【酱腌黄瓜】黄瓜1000克、辣椒1000克；姜150克、大蒜200克；酱油500克、冰糖50克、花椒10克、干红辣椒30克、白酒100克、盐200克。1.黄瓜和辣椒洗净切成条状；2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；3.待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；4.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；5.酱油、冰糖倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；6.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；7.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；8.加入姜片和蒜片；9.加入煮好酱油；10
小贴士：1.黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分，以免带生水腌制会坏掉；2.白酒一定要加，起到消毒杀菌作用；3.酱油选择黄豆酱油即可。
10.再放和煸香的花椒和干红辣椒；11.加入白酒；12.拌匀后密封保存，2天后即可食用。
