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1.蔬菜洗净,南瓜去囊去皮,切成小块,玉米棒子先切成圆片,再剁成两片;
2.肋排用水冲洗干净,入沸水锅汆烫,捞出沥水待用;
3.炒锅放入食用油,油热之后放入调味汁,至冒泡粘稠,下烫好的排骨,翻炒5分钟,外皮均匀上色,然后加约2至3倍的热水,盖盖小火炖煮;
4.大约50分钟后,放入玉米和南瓜,继续炖煮15分钟,排骨酥烂,玉米香熟,南瓜变色糊状,开盖收汤汁,最后撒上适量的盐和鸡精,混合均匀,即可热食。

1.蔬菜洗净,南瓜去囊去皮,切成小块,玉米棒子先切成圆片,再剁成两片; 2.肋排用水冲洗干净,入沸水锅汆烫,捞出沥水待用; 3.炒锅放入食用油,油热之后放入调味汁,至冒泡粘稠,下烫好的排骨,翻炒5分钟,外皮均匀上色,然后加约2至3倍的热水,盖盖小火炖煮; 4.大约50分钟后,放入玉米和南瓜,继续炖煮15分钟,排骨酥烂,玉米香熟,南瓜变色糊状,开盖收汤汁,最后撒上适量的盐和鸡精,混合均匀,即可热食。

1.蔬菜洗净,南瓜去囊去皮,切成小块,玉米棒子先切成圆片,再剁成两片; 2.肋排用水冲洗干净,入沸水锅汆烫,捞出沥水待用; 3.炒锅放入食用油,油热之后放入调味汁,至冒泡粘稠,下烫好的排骨,翻炒5分钟,外皮均匀上色,然后加约2至3倍的热水,盖盖小火炖煮; 4.大约50分钟后,放入玉米和南瓜,继续炖煮15分钟,排骨酥烂,玉米香熟,南瓜变色糊状,开盖收汤汁,最后撒上适量的盐和鸡精,混合均匀,即可热食。
来源ecook.cn
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DIY美食-家常菜
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1.草鱼洗净,片出两大块净肉,片成小片,用以制作葱油鱼片;
2.将鱼片拭干水分放入大碗中上浆,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀,接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;
3.锅内坐水煮开,将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中,鱼片“滑”水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒;
4.大葱、小葱切丝,生姜切末;
5.将大葱丝铺在盘底,焯水后的鱼片放在葱丝上面;
6.撒上姜末,小姜丝;
7.蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀,浇在葱丝鱼片上;
8.另起锅,注入2勺左右油,将油烧热,淋在葱
1.锅内加水,放干辣椒两枚,大料一枚,葱白,和姜片烧开。
2.水开后,将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里,加一勺料酒去腥,煮5分钟左右。
3.将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。
4.蒜薹择洗干净后切寸段。
5.不粘锅内放少许花生油,将干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段。
6.放切好的蒜薹,炒2、3分钟。
7.放入鸡丝,加一小勺盐调味,继续翻炒。
8.待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后,调入一大勺蚝油。
9.翻炒均匀后关火即可。
1.鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝;
2.将菌菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分,菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散;
3.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉);
4.锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花;
5.不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可。
1.荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用          1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。
2.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。
3.姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。
4.锅下油烧温,放入姜粒爆香。
5.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。
6.煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。
1.羊腿肉洗净,切成3cm大小的块,把土豆,胡萝卜,洋葱去皮,切成3cm大小的滚刀块,大葱切成大段,姜去皮切片备用;
2.锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入葱段,姜片,用中火煸炒出香味后,放入羊肉,继续用大火煸炒,当羊肉颜色变白后,倒入料酒,黄豆酱,生抽,老抽和糖炒匀;
3.将炒好的羊肉换到汤锅中,倒入可以没过羊肉的开水,煮开后用勺子撇去大量的浮沫;
4.放入大料,香叶,干红辣椒,小茴香后,再次撇去有可能产生的少量浮沫,然后改成小火,盖上盖子煮1个小时;
5.加入切好的土豆和胡萝卜,不盖盖子,用大火继
1.糯米洗净后,用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。
2.糯米捞出沥干水,蒸锅里注入水,烧开后,放入糯米(在蒸架上垫纱布,糯米均匀放在纱布上)大火蒸30分钟左右。
3.糯米蒸好后取出,装在干净的容器内,用筷子拨散晾温;在糯米晾温的同时,将酒曲碾成粉末,用温水化开(留少量干粉末备用)。当糯米晾至不烫手(35度左右),均匀将酒曲水淋在糯米上,拌匀。
4.拌匀后,将糯米放入干净无油的容器中,中间掏个酒窝,再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窝里。
5.冬天需用被子包好,放3天左右,夏天可以直接放室内,1-2天左右即可出酒,
1.鸡蛋在碗内打散,培根切小片。
2.锅热后,放入猪油让它慢慢融化,彻底融化完后,倒入一半葱花炒香。
3.放入培根片,炒到微焦时倒入打散的蛋液。
4.趁蛋液未凝固时,倒入米饭,炒匀,不时用铲子压松结块的米饭。
5.待米饭炒到粒粒分明时,调入盐,黑胡椒炒匀,最后放入剩下的葱花炒匀即可。
1.锅里烧开水,加些料酒,盐进去,把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水;
2.炒锅烧热油,下蒜片爆香,加青红椒块,洋葱块炒至断生;
3.取甜辣酱,糖,盐,料酒,鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁;
4.将焯过水的鱿鱼卷回锅,倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘;
5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末;
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;
3.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹;
4.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入做法2的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
1.肉切成丁,加入干淀粉15克,盐3克,料酒15ml搅拌好;
2.黄瓜切小丁,锅里放少许油,将肉丁先炒一下过熟;
3.再炒一下黄瓜一分钟的时间;
4.锅中放少许油,下入甜面酱,和白糖加入水30ml煮片刻;
5.将刚才过油的肉丁和瓜丁一同放入锅中,搅拌均匀,出锅时淋上香油即可。
1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
1.糯米洗净后用清水浸泡至少4小时,至用手能轻易碾碎的程度;
2.莲藕去皮后切去一头,将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定;
3.塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖冰糖,煮开后小火炖煮约3小时,中间不时翻面让其上色均匀;
4.下干桂花再煮个10分钟,即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却;
5.取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可。
1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
3.藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4.准备好煮藕用的调料和红枣。
5.把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
6.半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了!
