酿青椒 用料:青椒8个、猪肉末150g、...
采集 881评论 1
查看来源 blog.sina.com.cn
忽闻布谷鸟声唤
通过书签栏工具采集于2013-11-04 11:16:05
酿青椒
用料:青椒8个、猪肉末150g、小葱2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽20ml、料酒10ml.淀粉10g
1.将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀；
2.将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽
3.将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些；
4.炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下，先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜
忽闻布谷鸟声唤 - 2013-11-04 11:17:15说：
同时撒入大蒜末煸香；
5.青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟
学习之家常菜
忽闻布谷鸟声唤
老成都家常泡菜猪肝 佐料：家常豆瓣、花椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱节 1 猪肝切片以后用酱油、料酒、豆粉码味（切猪肝的诀窍就是一定要大小和厚薄均匀） 2 锅内下混合油五成油温下花椒粒，下家常豆瓣，下泡姜和泡辣椒后炒香 3 下入码味以后的肝片，猛火快炒并微微加一点糖，加入一点青笋片，加入木耳，加入葱节后快炒起锅装盘（加不加各种精自便）
夏日里做最经典的鱼香茄子 原料：茄子 五花肉 调料：白醋 食用油 生姜 酱油 豆瓣酱 白糖 料酒 香葱 1.茄子清洗干净后滚刀切成小块；在容器里放入水后挤上柠檬汁或者几勺白醋；放入切好的茄子浸泡十分钟左右 2.五花肉清洗后切成细丁，生姜切成丝 3.热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止； 4.加入生姜丝炒出香味；放入茄子，爆炒几下，放入半勺白糖；加入一勺左右的料酒和酱油上色 5.加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。
今年夏天最能勾起你食欲的一道菜 原料:毛豆　香干　咸菜　肉丝 调料:食用油　生粉　料酒　盐　白糖 1.毛豆剥好后先蒸熟备用;香干切成细条，咸菜洗干净后切碎; 2.瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟； 3.热锅冷油；加入咸菜，肉丝一起翻炒； 4.加入蒸熟的毛豆翻炒一会；加入香干细条翻炒； 5.加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅了。
原料:北豆腐 瘦肉 生粉 　料酒 花椒　豆豉酱 豆瓣酱 老抽 　白胡椒粉　辣油　白糖　 1.大蒜切成细粒；生姜切成丝；瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟 2.北豆腐切成小块后下锅焯水，取出过凉水 3.热锅加入油；加入大蒜，姜和花椒煸炒出香味 4.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;加入肉末煸炒;加入一勺豆豉酱煸炒 5.加一点料酒,加一碗水;加入焯过水的豆腐;加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖 6.大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;淋上香油,撒上葱即可出锅
不能错过的香浓小炒_ 原料：杭椒 猪肉 豆腐干 冬笋 调料：料酒 生粉 食用油 豆豉酱 盐 香油 1.猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟； 2.冬笋切片，豆腐干切成细条； 3.热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味； 4.先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干； 5.加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味； 6.最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。
下饭当家菜《肉丝炒蒜苔》1 1主料：蒜苔200克 猪肉100克 调料：黄酒10克 酱油15克 盐3克 葱姜适量 干辣椒1只 甜面酱10克 淀粉适量 香油少许 2蒜苔洗净去两头，切成寸段备用。 3猪肉切丝，放少许酱油和淀粉拌匀备用。 4调味汁：酱油、黄酒、盐、香油、少许清水和淀粉放在碗中搅匀备用
下饭当家菜《肉丝炒蒜苔》2 5锅里倒一点油烧热，把蒜苔放进去大火炒两分钟左右盛出来备用。 6锅里再倒少许油，烧六成先放干辣椒炸棕红色，然后快速放入肉丝、甜面酱和少许的葱姜末炒散。 7肉丝炒六成熟表面发白时就放入炒过的蒜苔大火爆炒一至两分钟。 8接着把调好的汁倒进去炒匀收汁出锅就可以了。 挑蒜苔的时候一定要掐一下，看看老嫩程度，不然买回来了一捆绳子可怨不得别人。 蒜苔注意火候和时间，炒的时间短了有生辣气，吃完烧心，炒时间长了就黄了，不脆了，多多注意。 蒜苔一般是裹不住
柳州酿豆腐泡 用料：油豆腐泡18个、糯米250g、荔浦芋头100g、猪肉末80g、黑木耳5朵、料酒10ml、生抽10ml、油15ml、五香粉（或十三香）少许 1.糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用； 2.黑木用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁； 3.将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、油、五香粉和盐混合均匀制成香芋糯米馅； 4.将豆腐泡用手抠开一个小口子（如果买的豆腐泡不够空心，可以将里面的豆腐挖出，小心不要弄坏豆腐皮）。将糯米
一道醇香特别的温州菜——酒糟竹笋鸡 材料:鸡翅中8个、鲜竹笋150g、酒酿150ml、剁椒酱15g、老姜1小块、生抽10ml、老抽10ml 1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味； 3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用； 4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可。
酿青椒 用料:青椒8个、猪肉末150g、小葱2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽20ml、料酒10ml.淀粉10g 1.将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀； 2.将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽 3.将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些； 4.炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下，先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜
