[葱油饼]用料：高筋面粉、猪油、葱、盐、...
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采集于2013-10-03 06:28:49
[葱油饼]用料：高筋面粉、猪油、葱、盐、花椒、八角详细做法：1、和面:冷水和面，面和水的比例2:12、饧面：和好的面盖上保鲜膜饧一个小时，饧好的面揉开使面变得光滑有弹性。（为了方便一次可以多和点面，表面抹上油盖上保鲜膜放在冰箱冷藏里随时取用，一般可以放三天、酒店为什么能在很短时间烙出就是这种方法）3、葱油：猪油（也叫大油），把猪油烧热，放入大料、花椒、盐，待调料的味道溶入油中停火并捞出花椒、大料，放入切好的葱花，猪油凝固备用。（还有一种做法用葱段和花椒、大料同时加热调味，再捞......
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[芹菜紫甘兰蛋炒饭]用料：熟米饭、鸡蛋、葱、芹菜梗、紫甘兰、玉米粒、十三香、蚝油、食盐详细做法：1、所用原料。2、葱叶、芹菜和紫甘兰分别切碎。3、炒锅放油，油热后先下葱叶，放入玉米粒翻炒一分钟。再加入芹菜和紫甘兰翻炒。4、下入米饭打散，加十三香适量翻炒均匀。5、鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中稍等十几秒再进行翻炒。6、加适量蚝油。7、加食盐翻炒均匀即可关火。8、炒好的米饭装入小碗中，倒扣在盘子中即可上桌。[阅读原文]相关推荐：菊花馒头白菜葱花煎饼葱油拌面方块饭团荠荠菜水饺
[二合面芹菜煎饼]用料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精详细做法：1、芹菜叶清洗干净。2、在开水中焯一下捞出。3、焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。4、面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。5、面糊中加入芹菜末搅拌均匀。6、和好的面糊。7、煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。8、翻过来再把另一面煎成金黄。小贴士：1.面糊和成用勺子舀起，往下滴，成流水状就可以了。2.煎制的过程一定要用小火，火大了容易糊。[阅读原......
[葱油煎饼]用料：面粉、鸡蛋、小香葱、菜油、鸡精、盐详细做法：1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。2、将锅洗净烧热后下菜油25克。3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。5、用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。6、微凉之后对半切开。改切三角形状。7、全部煎制完毕之后整理......
[虎皮青椒]用料：辣椒、油、蒜、豆豉、生抽、醋、盐详细做法：1、原料图，青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。2、平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。3、炒至青椒变软，成虎皮色。4、盛出备用。5、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。6、下煸好的青椒炒匀即可。[阅读原文]相关推荐：皮蛋肠
[白菜豆腐素水饺]用料：白菜、面粉、豆腐、鸡蛋、大葱、植物油、盐、生抽、香油、味精详细做法：1、准备好所需要的原材料。2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐......
[儿菜咸肉煲仔饭]用料：咸肉、儿菜、大米、蒜、小葱、红椒、生抽、老抽、食用油、肉汤详细做法：1、咸肉一块。2、锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。3、中小火蒸40分钟。4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。5、提前将大米加水浸泡半个小时。6、锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）7、油5成热时，将泡好的大米倒进去。8、用锅铲抹平。9、倒入开水。10、因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm......
[发糕腊肉合蒸]用料：发糕片、腊肉片、桔子详细做法：1、准备好材料。2、将腊肉片用水泡一会，沥干水份备用。3、两片发糕将一片腊肉夹在中间。4、将夹好的发糕和腊肉码在盘中。5、锅里水开上锅蒸十分钟。6、盘子周围用桔子装饰好。[阅读原文]相关推荐：自制番茄酱咸鱼姜粒炒饭茄汁黄瓜肉丝油炸蚕蛹烂肉泡豇豆
[什锦海鲜散寿司]用料：米饭、三文鱼、鲔鱼、鱿鱼、飞鱼籽、章鱼、海苔、鸡蛋、生姜、酱油、绿芥末、寿司醋详细做法：1、准备好食材。2、将章鱼脚切片。3、鱿鱼去皮，切块。4、三文鱼切厚片。5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。8、将蛋皮切成丝。9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。11、将各种鱼肉撒在米饭上。12、放上虾仁和蛋皮丝。13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。14、将海苔丝撒在......
[煲仔饭]用料：米、水、腊肉、腊肠、甜豆、油、生抽、芝麻油详细做法：1、主要材料.米.腊肉.腊肠.甜豆.〔甜豆飞水〕2、米用水清洗干净.放入水盖过米一厘米左右浸泡一小时.加适量油搅匀.用大火烧开.改用中火煮.3、煮到水开始收干4、放入腊肠.腊肉.再改小火.煮到香气扑鼻.熄火焗10分钟.5、再放入甜豆.生抽.芝麻油.焗5分钟.6、可以吃饭啦[阅读原文]相关推荐：炼乳玉米烙苹果派酸奶水果沙拉酸奶水果沙拉培根杂疏炒米粉
[葱油饼]用料：高筋面粉、猪油、葱、盐、花椒、八角详细做法：1、和面:冷水和面，面和水的比例2:12、饧面：和好的面盖上保鲜膜饧一个小时，饧好的面揉开使面变得光滑有弹性。（为了方便一次可以多和点面，表面抹上油盖上保鲜膜放在冰箱冷藏里随时取用，一般可以放三天、酒店为什么能在很短时间烙出就是这种方法）3、葱油：猪油（也叫大油），把猪油烧热，放入大料、花椒、盐，待调料的味道溶入油中停火并捞出花椒、大料，放入切好的葱花，猪油凝固备用。（还有一种做法用葱段和花椒、大料同时加热调味，再捞......