一、	熬夜加速皮肤衰老。补充胶原蛋白及维C食谱,以恢复皮肤弹性。
蒜蓉西兰花
1.西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块;
2.烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮;
3.再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用;
4.热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒;
5.调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。
熬夜伤肝, 养肝护肝必备食谱
1.黄豆洗干净挑出坏豆,用清水泡浸4小时以上;
2.倒入电压锅中,压15分钟,消气后,倒出沥干水分备用;
3.番茄洗干净,
熬夜伤肝, 养肝护肝必备食谱
葱油拌木耳
1.锅中烧热油,放入三分之二的葱花,爆香,离火;
2.放入一半蒜末,此时油仍热着,可以将蒜末烫至半熟;
3.待油凉之后,放入除香菜意外的其他作料;
4.木耳用开水焯熟,将木耳倒入调料中,搅拌均匀,撒上香菜即可。
没有小吃和甜点,胃的空虚谁来管?
猪肉脯
1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘;
2.将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时;
3.腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
【DIY金沙南瓜】
原料:南瓜400克、咸蛋黄4个;做法:1.南瓜去皮切薄片条;2.咸蛋黄压碎,加1大匙白开水和匀;3.锅中烧开水,加少量盐,放南瓜;4.煮约8成熟捞起沥去水分;5.锅里倒少许油,蛋黄放进,拿铲背顺时针推搅;6.小火炒到起泡泡;7.将南瓜倒进去翻炒,加适量盐调味即可
香煎秋刀鱼
将秋刀鱼清洗干净去掉内脏,加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时;
将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转;
另一面继续煎至鱼肉微焦,挤柠檬汁在鱼身上,并撒上辣椒面和孜然粉即可。
鲜贝蛋白豆腐
【酱烧小土豆】
材料:小土豆、肉末、东北大酱、香菜:做法:1.小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄;2.香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀;3,把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散;4.倒入大酱炒匀;5.加水与菜齐平,大火烧开转小火;6.汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可
【31道超诱人午餐做法(3)】 午餐天天不重样,一天一道换着来!
香辣雪梨手撕鸡
材料:
主料:鸡胸1块、雪梨1/2个、小青尖椒1/2根、小红尖椒1/2根、姜3片、小葱1根、花椒15粒、植物油1大勺、香辣花生少许
调料:姜2片、蒜2瓣、生抽1大勺、醋1茶匙、小红米椒1个、香辣酱1茶匙
 
做法:
1.姜切片、1/3的小葱切段;
2.鸡胸洗净、放入汤锅;
3.放入姜片、葱段、一茶匙盐;
4.加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟;
5.浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝;
6.雪梨洗净、去皮;
7.切成细丝,浸泡在冷水中,
蚝香培根金针卷
将金针菇用清水洗净,培根长片对半切开。
将金针菇放于培根上,卷起。
煎卷好的培根金针卷放入开水锅中蒸5分钟取出。
用蒜泥、橄榄油、蚝油、糖、酒湿淀粉调成汁。
放微波炉里转1-2分钟取出。
浇淋于培根金针卷上即成。
【奶酪焗烤茄子】
茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了,留皮 茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末,红辣椒切圈 锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散,放入其他原料炒出香味放少原料放入茄子碗中,一烤就缩了 烤箱提前预热180度,放在烤盘中进烤箱烤10分钟, 撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。
荷叶饭
糯米要事先浸泡(我泡了一个白天的时间),干粽叶也用清水浸泡,并放进锅里煮一下 腊肠切成片、五花肉切成小丁,胡萝卜和土豆去皮切小丁备用 锅里放一勺油,油热后,放五花肉进去煸炒,煸出肥油后加入一点料酒 胡萝卜、土豆下锅翻炒,加入腊肠,加入洗好的豌豆翻炒,翻炒均匀后,加入适量盐,一点糖和生抽 炒匀后加入一大碗开水,最上面铺上泡好的糯米,盖上锅盖小火焖煮一会,让水蒸气将糯米焖熟,等到锅里水几乎没有时,用铲子将糯米和菜搅拌均匀,水烧干时关火 取一笼屉,上面铺上屉布,把事先泡好的粽叶铺上,把锅里的糯米饭铺在粽
东坡肉
1.锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净;
2.砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角;
3.将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中;
4.依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可;
5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟;
6.将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可(肥而不腻的秘诀)。
日式茶碗蒸
1.鸡蛋朝一个方向打散,香菇温水泡发表面切十字;
2.菠菜沸水中烫10秒切碎,虾仁去壳挑虾线,小鱼洗净备用;
3.打散的鸡蛋中调入生抽、味啉、香油、温水、牛奶搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡;
4.茶碗中放入菠菜叶,小香菇,再将过滤的蛋液倒入茶碗;
5.蒸锅中的水大火烧开,之后再放入茶碗盅,盖上盖子;
6.改成中小火再蒸8—10分钟即可;
7.出锅后,点缀时令的豌豆苗或香芹叶。
茄汁鸡丸
1.鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感
2.处理好的鸡腿剁成泥
3.木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末
