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【川味豆腐鱼汤】材料:鱼、豆腐、淀粉、香菇、干红辣椒、豆芽、小白菜、高汤、生抽、黄酒、香油、姜、香菜、葱、盐和白胡椒。做法:1.鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时;2.香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用;3.锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可;4.加入干红辣椒,炒30秒;5.放入豆芽,继续炒;6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味;7.把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮;8.煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和