[板栗烧鸡翅]用料：鸡翅、板栗、姜、独蒜、甜糯米酒、老抽、盐、鸡精详细做法：1、鸡翅洗净，对半斩成两段。2、剥好的板栗洗净。3、准备好姜和蒜。4、锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用。5、炒锅放1大勺油，烧至五成热（用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手），将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出，有油溅出当然要躲避，鸡翅不必急着翻面的。6、爆鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10-15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，如图即可放糯米酒了。7、放......
[鸡腿肉焖饭]用料：鸡腿、鹌鹑蛋、大米、酱油、白糖、盐、八角、葱、辣椒油详细做法：1、鸡腿从冰箱里拿出来解冻。2、把鸡腿洗净，去皮，剔骨，切丁。3、烧热电饭锅4、趁烧热电饭锅的时候，把鹌鹑蛋拿出来。5、取出4个用煮蛋器煮熟。6、电饭锅烧热后倒入油。7、等油烧热的同时将大米淘洗干净。8、油热了，放入鸡丁翻炒。9、炒到变色后盛出。10、把锅洗干净。11、等内壁的水蒸发掉以后，放入鸡丁，倒入酱油，盐。12、倒入辣椒油。[辣椒油就是用干辣椒切碎，适量油烧热，浇在辣椒上即可。13、放入......
[荷叶粗粮粥]用料：燕麦仁、小黄米、玉米碴、薏米、胚芽米、燕麦片详细做法：1、第一步：取适量干荷叶撕成小片！2、第二步：在锅内倒入大半锅水放入荷叶！（想喝粘稠一点的粥就少倒一点水，想喝稀一点的就多放点水！）3、第三步：大火烧开后转小火慢慢煮至颜色由浅变深（同样颜色的深浅可以根据煮的时间长短控制！我喜欢深一点所以时间煮的也长！）4、第四步：将煮好的荷叶水中的荷叶捞出!（捞出的荷叶不要浪费哦~可以继续泡茶喝~或者晒干了~当香料用！烧肉的时候放进去解截腻！）5、第五步：在煮好的荷叶......
[炸酱面]用料：胡萝卜、土豆、香菇、洋葱、瘦肉、面条、蒜米、6月香豆瓣酱详细做法：1、备齐所需的蔬菜和肉。2、各种蔬菜清洗干净，都切成大小差不多的粒，6月香豆瓣酱备用。3、锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。4、待瘦肉翻炒变白后加少许酱油，翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。5、锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。6、待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。7、锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。8、把香葱块倒入锅内翻炒出香味。9、加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒......
[五花肉酱面]用料：五花肉酱、面条、洋葱、葱、姜、蒜、油、味精详细做法：1、肉酱1碗。2、葱、姜、蒜切碎。3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4、倒入肉酱。5、添加足够的水。6、开锅后放入面条。7、煮大约3分钟左右。8、放入味精调味即可。9、盛入碗中，即可享用。[阅读原文]相关推荐：散寿司洋葱鲑鱼面包纸杯蛋糕葡萄干马芬蛋糕南瓜豆沙馅饼
[莴笋叶鸡蛋包子]用料：莴笋叶、发酵粉、鸡蛋、面粉、牛奶、麻油、五香粉、白糖、盐、油详细做法：1、将酵母加白糖、发酵粉倒入面粉中，分次倒入牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。2、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。4、加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。5、把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。6、切成大小均匀的剂子。7、取一个剂子擀成圆片，放入馅料。8、包成包子。9、放入蒸锅里开水......
[荞麦圆馒头]用料：面粉、干酵母、水、荞麦粉、白糖详细做法：1、面粉和荞麦粉和少许盐混合。2、白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开，然后倒进面粉里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。3、揉好的面团搓成棍状。4、然后把面团揪成4个小面剂，并略为滚圆。5、每份搓成短柱状。6、把柱状面团从中间切下，一分为二。7、竖起来，切面朝下，底部稍稍拢圆。8、如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。9、整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。10、大约......
[照烧鸡腿饭]用料：鸡腿、米饭、黄瓜、蒜、姜、葱、蚝油、料酒、酱油、蜂蜜、白糖、老抽详细做法：1、1.鸡腿3个洗净备用。2、葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。3、将鸡腿剔去骨头备用。4、用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。5、放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。<br/> <a href=' ......
[迷你豆沙南瓜饼]用料：南瓜、大米粉、糯米粉、红豆沙、白芝麻详细做法：1、南瓜去皮去籽，洗净切薄片。2、锅中加水，把南瓜蒸熟。3、蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。4、加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）5、揉成光滑的面团。6、准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。7、案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。8、切成差不多大小的小块。9、取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。10、收口后继续揉圆，再按扁。11、依次做好所有的南瓜饼。12、把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。13......
[豆渣黄瓜丝饼]用料：豆渣、面粉、黄瓜、鸡蛋、盐详细做法：1、豆渣一块沥干后备用。2、黄瓜一块擦丝。3、加入一个鸡蛋。4、倒入适量面粉。5、再加入一勺盐和适量水调成糊状备用。6、电饼铛擦一层油加热。7、把之前活好的面糊舀到电饼铛内。8、两面煎到发黄就好了。小贴士：喜欢外表比较焦一点的就煎的时间稍微长一点，但是这种饼里面就是软软的，煎多久里面都湿湿的，不是不熟~[阅读原文]相关推荐：贝尖炒韭菜家常鸡蛋饼鸡蛋饼锅贴洋葱火腿吐司
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