荞面以前当然都是手工杆制，这个“以前”是...
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灵魂不吵从青山雀
转采于2014-01-02 12:59:47
荞面以前当然都是手工杆制，这个“以前”是多久之前也没有人去追究了，随着制面机在明治后期的出现，手工荞面几乎踪迹无存，人们开始怀念手工杆面的味道，似乎这样才更赋有人情味，也才保有幸福的滋味。直至昭和时期30年代，又才出现手工杆面的面馆，这也成为如今最理所当然的事情。荞面的制作方法并不复杂，材料也容易得手，正是饱含其中的手工情谊，才有亲近市井庶民的滋味，不妨也自己动手试试。
メニュ—
灵魂不吵
【上海菜饭】1.大米洗净,青菜洗净切碎;2.放刚刚淹没米的水,按下煮饭键;3.锅里放油,炒一下姜末,放入蔬菜炒均(都沾上油了即可,不要炒熟炒老了);4.调入1茶匙盐.半茶匙鸡精调味;5.煮饭键跳起来立刻打开,把蔬菜拌进去,盖上焖8min,即可~
【茄汁鸡丸】 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 2.处理好的鸡腿剁成泥 3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁） 5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 7.蕃茄去皮切小丁 8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 10.倒入蒸好的丸子，翻炒片【更多菜谱教程加
荞面以前当然都是手工杆制，这个“以前”是多久之前也没有人去追究了，随着制面机在明治后期的出现，手工荞面几乎踪迹无存，人们开始怀念手工杆面的味道，似乎这样才更赋有人情味，也才保有幸福的滋味。直至昭和时期30年代，又才出现手工杆面的面馆，这也成为如今最理所当然的事情。荞面的制作方法并不复杂，材料也容易得手，正是饱含其中的手工情谊，才有亲近市井庶民的滋味，不妨也自己动手试试。
深夜食堂 第一话
双鲜蛋饺
草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1、鸡蛋内加白糖，打散备用；草莓洗净切片备用。2、牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀。3、搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可。
【电饭煲豌豆香肠焖饭】1.米洗净,泡30min;2.蔬菜洗净,豌豆沥水,洋葱切碎,胡萝卜去皮切丁,香肠切片;3.锅放底油,煸香洋葱碎,入胡萝卜.豌豆过油翻炒;4.过油菜料和香肠片入泡好米中入适量清水,入生抽.胡椒粉.盐.香油拌匀;5.按煮饭键,待其跳起,不开盖,再焖10min即可~10分钟搞定绝世美味
【芒果西米捞】1、芒果切开，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用。2、锅里放水，水开后放西米煮，中间搅拌以免粘锅底，煮至西米中间有小白点时关火，焖至完全透明状，捞出过凉水。3、芒果浆中加入适量加酸奶拌匀，加入煮好的西米，吃时上面撒些芒果粒即可，冰镇后味道更好。
紫薯椰奶西米露
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