金针木耳蒸鸡步骤一：这是一道非常适合老人...
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金针木耳蒸鸡步骤一：这是一道非常适合老人吃的菜，也推荐所有的家庭主妇都学会这道菜，让家人多吃这种健康的菜肴。金针和木耳浸在鲜美的鸡汁内，味道是很鲜美但又不失爽脆。
材料： 三黄鸡半只（300克）干细黑木耳10克 干金针菜（黄花菜）15克 姜丝10克 葱白10克
调味料： 蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙
制作方法：
1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。
2.将所有调味料
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香芋蒸鸡步骤一： 材料： 芋头半颗（槟榔芋），三黄鸡半只，大蒜6瓣, 姜丝10克，葱花5克 调味料： A： 细盐1/2小匙（腌芋头）料酒1小匙（炒鸡） B： 细盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、玉米淀粉、清水 制作方法： 1.将芋头去皮切成小块状，用细盐1/2小匙抓拌均匀，腌制20分钟。 2.将鸡斩成小件，用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀，腌制20分钟。 3-4.锅内倒入半碗油，放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄，轻敲外壳有些变硬。盛出备
香芋蒸鸡步骤二： 5.倒出剩余的油，放入蒜头炒至表面变金黄色。 6-7.放入鸡块，加入一小匙料酒，用中火炒至鸡块变熟，缩小。 8.加入事先煎好的芋头，姜丝，翻炒均匀。
香芋蒸鸡步骤三： 9.锅内烧开水，将鸡块和芋头平铺在碗内，加锅盖大火蒸35分钟。 10.蒸好后，在表面洒上葱花，淋上一大匙烧开的热油即可。
香芋蒸鸡步骤四： 制作心得： 1.中途要看着锅内的水不要烧干，如果要中途加水的话要加热水。 2.芋头原本是要炸的比较香，但我们为了省油，用煎的也可以的，油要比平时炒菜略多一些。 3.炒鸡块的时侯不用炒太久，炒熟即可。
清蒸三文鱼步骤一： 做法： 1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。
清蒸三文鱼步骤二： 2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。
.清蒸三文鱼步骤三： 3把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。
清蒸三文鱼步骤四： 4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
清蒸三文鱼步骤五
金针木耳蒸鸡步骤一：这是一道非常适合老人吃的菜，也推荐所有的家庭主妇都学会这道菜，让家人多吃这种健康的菜肴。金针和木耳浸在鲜美的鸡汁内，味道是很鲜美但又不失爽脆。 材料： 三黄鸡半只（300克）干细黑木耳10克 干金针菜（黄花菜）15克 姜丝10克 葱白10克 调味料： 蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙 制作方法： 1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。 2.将所有调味料
金针木耳蒸鸡步骤二： 制作心得： 1.蒸鸡时的锅盖要是拱形的，才不至于把蒸汽都倒流入鸡内了。 蒸鸡的时侯不要在碗上加盖，让少量的水蒸汽流入碗内才会有汤汁，让金针和木耳更美味。 2.做蒸鸡最好选不要太肥的鸡，如果太肥要把部分撕去，选用三黄鸡的味道更好，有了鸡油的香味菜才更鲜。 3.鸡肉不要铺的太满，中间要有些间隔，如果铺的太满不容易熟，蒸的时间要加长一些。
冬瓜蒸鸡步骤二： 【Tips】： 1.冬瓜的大小、蒸制的时间和鸡肉口感之间的关系经过实践考证，比较匹配，此处最好不要随心所欲。 2.第“2”步中炒鸡肉时间不宜过长，炒后剩下的汤汁就不要了，一来蒸的时候鸡肉和冬瓜还会渗出水分，二来炒鸡肉的汤儿也比较脏，影响视觉和食欲； 3.因为会有很多汤汁渗出，所以要用大碗或深一些的盘子。
香菇蒸鳕鱼步骤一： 鳕鱼细剌极少，鲜嫩美味，它的蛋白质含量比三文鱼、带鱼都要高，而脂肪含量却比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，只有0.5%。这种低脂肪、高蛋白、刺少、易于被人体吸收的特点，成了鳕鱼备受宠爱的原因，不仅老少皆宜，而且也非常适合减肥的朋友们食用。 主料： 香菇50g，鳕鱼1块（约250g），葱丝10g 辅料： 葱姜少许，料酒10ml，盐2g，油15ml 做法： 1】鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。 2】香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。
香菇蒸鳕鱼步骤二： 小贴士： 1】真鳕鱼价格较贵，鱼块椭圆整齐，颜色雪白，肉质密实有弹性且细嫩。假的鳕鱼解冻后肉质不紧密，较松散。 2】吃的时候点少许生抽在上面味道也很好。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜步骤一： 材料： 娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜步骤二： 调味料： 生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙 制作方法： 1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。 2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。 3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。 4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。 5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。 6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜步骤三： 制作心得： 1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 2.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较
鲜香扇贝步骤一： 【材料】 扇贝   西红柿   甜玉米粒   洋葱    大蒜  【调料】 生抽 【做法】 1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净； 2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎； 3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒； 4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上； 5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟； 6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
鲜香扇贝步骤二： 生抽要用质量好的鲜味酱油，这里用了李锦记“天成一味”，味道不错。普通酱油的话可放入少许蚝油调匀。
雪菜肉末蒸豆腐步骤一： 【材料】 北豆腐   雪菜（腌雪里蕻）   猪肉馅   干辣椒   蒜末 【调料】 料酒   生抽   盐   白糖   香油 【做法】 1.肉馅中调入少许料酒和生抽拌匀，腌10分钟； 2.雪里蕻洗净，用清水浸泡20分钟，以去除其中的盐分。然后捞出攥干水分，切碎；干辣椒切段儿； 3.豆腐切小块，入沸水中焯一下，捞出沥干后，铺在抹了油的平底锅中煎至上色发黄，然后盛出放入深一点的大盘中； 4.锅入油，稍热后放入干辣椒和蒜末小火爆香，然后倒入肉馅，继续小火炒至肉馅变白，其间用
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