香辣鲜嫩口水鸡
1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。
2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。
3.煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。
4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
5.准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。
6.碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料 7：将材料3中的所有调料混合均匀。入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。
7.将放凉的鸡肉切块。
8.先将7中调料淋上鸡肉再

椒油金针菇
1.葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。
2.金针菇切去根部，掰成小朵洗净。
3.锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。
4.放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

麻辣孜然小土豆
1.小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；
2.锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄；
3.将葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然颗粒、花椒放入锅边炒香；
4.放入土豆翻锅，加入蚝油炒均，撒入孜然粉即可。

丝瓜烩虾仁
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎；
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）；
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香；
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

卤牛肉
1.牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起；
2.砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒；
3.加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜；
4.捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘；
5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁；
6.将调好的汁淋在牛肉上即可。

茄汁鲈鱼
1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。
3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

避风塘茶味虾
1.虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用;
2.少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用;
3.用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出;
4.蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉，将沥干的茶叶放进去一起翻炒，最后将煎好的虾放进去，

豆苗粉丝塔
1.粉丝温水泡软，放开水锅汆熟，沥水待用；
2.豌豆苗洗净，开水汆烫变软即可；
3.香菇挤干水切丝放油锅煸熟，倒入盛有辣椒面的容器里；
4.把粉丝，豌豆苗放在空碗里，倒入3，适量盐，少许醋，蔬之鲜调味，随即拌匀，最后淋上香油即可。

韩国辣鱼汤
1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用;
2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚;
3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

橙香烤五花肉
1.五花肉洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切;
2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分；
3.将橙皮切丝，放入五花肉中;
4.将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁;
5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油，将其搅拌均匀，腌渍1小时;
6.平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。
7.12、因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油。

蒜蓉虾仁娃娃菜
1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟；
2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干；
3.锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘；
4.大蒜去皮，起成末，备用；
5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火；
6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。

山药烧肉
1.山药去皮洗净切滚刀块；
2.五花肉洗净切块备用；
3.青椒切丁；
4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄；
5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀；
6.倒入山药翻炒；
7.加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右；
8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。

凉拌海带丝
1.海带丝放沸水里焯5分钟，捞起放盘中，加入蒜末、盐、糖、白醋拌匀；
2.锅里放香麻油爆香干辣椒，倒入海带丝中，再加适量辣椒油拌匀即可食用。

黑胡椒猪手
1.用蚝油、黑胡椒碎和少许白兰地酒调成黑椒汁备用，猪手也洗净切块；
2.锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒；
3.猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，上猪手充分上色；
4.然后倒入白兰地酒，可以祛除猪手的腥味；
5.倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了；
6.一般来说，猪手炖两个小时就软了；
7.在炖的时候，把洋葱切了；
8.炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用；
9.然后开始做汁，将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香；
10.加少许黑胡椒碎，

葱香藕片
1.姜切丝，葱切末，备用；
2.藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；
3.锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；
4.倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。

做饭很简单：【酸奶水果雪糕】把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；开动搅拌机打成酸奶水果汁；从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分钟即可~ 

1.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右;
2.捞起，稍凉后切薄片;
3.加入1小勺香醋;
4.加入2小勺酱油。拌匀;
5.加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀;
6.撒入切碎的蒜末;
7.最后撒入1小勺白糖，拌均匀即可。

1.草鱼去鳞，片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来；
2.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄；
3.加入姜片、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤；
4.过滤出鱼汤，备用；
5.鱼片撒上少许盐和1勺料酒，抓匀。加入鸡蛋清，用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右；
6.葱蒜切末，姜一半切片一半切末，豆瓣酱剁碎；
7.锅中加适量油，下入八角、1/2花椒、1/2蒜末、姜末、豆瓣酱；
8.小火炒2分钟，炒出香味来，加入做法4的鱼汤，煮开；
9.加入切成丝的千张，煮

1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;
2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右;
3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;
4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可;
5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。

1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块。蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
3.锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
4.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。