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刘雯飞
通过书签栏工具采集于2013-08-15 22:06:28
老北京宫廷奶酪家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示：
1、酒酿与牛奶的比例为1：3，酒酿太少不容易凝固。
2、牛奶用小火煮10分钟的目的，是为了蒸发出更多的水气，使牛奶更加浓稠，奶味更香。
3、超市里卖的酒酿中已含有糖份，所以就不用再加入糖了，如果是自制的酒酿，需要根据口味加入白糖。
4、如果凝固效果不好的话，可能与酒酿的浓度有关，可以试着把酒酿连同糯米一同用搅拌机打成糊状再与牛奶混合，或用勺子把糯米碾碎。
5、超市里买到的酒酿浓度不一，如果第一次不成功，不要灰心，换一种酒酿试试就好啦
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刘雯飞
杏仁木瓜银耳炖的做法： 1、银耳泡发，去掉黄蒂，撕成小朵备用； 2、木瓜去皮去瓤切块，杏仁浸泡20分钟备用； 3、锅中倒入清水，水沸后放入冰糖、杏仁煮5分钟； 4、放入木瓜、银耳继续炖20分钟即可。 杏仁木瓜银耳炖家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、吃不完的木瓜银耳杏仁炖可以放入冰箱，冷藏后也好吃； 2、木瓜剩下的瓤用来腌排骨味道很好。
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肉末盘龙茄子的做法
南瓜圆子红豆汤家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1．红豆最好提前浸泡，容易煮出沙； 2．先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀、且更光滑； 3．小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟； 4．南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。
主料： 金针茹 蟹味茹 辅料： 高汤 姜 红美人椒 调料： 盐 料酒 鲜浓菌茹汤的做法： 1、 金针茹 蟹味茹洗净，金针茹可以从中间来一刀； 2、 姜、红美人椒改刀备用； 3、 锅底加油烧热后放入姜、红美人椒炒香； 4、 加入各种茹翻炒一分钟； 5、 注入鸡汤，加入一点料酒去腥； 6、 大火烧开后，转小火慢炖； 7、 出锅前加入盐调味即可。 鲜浓菌茹汤的做法图 鲜浓菌茹汤家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、 炒茹的时候时间不易过长，会影响特色：； 2、 必须用小火
香蕉西葫芦炒肉片家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： **香蕉西葫芦的外形和颜色酷似香蕉，因此被称为香蕉西葫芦，肉质细嫩，清香，特色：甜丝丝的，可以凉拌生吃，也可炒制，或者做馅料。 **用来炒制时，与肉类和大蒜配合，味道特别好吃。唯一需要注意的就是，炒制的时间不要太久，时间长了容易出汤，影响菜品的造型和特色：。 **炒菜用的鸡肉，我个人觉得买鸡小胸会比鸡大胸肉的肉质嫩，腌制时放入一些白胡椒粉可以更好的去腥和提香。 **黄瓜和彩椒除了给这道菜增加清爽的特色：之外，颜色也会更好看，让人更
菌菇烩海参家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 菌菇烩海参这道菜中海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
老北京宫廷奶酪家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、酒酿与牛奶的比例为1：3，酒酿太少不容易凝固。 2、牛奶用小火煮10分钟的目的，是为了蒸发出更多的水气，使牛奶更加浓稠，奶味更香。 3、超市里卖的酒酿中已含有糖份，所以就不用再加入糖了，如果是自制的酒酿，需要根据口味加入白糖。 4、如果凝固效果不好的话，可能与酒酿的浓度有关，可以试着把酒酿连同糯米一同用搅拌机打成糊状再与牛奶混合，或用勺子把糯米碾碎。 5、超市里买到的酒酿浓度不一，如果第一次不成功，不要灰心，换一种酒酿试试就好啦
主料： 菠萝 米饭 辅料： 豌豆 甜椒 鸡蛋 调料： 葡萄干 杏仁 盐 胡椒粉 什锦菠萝饭的做法： 1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开。 2.用小刀挖出里面的菠萝果肉。 3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。 4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。 什锦菠萝饭的做法图 5.鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。 6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。 7.加入一碗米饭，炒散。 8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。 9.倒入菠萝丁和葡
主料： 豆腐 鸡蛋 辅料： 面粉 猪肉 葱花 调料： 盐 干辣椒粉酱油 花椒粉 淀粉 香油 浇汁煎豆腐的做法： 1、将豆腐切成0.7厘米左右厚的小方块，放入盘中两面都洒薄薄一层盐，腌制10分钟； 2、将腌好的豆腐片沾上一层干面粉； 3、将1大勺面粉放入碗中，先用少许水和成厚厚的不流动的面糊（如果将面粉直接打入鸡蛋就会容易起疙瘩），再打入一个鸡蛋调和成稀一点的面糊； 4、将沾上面粉的豆腐块放入面糊中裹上薄薄一层面糊； 5、将平底锅烧热放薄薄一层油，然后边将豆腐裹面糊边放入锅中； 6、将两面各用
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主料： 秋葵/okra：约450g 辅料： 红葱头/shallots：2个 调料： 酱油 红糖 大蒜 姜：3片 水：少许 油：适量 蒸秋葵配红葱酥的做法： 1，秋葵洗净去蒂对半切开，放碟子里蒸10～15分钟；蒸秋葵的同时把红葱头切圈儿备用； 2，锅里放一些油，油热后放入红葱头煎炸至金黄，捞起备用；此时锅里剩下的油会稍多，倒出来一些留作它用，只剩下一点点底油就好； 3，用锅里留下的底油下姜蒜末稍微爆香，然后倒入酱油，加入红糖，一点点水，煮滚，至红糖溶化味道都相互融合就行，关火备用；秋葵蒸好之后把酱
主料： 韭黄 1把 鸡胸肉 1小块 花椒 6粒 干辣椒3个 醋烹韭黄的做法： 1）韭黄洗净后切成5cm长的段，鸡胸肉切成薄片，再切成2毫米粗细的丝。将鸡肉丝放入容器中，加入盐 （1克），糖（1克），生抽（5ml)，料酒，蚝油（2克），干淀粉和香油（3ml）抓匀腌5分钟。 2）锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，调成中火，放入花椒，干辣椒，煸炒出香味后，加入鸡丝快速滑散，炒至鸡肉变白。 3）接着放入韭黄，转成大火，淋入生抽（5ml），盐（2克），糖（2克），蚝油（3克），炒1分钟，待韭黄变
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