[水煮鱼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨...
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采集于2013-07-29 18:50:41
[水煮鱼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：草鱼:1 条 黄豆芽:300g 榨菜:30g 蒜:10 瓣 姜:1 块 香葱:2 棵 花椒:20g 干辣椒:20g 藤椒:20g 白胡椒粉:1 茶匙 盐:1 茶匙 郫县豆瓣:1 汤匙 油:300ml 料酒:30ml 干淀粉:15g 八角:2 枚 白蔻:2 枚 三奈:10g 桂皮:5g 丁香:5g 小茴香:5g 草果:1 枚 香叶:3 片特色：经久不衰的麻辣派代表菜，又麻又辣、鲜嫩可口，让人欲罢不能。步骤：1. 鱼在买回时请店家代......
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[豉汁蒸排骨]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：排骨:500g 大葱:1段 香葱:1棵 姜:1块 豆豉:15g 料酒:5ml 白砂糖:5g 胡椒粉:3g 老抽:10ml 盐3g: 油15ml:特色：鲜香入味，回味无穷。步骤：1.排骨用水洗净，剁成3cm长的小段 ；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，备用。2.火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出控干。3.中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味......
[美味锅贴]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：韭菜:80g 干香菇:5 枚 猪肉馅:120g 饺子皮:20-25 个 大葱:5g 姜:5g 生抽:15ml 油:30ml特色：滋味鲜美，口感丰富，适合3-5岁的小朋友食用。步骤：1. 将韭菜洗净，切碎；干香菇用温水浸泡至软，取出沥干水分， 切成碎粒，备用。2. 将猪肉馅放入容器中，加入韭菜碎、香菇碎、大葱碎、鲜姜碎、油（15毫升） 和生抽，调拌成馅。3. 取饺子皮盛入适量馅料，将面片合起，中间部分捏合，制成锅贴。4. 平底锅......
[清蒸鲈鱼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鲈鱼:1 条 大葱:1 段 姜:3片 红菜椒:20g 黄菜椒:20g 料酒:15ml 白胡椒粉:5g 蒸鱼豉油:30ml 油:20ml特色：鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，适合宝宝食用。步骤：1. 鲈鱼处理干净、洗净，调入料酒和白胡椒粉腌15 分钟。2. 大葱、鲜姜、红菜椒和黄菜椒分别切成细丝，盛入碗中用冷水浸泡，备用。3. 腌好的鲈鱼切段盛盘，移至蒸锅蒸制5-8 分钟，成熟后取出，浇上蒸鱼豉油，再撒上各种菜丝。4. 将油烧热至......
[碗仔翅]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鸡胸肉:150g 粉丝:约10g 干香菇:4 朵 鸡蛋:1 枚 老抽:15ml 香油:5ml 马蹄粉:30g 清高汤:1000ml特色：香港街头随处可见的小吃，食客们轻易地就被它的亲和魅力征服。步骤：原料1. 干香菇用温水泡发，去蒂，洗净泥沙并切成细丝。粉丝用凉水浸泡至回软， 切成6cm 长的段。鸡蛋在碗中打散。马蹄粉中加入60ml 凉水调成芡汁备用。2. 大火煮开煮锅中的水，放入鸡胸肉，再次煮开后继续煮10 分钟至肉煮熟。捞出......
[青菜虾粥]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：海白虾:4 只 大米:80g 油菜叶:3 片 虾皮:15g特色：营养又美味，适合宝宝断奶阶段作为辅食食用。步骤：1. 将海白虾洗净，剥去外壳，清理出虾线；油菜洗净，切成丝，备用。2. 将大米放入小锅中， 加入800 毫升的水，中火将水烧开后，转小火煮制25 分钟，直至米粥成熟。3. 将洗净的大虾放入米粥中，继续加热3分钟，直至大虾成熟后，再将油菜丝放入锅中，加热1 分钟后，即可离火盛入碗中。4. 另取一只干净的炒锅，不放油，用......
[百叶结烧肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：五花肉:500g 百叶结:250g 姜:1 块 香葱:2 棵 老抽:15ml 黄酒:15ml 冰糖:15g 八角:2 枚 桂皮:1 块 油:15ml特色：最爱吃外婆拿手的，肉的浓香渗入百叶结中，回味悠长。步骤：1. 五花肉洗净，用刀将表皮油污刮净，切成边长2cm 的块，每块肉都要连皮带肉。香葱一棵打结，一棵切成葱花。2. 大火加热炒锅中的油至5 成热，放入八角、桂皮煸香，迅速放入五花肉块，煸炒至变色且整体微微收缩。3. 加入......