鲜虾百花酿冬菇 用料：鲜虾250g、猪肉末50g、金华火腿10g、干冬菇19朵、马蹄2个、油菜心10棵、小葱1棵、绍兴黄酒30ml、生抽5ml、蚝油5ml、白糖10g、干淀粉10g、水淀粉15ml、油15ml 1. 冬菇用温水浸泡1个小时备用。鲜虾去头去壳后剁成肉糜，马蹄洗净去皮切末，金华火腿切碎，小葱切葱花，油菜心洗净备用； 2.将泡发好的冬菇捞出，去掉蒂，加入15ml 绍兴黄酒、5g白糖和葱花，入蒸锅用中火蒸8分钟至熟； 3. 将虾肉、猪肉末和金华火腿末混合，加入剩余的绍兴黄酒和白糖、生抽、干
香酥炸藕合 用料：莲藕2节、肉末100g、鸡蛋1个、姜末2g、面粉30g、淀粉20g、料酒5ml、生抽10ml、香油5ml、盐少许、清水，油适量 1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状； 2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀； 3. 将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊； 4. 将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉，再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可。
翡翠白玉卷 用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g 、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许 1. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用； 2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀； 3 取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将
【浇汁豆腐】 材料：豆腐一块，葱，青红尖椒。 调料：生抽，老抽，米醋，豆豉酱，盐，糖。 1.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。） 2.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。 3.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。） 4.把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
【牛肉饭】 材料：牛里脊（牛腩更好），胡萝卜，土豆，香菇，大葱（也可用洋葱），姜片， 鲜山楂 1.胡萝卜，土豆，香菇切丁，牛里脊冷水浸泡去血水后，洗净沥干水份切丁 2.油锅入大葱，姜片暴香，入牛肉丁翻炒 3.牛肉炒至变色后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖和山楂碎。（可以用水或高汤代替部分料酒，山楂可以让牛肉更快酥烂） 4.煮开后，转小火炖1.5小时左右，调入盐和少许黑胡椒 5.加入胡萝卜，土豆，香菇丁，蔬菜丁煮至软烂后，转大火收汁即可 6.配上米饭就是可口的牛肉饭了
小身材大味道【胡萝卜珍珠丸子】 材料：猪肉，牛肉，胡萝卜，糯米，葱姜。 调料：料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖。 1.糯米浸泡半天以上。（最好浸泡过夜）猪肉和牛肉分别剁成肉末。 2肉末加所有调料以及葱姜末，充分拌匀。胡萝卜切末。 3.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。 4.肉末做成丸子，滚上米并按实。 5.锅内水烧开，入锅蒸10分钟左右即可。（蒸完会有汤汁，宴客的话，可以用汤汁勾个欠浇在丸子上，色泽更漂亮）
我最喜欢的豆腐吃法【酱烧豆腐】 材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。（可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香） 1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。 2.牛里脊洗净沥干剁成末 3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，倒入牛肉末炒到变色 4.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开 5.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里） 8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内。大火收汁即可
记忆里最好吃的菜【肉末茄子】 材料：长茄，肉末 1.茄子洗净去蒂切滚刀块，锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。 2.茄子炒软后盛出备用。 3.用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁 4.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色 5.倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁，出锅时撒入葱花
【干煸花菜】 材料：花菜，五花肉，红椒，葱，蒜头。 调料：料酒，生抽，豆豉酱，盐和糖。 1.五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。 2.油锅入蒜头爆香。继续加入五花肉煸至金黄。 3.倒入洗净沥干的花菜煸炒。（花菜一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了。） 4.调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。 5.加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味。（等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没有水份，提前加调料容易糊锅。） 6.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
香酥肉末炸茄盒 原料：长茄子1根 猪里脊50克 北豆腐半盒 姜1小块 鸡蛋1个 调料：油300ml 生抽1汤匙（15ml） 料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 面糊：面粉100克，小苏打1/4茶匙（1克）冰啤酒50ml 做法： 1) 将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐和香油， 搅匀后腌制10分钟。 2) 将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用。 3) 长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2m
同采自
blog.sina.com.cn
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
muji.net
疑似山阴雪后来采集到美食系列 | 口齿留香

小さな感謝のサイズです。 冬のお出かけといえば、年末にかけては友人や親せきの家に、お呼ば...

17

疑似山阴雪后来 采集到
美食系列 | 口齿留香
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
该采集待公开
该采集待公开
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