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墨墨~从爱薯片的小浣熊
转采于2016-06-07 23:20:36
@悦荷酒家 的#XO酱煎萝卜糕# ：萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心 ，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。 除广东以外，萝卜糕在台湾 、 新加坡及马来西亚地亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为菜头粿 ，客家语称之为萝卜粄或菜头粄 （英文：Chai tow kway或翻译作：Fried Radish cake）。制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已...
各种正餐美食等瘦了去吃~
墨墨~
第二集 主食的故事 广州：干炒牛河，云吞捞面 1.豆芽洗净控干备用； 2.牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟； 3.稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用； 4.洋葱切丝、小葱切断备用； 5.锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老； 6.保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生； 7.放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽
传统经典的广式小炒——干炒牛河 用料：牛里脊100g、鲜河粉500g、洋葱半个、绿豆芽50g、姜丝5g、蒜2瓣、小葱2棵、料酒10ml、生抽20ml、老抽15ml、白糖2g、淀粉5g 1．牛里脊切薄片，加料酒、5ml生抽、白糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味；洋葱切细丝，小葱切寸段，蒜切碎 2．锅中放油加热至七成热时，放腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出；加适量油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉、河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀；最后放入葱段，翻炒几秒钟即可。
【干炒牛河】主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油；方法：1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可
如何做瑶柱腊味萝卜糕的做法（广式传统糕点）
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XO酱炒萝卜糕,carol莉瑞斯
广式点心 『糯米萝卜糕』 黏米粉、萝卜丝、虾米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味精 。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
@悦荷酒家 的#XO酱煎萝卜糕# ：萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心 ，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。 除广东以外，萝卜糕在台湾 、 新加坡及马来西亚地亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为菜头粿 ，客家语称之为萝卜粄或菜头粄 （英文：Chai tow kway或翻译作：Fried Radish cake）。制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已...
@吃货游天下 ： 【宝岛美食大暴走】这些台湾特殊小吃你吃过哪些？又想吃哪些？欢迎大家补充哈！1.草饼串 2.花生糖 3鼎边锉 4.凤梨酥 5.格子饼 6.蚵仔煎 7蚵仔面线 8.萝卜糕 9.巧克力粉圆 10.肉圆 11. 深坑庙口豆腐 12臭豆腐 13.太阳饼 14.筒仔米糕。
【XO酱萝卜糕】萝卜糕是用白萝卜+少量面粉+腊肉切粒蒸熟做出来的。腊肉是精华啊，整个糕会被提香的感觉。 顾名思义就是用XO酱炒了。这个XO酱就是瑶柱熬的酱，好多细条条的好香好咸。
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【广东人喝早茶最常点的11款早点】1.虾饺；2.干蒸；3.蒸排骨；4.香煎萝卜糕或芋头糕；5.蜜汁蛋散；6.黄金糕；7.云吞面；8.炒粉；9.皮蛋瘦肉粥；10.凤爪；11.腊肠。
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