草莓酸奶慕司用料：原味酸奶 250克 ...
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通过书签栏工具采集于2012-01-26 14:11:23
草莓酸奶慕司用料：原味酸奶 250克 糖粉 40克 柠檬汁15ml 吉利丁片 10克 冷水 70克 动物性淡奶200做法 ：1.将淡奶油打发，然后冷藏待用 2.吉利丁放入冷水中浸泡至软 3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌融化，成为吉利丁溶液 5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里搅匀6.倒入柠檬汁，搅匀冷藏片刻7.冷藏酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将酸奶慕斯分装在玻璃杯中抹平。冷藏4个小时以上充分
画之味
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手工牛轧糖 用料 蛋白粉 35克 水 35克 麦芽糖 450克 水 80克 砂糖 200克 奶油 100克 奶粉 200克 熟花生粒 500克 做法 1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用 2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃ 3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀 4.分次放入奶油，拌匀 5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀 6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀 7.将拌均匀的糖整形
三文鱼寿司用料：三文鱼肉 米饭 柠檬 水 500克 白糖 300克 醋盐 适量 柠檬 一片 海带 一段 做法 ：1.调制寿司醋：500克水300克白糖50克醋精适量盐，在锅里熬开后加连片柠檬和一段海带，煮的时候需不断搅拌大概三分钟的样子，捞出柠檬和海带，寿司醋就做好了 2.寿司醋倒入热米饭中 3.不断搅拌让米饭吸收寿司醋的味道 4.三文鱼斜着切薄片 5.把鱼肉排好，并且取一碗青芥末 <br />6.用手团一小团米饭，抹上青芥末 <br /><br />
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桃子
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巧克力蛋糕 用料: 面粉 260g 糖 160g (已减) 可可粉 40g 泡打粉 1 小勺 小苏打粉 1 小勺 黄油 120g 牛奶 260g 柠檬汁 1 大勺 香草精 1 小勺 鸡蛋 2 黑巧克力块 100g 速溶咖啡 3 小勺 盐 一小撮 做法:1.烤箱预热 175 摄氏度 2.牛奶+柠檬汁搅拌，搁一边发酵 3.黄油，黑巧克力块，咖啡粉，倒锅里小小火加热溶化。怕焦可以加点水或牛奶。离火，放凉 4.面粉，泡打粉，小苏打粉，糖，可可粉，盐，全放个碗里拌拌 5.(3) 的巧克力
焦糖牛奶炖蛋 用料 鸡蛋 2个 纯牛奶 1盒250ml 幼沙糖 2勺 做法 1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖 2.打成蛋液让糖溶解 3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质 4.牛奶倒入蛋液中拌均 <br /><br />5.后倒入筛网中过滤1-2次 <br /><br />6.表面的气泡用小勺挑出 <br /><br />7.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟
小红莓蛋糕
草莓酸奶慕司用料：原味酸奶 250克 糖粉 40克 柠檬汁15ml 吉利丁片 10克 冷水 70克 动物性淡奶200做法 ：1.将淡奶油打发，然后冷藏待用 2.吉利丁放入冷水中浸泡至软 3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌融化，成为吉利丁溶液 5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里搅匀6.倒入柠檬汁，搅匀冷藏片刻7.冷藏酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将酸奶慕斯分装在玻璃杯中抹平。冷藏4个小时以上充分
草莓蛋糕钢琴
草莓奶油蛋糕用料1 (蛋糕底）鸡蛋 200g 细砂糖 95g牛奶 37g 香草籽 适量 低粉 80g 用料2 鲜奶油 400ml 细砂糖 15g 草莓适量做法：1. 香草籽放入牛奶里煮到冒泡关火焖10分钟2.鸡蛋加细砂糖拌匀。3.打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度 4.筛入低粉翻拌均匀, 加入牛奶搅拌成光滑的面糊5.面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度,18分钟。6.鲜奶油加糖打发 7. 蛋糕底切去边角，等份切三片一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来 8. 裱花的
草莓塔用料 黄油 50克 糖粉 25克 鸡蛋 10克 低粉 70克 卡士达酱牛奶 180克 糖 30克 蛋黄 1个 低粉 17克 黄油 7克 做法 1.黄油+糖粉打发后分次加入鸡蛋液打匀2.加入过筛后的低筋粉65克，留5克做手粉 3.然后取出来整形成圆形放在六寸派盘上4.扎小洞,放一些红豆，烤箱190度，上下火15分钟 5.取出后去掉红豆，再烤5分钟 6.塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱挤在塔皮上 7.再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加
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