[儿菜咸肉煲仔饭]用料：咸肉、儿菜、大米...
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采集于2013-10-03 06:37:18
[儿菜咸肉煲仔饭]用料：咸肉、儿菜、大米、蒜、小葱、红椒、生抽、老抽、食用油、肉汤详细做法：1、咸肉一块。2、锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。3、中小火蒸40分钟。4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。5、提前将大米加水浸泡半个小时。6、锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）7、油5成热时，将泡好的大米倒进去。8、用锅铲抹平。9、倒入开水。10、因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm......
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[苹果烧鸡翅]用料：鸡翅、苹果、姜、盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋详细做法：1、原料图如图。2、鸡翅潮水捞出洗净控干备用。3、苹果切块，姜切片。4、鸡翅，用油煎两面金黄。5、放入苹果也煎一下。6、放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。7、兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁。8、放点鸡精提味即可。小贴士：后话： 鸡翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。 调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此仅供参考。参考量：番茄酱一汤......
[红烧鸡腿茶树菇]用料：琵芭腿、干茶树菇、莲藕、葱、姜、八角、红烧酱油、冰糖、料酒、盐详细做法：1、提前泡发茶树菇。2、把茶树菇清洗干净，剪掉根蒂。【泡发茶树菇的水不要倒掉】3、莲藕去皮切块。4、把琵芭腿焯水，沥干水分。5、准备好葱姜蒜八角辣椒。6、锅中放油，加入冰糖。7、小火熬制糖色至棕红。8、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。9、加入红烧酱油料酒继续煸炒。10、加入泡发茶树菇的水。烧开。11、加入葱姜八角茶树菇莲藕。焖至30分钟，再加入盐大火收干汤汁即可。小贴士：加入泡发茶树菇的......
[卤肉饭]用料：香菇、肉、笋、米饭、青菜详细做法：1、里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时2、香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小3、马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁4、小青菜洗净，沸水中焯下，备用5、热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒6、加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味7、一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖8、煮到汤水快要收汁时，关火即可9、碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡[阅读原文]相关推荐：香辣......
[电饭锅棉花蛋糕]用料：低粉、黄油、炼乳、鸡蛋、蛋液、糖详细做法：1、准备好所有材料，分离蛋白、蛋黄。2、黄油切小块煮至沸腾，倒入已过筛的低粉。3、拌成熟面糊。4、加入炼乳搅拌均匀。5、再分次加入蛋液和3个蛋黄，搅拌均匀。6、3个蛋白分次加入全部的糖打到湿性发泡。7、这是拌好的蛋黄糊和打好的蛋白。8、挖1/3勺打好的蛋白入蛋黄糊中。9、翻拌均匀。10、再倒回打好的蛋白中。11、上下翻拌均匀。12、电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡插电。13、450W的锅，按下‘煮饭’键等跳......
[芹菜紫甘兰蛋炒饭]用料：熟米饭、鸡蛋、葱、芹菜梗、紫甘兰、玉米粒、十三香、蚝油、食盐详细做法：1、所用原料。2、葱叶、芹菜和紫甘兰分别切碎。3、炒锅放油，油热后先下葱叶，放入玉米粒翻炒一分钟。再加入芹菜和紫甘兰翻炒。4、下入米饭打散，加十三香适量翻炒均匀。5、鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中稍等十几秒再进行翻炒。6、加适量蚝油。7、加食盐翻炒均匀即可关火。8、炒好的米饭装入小碗中，倒扣在盘子中即可上桌。[阅读原文]相关推荐：菊花馒头白菜葱花煎饼葱油拌面方块饭团荠荠菜水饺
[二合面芹菜煎饼]用料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精详细做法：1、芹菜叶清洗干净。2、在开水中焯一下捞出。3、焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。4、面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。5、面糊中加入芹菜末搅拌均匀。6、和好的面糊。7、煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。8、翻过来再把另一面煎成金黄。小贴士：1.面糊和成用勺子舀起，往下滴，成流水状就可以了。2.煎制的过程一定要用小火，火大了容易糊。[阅读原......
[葱油煎饼]用料：面粉、鸡蛋、小香葱、菜油、鸡精、盐详细做法：1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。2、将锅洗净烧热后下菜油25克。3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。5、用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。6、微凉之后对半切开。改切三角形状。7、全部煎制完毕之后整理......
[虎皮青椒]用料：辣椒、油、蒜、豆豉、生抽、醋、盐详细做法：1、原料图，青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。2、平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。3、炒至青椒变软，成虎皮色。4、盛出备用。5、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。6、下煸好的青椒炒匀即可。[阅读原文]相关推荐：皮蛋肠
[白菜豆腐素水饺]用料：白菜、面粉、豆腐、鸡蛋、大葱、植物油、盐、生抽、香油、味精详细做法：1、准备好所需要的原材料。2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐......
[儿菜咸肉煲仔饭]用料：咸肉、儿菜、大米、蒜、小葱、红椒、生抽、老抽、食用油、肉汤详细做法：1、咸肉一块。2、锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。3、中小火蒸40分钟。4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。5、提前将大米加水浸泡半个小时。6、锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）7、油5成热时，将泡好的大米倒进去。8、用锅铲抹平。9、倒入开水。10、因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm......
