1.牛肉洗净切成2厘米方块；
2.放入碗中，放入所有的调味料，再加入酒腌制30分钟；
3.凤梨和红绿彩椒分别切成丁备用；
4.取烧烤用竹签数支，将彩椒，凤梨块，牛肉块一层层的串起来；
5.平底锅内烧热油，转中火，将串好的肉串放入，每一面各煎半分钟即可。

1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰；
2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3.土豆去皮切成条状；
4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干；
5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底；
6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味；
7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合；
8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。

1.姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶;
2.豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装;
3.锅中倒入水，加入1匙盐，放入豆腐，烧开水，煮3分钟；
4.热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味;
5.加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水（约250ML），烧开;
6.把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮;
7.煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮2分钟即可。

1.将松花皮蛋剥皮后，切成块状，摆盘;
2.香葱洗净后切成葱花，蒜切成蓉;
3.起净锅，放入花生油，油热后加入剁椒炒香后关火;
4.取一碗，将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁;
5.加入炒过的剁椒拌匀;
6.将调好的味汁淋在皮蛋上，撒上葱花，即成。

1.新鲜生蚝撬开壳，撬下蚝肉，清去内脏部分和黑色的沙袋，将剩余的生蚝肉，在流水下冲洗干净，重新放入壳中待用;
2.蒜剁成蓉，红色甜椒切细粒，炒锅放油，烧热后，下蒜蓉煸到金黄，有浓郁的蒜香，盛起，夹入盐、生抽、红椒粒拌匀;
3.将拌好的蒜蓉盖在生蚝上;
4.烤箱提前预热200度、烤盘铺锡纸，将盖好蒜蓉的生蚝放在烤盘中，入烤箱烘烤10分钟即可食用。

1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水;
2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用;
3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡4小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）;
4.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

1.请鱼贩将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。
2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。
3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。
4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。
5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。
6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。

1.牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟;
2.芋头去皮切小长条;
3.芋头用油炸成金黄色，捞出;
4.将一片牛肉裹上一块芋头;
5.码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟;
6.蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可。

1.鸡翅洗干净后沥干水，两面开花刀；土豆去皮、胡萝卜带皮洗净待用；
2.鸡翅与所有调料混合后，按摩10分钟后；
3.腌制2个小时待用。中间每隔30分钟翻动一次；
4.土豆、胡萝卜切滚刀块，入油锅中略微炸一下；
5.烤箱中层，180度预热，蔬菜平摊在烤盘底，铺上抹掉蒜末和沙姜末的鸡翅，15分钟后翻面；
6.用刷子刷上腌料，把剩余的腌料汁水倒入菜蔬中，再烤15分钟即可。

1.蔬菜洗净，南瓜去囊去皮，切成小块，玉米棒子先切成圆片，再剁成两片；
2.肋排用水冲洗干净，入沸水锅汆烫，捞出沥水待用；
3.炒锅放入食用油，油热之后放入调味汁，至冒泡粘稠，下烫好的排骨，翻炒5分钟，外皮均匀上色，然后加约2至3倍的热水，盖盖小火炖煮；
4.大约50分钟后，放入玉米和南瓜，继续炖煮15分钟，排骨酥烂，玉米香熟，南瓜变色糊状，开盖收汤汁，最后撒上适量的盐和鸡精，混合均匀，即可热食。

1.在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄；
2.然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁；
3.吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周即可。

1.新鲜羊肉，取厨房用纸蘸去表面水渍;
2.将羊肉切成宽度约1cm的丁状;
3.放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右;
4.水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁;
5.炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出;
6.另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒;
7.中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味;
8.将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻,翻炒均匀后关火;
9.盛出稍作装饰即可食用。

1.明虾去头去虾线，一定要将虾尾留下;
2.处理干净的明虾先裹一层干淀粉;
3.在裹上干淀粉的明虾上裹上芝士片，用牙签插好这样比较好固定，浇一层鸡蛋液，在裹上面包糠;
4.把第一遍裹好面包糠的红虾再次浇一层蛋液，再过一次面包糠，裹成虾球就可以了;
5.裹好的虾球入锅炸制金黄出锅即可。
6.切黄瓜，切两道，第三刀切断;
7.中间一片弯过来折成黄瓜花;
8.另一半斜刀切片，红辣椒装饰。

1.鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液
2.用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平
3.然后将蛋壳里外洗净沥干备用（底座可打冰箱的蛋格出来用一下）
4.取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散
5.牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀
6.用滤网将牛奶鸡蛋液过滤两次以上
7.成为细腻无杂质的牛奶蛋液
8.倒入到蛋壳模中，八九分满的样子
9.烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定住，放入预热好190度烤箱20分钟左右即可
10.没有烤箱的也可以盖上保鲜膜冷水下锅，小火蒸十分钟，记得小火哦
11.香滑细腻的鸡蛋布

1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；
2.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；
3.干辣椒剪成段待用，青椒、红椒去籽去筋后切块待用；
4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；
5.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；
6.放入姜片、葱段、大蒜片炒香，放入炸过的鸡丁一起炒；
7.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀；
8.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

1.将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用
2.大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末
3.小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香
4.开大火后放入小鱼翻炒数下
5.然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟
6.煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒
7.继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒
8.再翻炒至有青椒味冒出，即可关火

1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉；
2.然后再反复的冲洗干净，去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀；
3.然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可；
4.还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出；
5.最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味；
6.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜；
7.大火煮开后，再煮5分钟即可关火；


1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；
2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；
3.水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

1.红黄彩椒任意，鸡蛋 2—3个。
2.将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。
3.平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。
4.取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。
5.待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。
6.取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。

1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出；
2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起；
3.再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味；
4.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟；
5.待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色；
6.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，
7.出锅前加一勺蚝油提鲜。