1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝； 2...
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美食2012从臧玄甫
转采于2014-03-12 11:13:05
1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝；
2.将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块；茭白及胡萝卜香干全部切成细丝，鸡蛋打散备用；
3.锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开；
4.另一个小锅中水烧沸，放入目鱼块烫8-10秒钟，迅速捞出备用（若是切成目鱼丝，则沸水中放进马上关火捞出）；
5.调1碗生粉水，慢慢倒入沸腾的汤中，并用汤勺不断推动汤底，直到达到合适的粘稠度；
6.再次沸腾后倒入蛋液烧开，调入少许生抽或美极鲜味汁上色，盐，鸡精，出锅 前再放入目鱼推匀，加上适量醋，盛出撒
汤类
美食2012
一、 熬夜加速皮肤衰老。补充胶原蛋白及维C食谱，以恢复皮肤弹性。 玉米排骨西红柿汤 1.猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫； 2.玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状； 3.砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火； 4.1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
一、 熬夜加速皮肤衰老。补充胶原蛋白及维C食谱，以恢复皮肤弹性： 黄豆猪脚汤 1.把洗净的猪脚，放进冷水锅。去血水、浮沫。 2.焯水时，在另一个灶眼上同时再做一锅水。 3.焯好的猪脚直接捞入另一口已经开了的砂锅里。这样可以省时间，还可以使肉质不发紧 4.放入调味料。 5.大火开后，转中火，熬一小时后放入黄豆，再熬半小时左右就好了。
美食 私房 好吃猪蹄黄豆汤 1.猪蹄洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用; 2.将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用; 3.洗净猪脚的放入炖锅内，加入黄豆及一大碗水小火慢炖，大约炖3小时见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味即可。
【菌菇大酱汤】菌菇洗净，鲜虾洗净，西兰花洗净切小块，豆腐切小块，香菜切末；炒锅烧热，倒油8成热时倒入菌菇翻炒片刻，加入一大勺han式大豆酱，炒匀；加600毫升水；滚开后加入花菜和豆腐，煮2分钟；加入鲜虾煮至变色，尝下汤味，如果淡了就加点盐，再加入鸡粉、香菜，拌匀即可。【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
材料 鲜木瓜 500g 大豆 50g 清水 2000g 甜玉米 2个 冰糖 30g 蜂蜜 4汤勺 作法 1.大豆洗净，泡水12小时备用。木瓜去皮去瓤，切块备用。玉米洗净备用; 2.以上材料一起放入锅中，大火煮滚后维持火力10分钟； 3.转文火，加冰糖，煲40~50分钟; 4.温度降到80度左右调入蜂蜜就可以吃啦。
小排骨   白萝卜   葱   海带   姜   盐   作法 1.白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状，姜切2-3片、葱切2段备用 2.排骨洗净飞水撇去浮沫，洗净重新加入锅中 3.下白萝卜、海带、葱姜，加足量水大火煮开，小火煲1-2小时，临出锅加盐
丝瓜  一根 内脂豆腐  半盒 清水   鸡精胡椒粉   皮蛋  2个 色拉油   盐   作法 1.丝瓜去皮，滚刀切成块。 2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。 3.皮蛋剥壳，切成小块。 4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。 5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。 6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
西红柿   盐   鸡蛋   鸡精   作法 1.西红柿去皮后，切成小块； 2.鸡蛋加点盐充份打散； 3.锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁； 4.倒入清水（或高汤），煮开； 5.一边用筷子划圈，一边倒入蛋液； 6.盐、鸡精调味，即可。
1.冬瓜去皮去籽，切薄片洗净备用。 2.干蛤蜊50克清水中浸泡30分钟，洗去泥沙。 3.锅中热油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入一勺黄酒去腥炒至8分熟。 4.放入一大碗水煮沸，放入冬瓜加盖煮5分钟。 5.放入鱼丸煮熟。 6.放入盐、味精、胡椒粉搅拌均勺。 7.出锅装碗，撒上葱花即可。
1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝； 2.将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块；茭白及胡萝卜香干全部切成细丝，鸡蛋打散备用； 3.锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开； 4.另一个小锅中水烧沸，放入目鱼块烫8-10秒钟，迅速捞出备用（若是切成目鱼丝，则沸水中放进马上关火捞出）； 5.调1碗生粉水，慢慢倒入沸腾的汤中，并用汤勺不断推动汤底，直到达到合适的粘稠度； 6.再次沸腾后倒入蛋液烧开，调入少许生抽或美极鲜味汁上色，盐，鸡精，出锅 前再放入目鱼推匀，加上适量醋，盛出撒
鮸鱼薏米汤 1.鮸鱼洗净切大块； 2.黄豆、薏米浸泡一夜； 3.将锅中倒油见热，放入姜片爆香; 4.倒入鱼块、黄豆、薏米稍翻炒，至鱼肉见白; 5.倒入开水没过鱼块; 6.大火烧开后，关小火，闷至鱼汤浓稠; 7.加盐、胡椒粉后见滚可关火。
沙白芥菜汤 1.芥菜洗净折成段； 2.沙白洗净； 3.锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片; 4.沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒; 5.用勺子去浮沫（可省略）； 6.放入芥菜; 7.煮至芥菜软熟放入盐和鸡精; 8.关火后淋入芝麻油。
美白猪蹄汤-网上厨房 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开； 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟； 汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫； 转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中； 加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时； 汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时； 黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
白芷油菜鱼丸汤 材料 白芷  5克 油菜  150克 盐  3克 清水  1200克 鱼丸  200克 葱姜   胡椒粉  2克 作法 1.白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开； 2.沸腾后，转文火煲15分钟； 3.加入洗干净的油菜； 4.大火煮开后，维持火力5分钟； 5.最后加入盐、胡椒粉调味。
萝卜牡蛎猪骨汤 1.把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里 2.烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用 3.萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用 4.汤煲放入清水，煮沸 5.加入萝卜，猪骨和蚝豉，煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可
牛肉汤 1.腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝； 2.小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开； 3.加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味； 4.加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火； 5.出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
原料： 土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。 做法： 1、将土鸡切块，用清水洗净备用。 2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。 3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。 4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。 当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。 功能主治： ☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤
丝瓜小海鲜汤 1、蛤蜊用盐搓洗两次。2、在加入热水的锅里倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟。3、同时把丝瓜去棱去皮并切块。4、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回并加入北极虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
【苦瓜蛤蜊清火汤】 1．先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。 2．蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙 3．锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。 4．接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。5．最后放入葱花
虾仁冬瓜汤 制作方法： ①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
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