、捞出排骨（汤备用），沥干后入油锅翻炒，先入黄酒炒香，再加酱油，然后浇汤，再炒，多浇炒几次；4、最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，收汁装盘

【DIY香辣牛蹄筋】做法：1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

【DIY香煎里脊葱卷】1：里脊肉切片，小葱切段；2：肉片里放入葱段卷起，用牙签固定；孜然粉，辣椒面和盐拌匀；3：锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎（四面都煎一下），待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。

【DIY三杯鸡】做法：1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片，3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面，4.盖上锅盖，焖至收汁即可。PS：这道菜的特点是酸中带点甜，又因鸡肉炒过，并且在最后焖至收汁，所以很香。

【懒人专用版：电饭煲自制干锅鸡】

【DIY美味的黯然销魂饭】一种做法：1、鸡蛋打散成蛋液备用 2、将打散的鸡蛋倒入米饭里 3、充分把鸡蛋和米饭拌匀 4、坐锅热油 5、油热后倒入搅拌好的米饭翻炒 6、加入胡萝卜、黄瓜、火腿丁、盐继续翻炒 7、这个时候基本上已经熟了把葱花加入 8、关火淋入香油翻炒一下起锅。

菠萝咕噜肉 材料：猪里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个；色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升

【DIY爆炒鸡胗】鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净，用沸水烫一下，切成薄片；蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟；彩椒切小块；锅中放油，待烧至六成热；将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出；锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒；放入鸡胗，调入生抽和盐快速爆炒出锅。

【酸辣包菜好吃的关键】例如300克的包菜，用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐调和的料汁酸甜咸度刚刚好。一碗酸甜适度的糖醋汁是好吃的关键。感谢@小牛-烹香香 的分享，更多详情：http://t.cn/Sa73il

【DIY麻婆山药】超级下饭的火辣山药吃法！！