【真正的高汤，养好家人的胃。】微博史上最全的煲汤大全，不看绝对后悔哦！！！

鲜虾  11只
葱  2根
蒜  5瓣
陈醋  1匙
糖  半匙
粉丝  1把
姜  2片
生抽  1.5匙
香油  1/2匙
盐  适量
作法
1.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
2.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
3.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
4.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
5.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
6.倒上调好的酱汁拌匀。
7.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出

凉拌鸭丝
鸭腿  2个
鲜姜  4片
花椒粒  1茶勺
白砂糖  1茶勺
米醋  2茶勺
香葱  少许
柠檬汁  少许
黄酒  2汤勺
大葱  2段
芝麻  1茶勺
酱油  2汤勺
辣椒油  少许
辣椒丝  少许
作法
1.鸭腿洗净加入少许柠檬汁腌制10分钟去腥；
2.鸭腿洗干净，放入锅中，加入的水没过鸭腿，放入两片鲜姜，大葱一段，和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火炖30分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉后取出;
3.将锅刷干净，擦净，中火烧干放入芝麻与花椒，炒熟出香味

【茄汁排骨】1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5．喜欢的话可以洒少许芝麻。

【蒜蓉蒸丝瓜】
配料：

长丝瓜500克，大蒜8粒，红菜椒（不辣） 1/4个，蚝油1汤匙，盐适量，花生油2汤匙

制作方法：

①将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫；

②炒锅内放入少量油，将一半蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢出香味后，将蒜蓉捞出；

③取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蚝油混合均匀，制成蒜蓉调料；

④将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀；

⑤将丝瓜装入盘中。

⑥将蒜蓉调料均匀铺在丝瓜顶部；

⑦蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4-5分钟。


螞蟻上樹
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。 
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。 
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
 5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
 6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。 


【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

【蒜蓉辣酱烧排骨】1．排骨剁块，洗净血水；葱切段、姜切片；2．锅中放油烧热，爆香葱姜，倒排骨翻炒，边缘稍有焦黄；3．倒入料酒炒匀，加入蒜蓉辣酱、生抽、半汤匙老抽、白糖，再加水；4．大火煮开后，加盖转小火焖，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。

鸡胸肉  
油炸花生米  
盐  三分之一茶匙
老抽  
糖  
蒜泥  
淀粉水  
白胡椒  
大葱  
辣椒段  
生抽  一汤匙
香醋  
姜汁  
鸡精  
花椒粉  
料酒  
作法
1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2.用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3.葱切段。
4.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
5.放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6.兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

花生  
辣椒  
香芹叶  
白糖  
橄榄油  
花椒  
五香粉  
盐  
白酒  
作法
1.准备一只大碗，放入花椒，辣椒丝，五香粉和香芹叶；
2.加水，大半碗左右；
3.加入盐，料酒和白糖搅拌均匀；
4.加入花生米浸泡四小时左右；
5.四小时后把水倒掉，加一点橄榄油搅拌；
6.把花生放在一个盘子里，最好不要把花生叠加起来；
7.把盘子放入微波炉先高火4分钟；
8.拿出盘子把花生搅拌一下，先放置一会让其晾凉；
9.再放入微波炉高火3分钟后拿出搅拌翻面；
10

鲜活虾  
葱姜  
桂皮  
盐  
冰块  
八角  
花椒  
料酒  
作法
1.葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。
2.舀出来一碗入冰箱冷冻。
3.最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。
4.处理好所有的虾把锅上的水烧开。大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。
5.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。

猪大排  
姜  
大茴  
生抽  
盐  
料酒  
热水  
香葱  
蒜  
冰糖  
老抽  
香醋  
花生油  
作法
1.猪排解冻，放一勺盐可解冻快点
2.准备葱姜蒜，姜蒜切片。
3.猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。
4.放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。
5.腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。
6.锅内放油，烧8成热
7.放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。
8.另起锅放少量油，放入腌制

香酥鸡条-网上厨房
鸡脯肉切成长形的条状；
取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；
将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；
鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊；
再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；
炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄；
捞起滤干油份。

【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~

葱香煎土豆：
1，土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
锅子加少许油，将土豆放入煎；
2，用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
3，锅中再加入少许油；
4，放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
5，再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

14图详解水煮鱼的家常做法－【水煮鱼片】不仅味道好，吃得也放心！

鸡蛋  8个
八角  
桂皮  
花椒  
立顿红茶包  2包（或普通干红茶15克）
香叶  
辣椒  
作法
1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。
2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线
3.汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入 红茶包
4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关 火焖上几个小时，就可以吃了
5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味

鸡翅  
料酒  
生抽  
蚝油  
生姜  
盐  
胡椒粉  
姜片  
作法
1.鸡翅洗净，用牙签将背面扎许多小孔，以便更加入味；
2.生姜去皮，切片备用；
3.鸡翅中加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4.锅中放入少许油加热，放入腌制好的鸡翅煎至表皮焦黄；
5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，翻炒均匀即可。