4.鸡蓉,木耳加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌 上劲。(喜欢葱的可以加些葱花,不要拌的太咸,有味道就可以了,后 来还要裹茄汁)
5.拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子
6.蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右
7.蕃茄去皮切小丁
8.蕃茄丁入油锅,大火翻炒
9.用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味
10.倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上
芹菜叶蛋饼
1.芹菜叶、胡萝卜、香葱摘洗干净,分别切成细末;
2.放入盆中,打入鸡蛋、放入面粉,盐,加水调和成可流动的面糊;(想吃软点的薄蛋饼的话,面糊最好稀一点)
3.面糊中滴入几滴香油和少许色拉油拌匀,这样平底锅或者电饼铛就不用涂油了,舀一勺面糊放入锅中抹平,定型变色后,翻面稍煎即可出锅食用。
茄汁牛腩
1.牛腩切小块,入冷水锅煮;
2.煮开,表面飘起一层浮沫即关火;
3.焯过水的牛腩用温水洗净,入砂锅加热水,干山楂和姜片煮开后调入适量料酒,转小火炖1 - 1.5小时;(一定用温水冲洗,入砂锅也是加热水,用冷水的话,一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂)
4.土豆切滚刀块,浸在水里备用;
5.蕃茄切小丁备用,洋葱切丝;
6.洋葱入油锅爆香;
7.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥;
8.煮好的牛腩捞出干山楂和姜片,把炒好的蕃茄泥倒入砂锅内煮开;
9.倒入土豆块再次煮开,并加盐和糖调味,
韭菜炒田螺 
1.将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右;
2.将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要 超过1分钟;
3.将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝;
4.开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜 炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可.
龙井虾仁
1.将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时;
2.将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时;
3.将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用;
4.将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用;
5.烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白
白斩鸡
1.鸡宰杀后清洗干净;
2.先入沸水锅烫一下,提起,再连续烫,反复三次;
3.只放入料酒,再接着中火煮10钟左右,将鸡翻身,再煮10分钟;
4.鸡入冷开水中浸凉,捞出沥干后擦点麻油就可以切了,没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里;
5.调蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入酱油,红油(是我自己添加的),麻油,葱和白熟芝麻(也是我自己添加的)。
海米烧大葱
1.海米用清水冲洗干净,泡入黄酒中;
2.大葱只用葱白,剥去外层皮,切成段;
3.锅烧热倒入油,将葱白段放入煎,火不要大,中间要翻面使葱的几面都煎到;
4.煎至葱身整个变软,表皮发黄;
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中,再一起倒入锅中;
6.烧至收汤入味即可出锅。
虾仁炒牛奶
1.虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2.鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄,只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费
3.在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀,将豌豆下热水锅焯熟备用
4.锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出,将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热
5.等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推,直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
黑蒜子牛肉粒
1.把里脊上的筋膜和油脂去掉,切成大粒,和蒜瓣差不多大就好;
2.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味;
3.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿;
4.把这些蔬菜放到牛肉粒,用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上;
5.腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了;
6.
口味土豆条
1.土豆去皮,切条,粗一点比较好;
2.将土豆条倒入锅中,加清水,水量没过土豆,加三四片香叶和1勺盐,开火煮;
3.水开后继续煮4-5分钟,即可关火,将土豆条沥干,备用;
4.锅烧热后,倒入适量油,再将干辣椒剪碎,小火炸出香味;
5.下入土豆条,继续用小火煸3分钟左右;
6.加入葱花和适量十三香,用筷子将调料拌均匀,使之附在土豆条上;
7.继续煸至土豆表面略焦黄即可。
【10分钟--麻酱金针肥牛】1.水加热至沸腾,肥牛片焯烫至变色捞出;2.金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;3.芝麻酱逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁;4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合,点缀上香菜碎即可
sakuya
sakuya
4295粉丝 · 1666采集
2012/06/09 转采自网上厨房
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