[咸梅蒸鱼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：桂鱼:1.5 斤 潮汕咸梅:6 颗 香葱:2 根 香芹:1 根 姜:5g 红辣椒:2 颗 绵白糖:5g 油:15ml特色：咸梅是潮州蒸鱼的特色，可去腥提鲜，酸甜效果比加白醋更加醇厚丰美。步骤：1. 将鱼去内脏洗净，打上花刀；香葱切小段；姜切成姜末；香芹切碎；红辣椒切碎；咸梅去了核在碗里捣成泥备用。2. 将捣碎的咸梅均匀涂抹到鱼身上，放上葱段、姜末、辣椒末和一点白糖，放入蒸锅中大火蒸7 分钟，看到鱼眼凸起即刻关火。将切碎的香芹末......
[炖明笋]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：明笋:200g 鸡:500g 五花肉:100g 青蒜:2 根 盐:10g 油:30ml特色：明笋吸收了鸡汤的油腻， 笋香浓郁，爽口开胃。步骤：1. 将明笋干放入冷水中浸泡一周左右，每天换一次水，之后捞出切成薄片，再用温水泡发3—4 天。这时它的体积已变成原来体积的5 倍左右。捞出沥干水分备用。将泡好的明笋拧去水分，下锅翻炒，加入二根切成段的青蒜非常提味。干笋需要久泡，整个笋要先浸泡一周，并且每天换水。切片后再继续浸泡三天。明笋炖......
[粿肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：荸荠:4 个 猪前腿肉:150g 猪肝:100g 大葱:3 根 面粉:30g 鸡蛋:1 枚 腐皮:3 张 香菜:2 根 花椒:15g 绵白糖:10g 盐:5g 金桔油:30ml 油:250g特色：金黄的腐竹皮包裹着猪肉、猪肝和荸荠，配以酸甜汁，外酥里嫩，甘香不油腻。步骤：1. 将荸荠去皮切丁，猪前腿肉、猪肝切成0.3*0.3cm 的丁，葱白（只要葱白）切成0.3cm 长的段，鸡蛋打成蛋液；花椒在锅底（不放油）炒香，压成碎末备用。2......
[水煮鱼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：草鱼:1 条 黄豆芽:300g 榨菜:30g 蒜:10 瓣 姜:1 块 香葱:2 棵 花椒:20g 干辣椒:20g 藤椒:20g 白胡椒粉:1 茶匙 盐:1 茶匙 郫县豆瓣:1 汤匙 油:300ml 料酒:30ml 干淀粉:15g 八角:2 枚 白蔻:2 枚 三奈:10g 桂皮:5g 丁香:5g 小茴香:5g 草果:1 枚 香叶:3 片特色：经久不衰的麻辣派代表菜，又麻又辣、鲜嫩可口，让人欲罢不能。步骤：1. 鱼在买回时请店家代......
[青菜烫饭]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鸡毛菜:50g 米饭:1小碗 海米:10g 火腿:20g 盐:1g 鸡精:少许特色：一碗普通的饭，一份简单的汤，融进我们的一些心思就变成了颇有些滋味的“泡饭”，好吃、省力，尤其在夏秋你会充分体会到泡饭的好处，搞定不难，回味久远。步骤：1.将火腿切小丁，鸡毛菜清洗干净备用。海米泡发2.米饭放入锅中，加入足量的水，大火烧沸后放入鸡毛菜、海米和火腿小丁。3.随后调入盐和鸡精，用中火煮至水分渐干即可。
[南瓜杂粮粥]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：南瓜:50g 大麦:50g 紫米:25g 小米:50g 糯米:50g 清水:200ml 盐:3g特色：南瓜对消化系统是有益的，特别是腹泻腹寒。南瓜吃法很多，有的放肉类合起来炖煮，但最好还是清蒸、清炖南瓜。北方是熬南瓜汤，南方是蒸南瓜，用汤匙挖着吃，为了使孩子能够在生长发育过程中身体强壮一些、消化系统好一些，在白露这一天吃南瓜是非常有益的。南瓜还可以帮助糖尿病人恢复。步骤：1.将南瓜清洗干净，削去外皮，切成丁状。2.将所有的米......
[蓝莓塔]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：蓝莓酱:100ml 混合莓果:100g 千层酥皮:1张特色：金秋九月，天气渐渐凉爽。除却了炎夏的酷热，心情也随之欢愉起来……非常想请朋友们来家里坐一坐，准备一些可口的小点心，请大家一起分享。可爱的点心味道非常好，而且制作起来极为简单哦！步骤：1.千层酥皮从冰箱冷冻室中取出，在室温下融化至软。2.将酥皮剪成直径10cm大小的圆片。取一个玛芬模具，将剪好的小圆酥皮逐一放入，要注意尽量使酥皮紧贴模具内壁。3.将酥皮放入烤箱中，180度......