[发糕腊肉合蒸]用料：发糕片、腊肉片、桔子详细做法：1、准备好材料。2、将腊肉片用水泡一会，沥干水份备用。3、两片发糕将一片腊肉夹在中间。4、将夹好的发糕和腊肉码在盘中。5、锅里水开上锅蒸十分钟。6、盘子周围用桔子装饰好。[阅读原文]相关推荐：自制番茄酱咸鱼姜粒炒饭茄汁黄瓜肉丝油炸蚕蛹烂肉泡豇豆
[什锦海鲜散寿司]用料：米饭、三文鱼、鲔鱼、鱿鱼、飞鱼籽、章鱼、海苔、鸡蛋、生姜、酱油、绿芥末、寿司醋详细做法：1、准备好食材。2、将章鱼脚切片。3、鱿鱼去皮，切块。4、三文鱼切厚片。5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。8、将蛋皮切成丝。9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。11、将各种鱼肉撒在米饭上。12、放上虾仁和蛋皮丝。13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。14、将海苔丝撒在......
[煲仔饭]用料：米、水、腊肉、腊肠、甜豆、油、生抽、芝麻油详细做法：1、主要材料.米.腊肉.腊肠.甜豆.〔甜豆飞水〕2、米用水清洗干净.放入水盖过米一厘米左右浸泡一小时.加适量油搅匀.用大火烧开.改用中火煮.3、煮到水开始收干4、放入腊肠.腊肉.再改小火.煮到香气扑鼻.熄火焗10分钟.5、再放入甜豆.生抽.芝麻油.焗5分钟.6、可以吃饭啦[阅读原文]相关推荐：炼乳玉米烙苹果派酸奶水果沙拉酸奶水果沙拉培根杂疏炒米粉
[葱油饼]用料：高筋面粉、猪油、葱、盐、花椒、八角详细做法：1、和面:冷水和面，面和水的比例2:12、饧面：和好的面盖上保鲜膜饧一个小时，饧好的面揉开使面变得光滑有弹性。（为了方便一次可以多和点面，表面抹上油盖上保鲜膜放在冰箱冷藏里随时取用，一般可以放三天、酒店为什么能在很短时间烙出就是这种方法）3、葱油：猪油（也叫大油），把猪油烧热，放入大料、花椒、盐，待调料的味道溶入油中停火并捞出花椒、大料，放入切好的葱花，猪油凝固备用。（还有一种做法用葱段和花椒、大料同时加热调味，再捞......
[板栗烧鸡翅]用料：鸡翅、板栗、姜、独蒜、甜糯米酒、老抽、盐、鸡精详细做法：1、鸡翅洗净，对半斩成两段。2、剥好的板栗洗净。3、准备好姜和蒜。4、锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用。5、炒锅放1大勺油，烧至五成热（用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手），将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出，有油溅出当然要躲避，鸡翅不必急着翻面的。6、爆鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10-15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，如图即可放糯米酒了。7、放......
[鸡腿肉焖饭]用料：鸡腿、鹌鹑蛋、大米、酱油、白糖、盐、八角、葱、辣椒油详细做法：1、鸡腿从冰箱里拿出来解冻。2、把鸡腿洗净，去皮，剔骨，切丁。3、烧热电饭锅4、趁烧热电饭锅的时候，把鹌鹑蛋拿出来。5、取出4个用煮蛋器煮熟。6、电饭锅烧热后倒入油。7、等油烧热的同时将大米淘洗干净。8、油热了，放入鸡丁翻炒。9、炒到变色后盛出。10、把锅洗干净。11、等内壁的水蒸发掉以后，放入鸡丁，倒入酱油，盐。12、倒入辣椒油。[辣椒油就是用干辣椒切碎，适量油烧热，浇在辣椒上即可。13、放入......
[荷叶粗粮粥]用料：燕麦仁、小黄米、玉米碴、薏米、胚芽米、燕麦片详细做法：1、第一步：取适量干荷叶撕成小片！2、第二步：在锅内倒入大半锅水放入荷叶！（想喝粘稠一点的粥就少倒一点水，想喝稀一点的就多放点水！）3、第三步：大火烧开后转小火慢慢煮至颜色由浅变深（同样颜色的深浅可以根据煮的时间长短控制！我喜欢深一点所以时间煮的也长！）4、第四步：将煮好的荷叶水中的荷叶捞出!（捞出的荷叶不要浪费哦~可以继续泡茶喝~或者晒干了~当香料用！烧肉的时候放进去解截腻！）5、第五步：在煮好的荷叶......
[炸酱面]用料：胡萝卜、土豆、香菇、洋葱、瘦肉、面条、蒜米、6月香豆瓣酱详细做法：1、备齐所需的蔬菜和肉。2、各种蔬菜清洗干净，都切成大小差不多的粒，6月香豆瓣酱备用。3、锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。4、待瘦肉翻炒变白后加少许酱油，翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。5、锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。6、待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。7、锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。8、把香葱块倒入锅内翻炒出香味。9、加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒......
[五花肉酱面]用料：五花肉酱、面条、洋葱、葱、姜、蒜、油、味精详细做法：1、肉酱1碗。2、葱、姜、蒜切碎。3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4、倒入肉酱。5、添加足够的水。6、开锅后放入面条。7、煮大约3分钟左右。8、放入味精调味即可。9、盛入碗中，即可享用。[阅读原文]相关推荐：散寿司洋葱鲑鱼面包纸杯蛋糕葡萄干马芬蛋糕南瓜豆沙馅饼
[莴笋叶鸡蛋包子]用料：莴笋叶、发酵粉、鸡蛋、面粉、牛奶、麻油、五香粉、白糖、盐、油详细做法：1、将酵母加白糖、发酵粉倒入面粉中，分次倒入牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。2、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。4、加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。5、把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。6、切成大小均匀的剂子。7、取一个剂子擀成圆片，放入馅料。8、包成包子。9、放入蒸锅里开水......
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