【黑胡椒土豆泥】材料：土豆3个、黄油13g、黑胡椒1g、淀粉适量、食盐适量、水适量。做法：1.土豆削皮，高压锅上气15分钟后取出。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。2.煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。3.将土豆装到保鲜袋里用擀面杖碾的细细的，再用手揉成团团，摆盘。4.热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。如果没有也可以用植物油代替。5.盐、鸡精、淀粉、黑胡椒、凉水调成味汁。6.油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上