[冬瓜芡实煲老鸭]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：冬瓜:200g 老鸭:200g 瘦猪肉:100g 芡实:10g 陈皮:1片 老姜:3片 干荷叶:1/4张 盐:5g特色：冬瓜下火，芡实健脾，老鸭补虚损。这款汤荤素搭配、营养互补，是适合初秋饮用的汤水。体质虚弱、食欲不振、大便燥结和水肿的人食之更佳。步骤：1.冬瓜去籽，清洗干净，切成较大的麻将块。瘦猪肉洗净也切成大块。2.大火烧开煮锅中的水，放入猪瘦肉块和老鸭汆烫3分钟，捞出。3.将除冬瓜外的用料放入汤煲中，加入2000m......
[越南冰咖]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：越南咖啡豆:40g 炼奶:40ml 冰块:若干特色：的独特之处在于越南咖啡豆独特的口感（如果没有越南咖啡，也可以用其他咖啡代替），与超多超多的炼奶，因此相比一般的冰咖啡，显现出啡的“香”与“甜”。再有就是啡不是在咖啡中加冰块，而是直接利用冰块来制作咖啡，制作咖啡的越南人会不断地搅咖啡，这样冰块会更快地融化，咖啡也更加冰凉、沁人心脾。步骤：1. 将越南咖啡豆研磨成粉，此咖啡粉要比外面购买的咖啡粉粗大一些。2. 将咖啡粉注入“越南......
[土豆煎饼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土豆:500g 面粉:200g 盐:5g 发酵粉:5g 葵花子油:30ml 酸奶油:180ml特色：13g脂肪，10g蛋白质，57g碳水化合物。步骤：1.土豆削皮煮熟，碾碎后放入碗中，加入面粉、盐、发酵粉和油，做成面团后，加盖放置30分钟发酵。2.把面团分成3份，每1份用两张牛油纸夹住，放在圆形烤盘中，按照烤盘的形状做成圆形面饼，揭去上面的牛油纸。3.将酸奶油分别淋在3块面饼上。4.分别将每一张饼放在已预热的烤箱底部，用240......
[醋栗蛋糕]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：醋栗:450g 面粉:500g 白糖:75g 发酵粉:15g 黄油:100g 鸡蛋:2只 牛奶:400ml 香草糖:5g 盐:3g特色：的热量：7g脂肪，6g蛋白质，36g碳水化合物。步骤：1． 把面粉、糖、盐和发酵粉放入一只大碗中混合均匀。2． 将黄油放入热锅中融化，倒入牛奶，慢慢加热后倒入面粉中。3． 在烤盘表面涂上一层均匀的黄油，再在上面撒上一层薄薄的面粉。（防止烤制时蛋糕与烤盘发生粘连）4． 将鸡蛋液加入面粉中，把混合......
[小麦沙拉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：小麦:150g 意大利风干肠:200g 黄菜椒:1个 橄榄油:5ml 碎西葫芦芯:适量 香草醋:约100ml 橄榄油:90ml 蔬菜清汤:90ml 紫苏叶:30g 盐:适量 胡椒粉:适量特色：营养补充站：47g脂肪，21g蛋白质，32碳水化合物。步骤：1.将小麦按外包装上的说明加工熟，然后置于碗中放凉。2.在平底锅中加入橄榄油，将意大利风干肠小丁煎炒约3分钟，倒出待用。3.再将黄菜椒小丁和碎西葫芦芯放入锅中，略炒约5分钟，然后......
[白雪鱼排]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：比目鱼排:8个 土豆:200g 杏仁片:50g 费城奶酪:125g 辣根酱:15g 黄油:30g 鸡蛋:1个 盐:约3g 黑胡椒粉:约3g特色：营养补充站：19g脂肪，32g蛋白质，11g碳水化合物步骤：比目鱼排每个75g1. 将鱼柳用盐和黑胡椒粉调味，将土豆煮熟，切成0.5cm厚的片。2. 把鱼柳背面（带皮的一面）朝下，将费城奶酪和辣根酱混合均匀后涂在鱼柳上，再将土豆片放在上面，（注意不要铺的太满，将鱼排的边缘部分留出来。）......
[香甜胡萝卜饼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：面粉:250g 发酵粉:20g 鸡蛋:1枚 黄油:100g 牛奶:120ml 胡萝卜:200g 鸡蛋:2枚 白砂糖:100g 盐:3g 淡奶油:200ml 杏仁碎:45g特色：本菜品冷吃或热吃皆可。营养补充站：45g脂肪、14g蛋白质、63g碳水化合物。步骤：本菜谱主料用于制作圆形面皮，辅料和调料用于制作馅料。圆形面片做法：将所有用料混合均匀，和成面团。把面团放在温度相对较高的地方，静置30分钟。将已发酵好的面团擀制成需要......
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