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通过书签栏工具采集于2014-12-08 15:18:08
宴客家常三色蛋的做法
工　　艺：蒸口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟
三色蛋的主料：鸡蛋2个
三色蛋的辅料：咸鸭蛋半个、松花蛋2个
三色蛋的做法：
1、咸蛋白和松花蛋切成丁
2、鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散
3、蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处
4、碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀
5、蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭
6、搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满
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迷迭香黑椒炒杂菌的做法： 1、这次做的杂菌选的是香菇、意大利香菌和口蘑 2、把蘑菇放到清水里放入适量的小半勺盐浸泡十余分钟 3、大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下 4、把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱 5、泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片 6、准备好主要原料：蘑菇片、洋葱丝、迷迭香、带皮的被拍过的蒜、品利特级初榨橄榄油、黑胡椒碎 7、过热后倒入橄榄油 8、先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香
杏鲍菇红烧牛肉的做法： 1、将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。 2、杏鲍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。 3、锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，
做　　法：蒸口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟 蝴蝶馒头的主料：面粉300克 蝴蝶馒头的辅料：水适量、酵母4克 蝴蝶馒头的做法： A料：黄色面团：南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。 B料：白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母2克。 1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状； 2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟； 3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片； 4、
香菇肉丁炸酱面的辅料：黄瓜1根、胡萝卜1/2根、花生油适量、食盐适量、蒜适量、老抽1大勺、黄酱2勺、白糖1小勺 香菇肉丁炸酱面的做法： 1、五花肉用解冻后切丁 2、黄瓜洗净切丝 3、胡萝卜洗净去皮切丝 4、香菇冲洗干净后去蒂切丁 5、蒜适量切末（如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起） 6、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用
家常小吃蒜味奶油烤土豆的做法 做　　法：烤口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟 蒜味奶油烤土豆的主料：红葱头5个、土豆400克 蒜味奶油烤土豆的辅料：食盐少许、橄榄油适量、迷迭香适量、黑胡椒适量、红酒2勺、苹果醋2勺、淡奶油2勺、菠萝1/8个、蒜1头半 蒜味奶油烤土豆的做法： 1、大蒜剥好备用。 2、土豆去皮切不规则的小块。 3、将土豆和大蒜放入烤盘，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀。 4、烤盘盖上锡纸，放入烤箱180度烤25分钟至熟。
清蒸茶鲫鱼的做法 工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 清蒸茶鲫鱼的主料：鲫鱼1条、绿茶适量 清蒸茶鲫鱼的辅料：食盐适量、葱3段、姜2片、料酒2勺、蚝油半勺、红椒1个、蒸鱼豉油1勺 清蒸茶鲫鱼的做法： 1、活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净 2、葱、姜切片 3、绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤 4、茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟 5、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼 6、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内 7、上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉
烧南北的做法 工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<10分钟 烧南北的主料：竹笋200克 烧南北的辅料：鸡汤适量、食盐少许、姜少许、八角少许、料酒少许、老抽少许、香油少许、淀粉少许、青椒1个、红椒1个 烧南北的做法： 1、将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用 2、笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水 3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味 4、烹入料酒，加入口蘑原
三丝爆双鲜的做法 工　　艺：爆口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟 三丝爆双鲜的主料：虾300克、鱿鱼300克 三丝爆双鲜的辅料：洋葱半个、胡萝卜1截、芹菜2根、姜适量、黑胡椒适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、花生油适量 三丝爆双鲜的做法： 1、生姜切丝备用；洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；柠檬1/3个榨汁备用； 2、鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟； 3、加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、
家常下饭干靠鱼的做法 工　　艺：煎口　　味：微辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟 干靠鱼的主料：鱼干1碗 干靠鱼的辅料：青椒2个、色拉油适量、葱少许、姜适量、干辣椒适量、大蒜1头 干靠鱼的做法： 1、干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许 2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用 3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末 4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香 5、开大火后放
宴客家常三色蛋的做法 工　　艺：蒸口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟 三色蛋的主料：鸡蛋2个 三色蛋的辅料：咸鸭蛋半个、松花蛋2个 三色蛋的做法： 1、咸蛋白和松花蛋切成丁 2、鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散 3、蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处 4、碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀 5、蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭 6、搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满
下饭炒菜开胃酸菜牛肉的做法 工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟 开胃酸菜牛肉的主料：酸菜、牛肉 开胃酸菜牛肉的辅料：红椒1个、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、鸡蛋白1个、啤酒1小碗 开胃酸菜牛肉的做法： 1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩 2、牛肉片内放少许盐，进行调味 3、加入蛋清，使牛肉更加嫩滑 4、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜
桂花红枣银耳雪梨汤的做法 做　　法：煮口　　味：甜味难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时 桂花红枣银耳雪梨汤的主料：雪花梨260克、红枣60克 桂花红枣银耳雪梨汤的辅料：银耳25克、葡萄干50克、枸杞30克、水适量、桂花1大勺 桂花红枣银耳雪梨汤的调料：冰糖适量 桂花红枣银耳雪梨汤的做法： 1、将银耳用温水浸泡，泡发。 2、撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。 3、将银耳放入锅中，添入适量凉水，加盖。大火煮开后转小火，炖约45分钟。 4、将梨洗净，去皮，切成小
香杞苦瓜的做法 做　　法：拌口　　味：清淡味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟 香杞苦瓜的主料：苦瓜适量 香杞苦瓜的辅料：食盐适量、香油适量、枸杞适量 香杞苦瓜的做法： 1、苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。 2、入沸水中快速氽烫后捞出。 3、过凉水，沥干水分。 4、锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。 5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可。 第1步香杞苦瓜的家常做法图片 第2步香杞苦瓜的家常做法图片 家常菜做法大全ww
烘焙下午茶 曲奇饼干的做法 工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟 曲奇饼干的主料：高筋面粉100克 曲奇饼干的辅料：黄油100克、玉米淀粉50克、鸡蛋30克 曲奇饼干的做法： 1、黄油软化后搅打均匀。 2、加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大，搅打均匀。 3、分2次加入打散的蛋液和香草精。 4、搅拌均匀，每一次都要等蛋液完全拌匀吸收后才能加入下一次蛋液。 5、将高粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油糊中。 6、用橡皮刮刀拌匀。装
上班族下饭麻辣鸡腿的做法 工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 麻辣鸡腿的主料：鸡腿1只、花生适量 麻辣鸡腿的辅料：食盐1匙、醋少许、葱5克、姜3克、料酒2匙、生抽1勺、白糖半匙、辣椒油2勺 麻辣鸡腿的做法： 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟 2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷 第1步麻辣鸡腿的家常做法图片 3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍
鱼香山药滑鸡的做法 工　　艺：炒口　　味：鱼香味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟 鱼香山药滑鸡的主料：鸡腿2个、山药80克、黑木耳适量 鱼香山药滑鸡的辅料：食盐5克、植物油2勺、姜2片、蒜4粒、料酒10克、醋20克、水淀粉15克、小葱5克、泡红椒10克、白糖25克 鱼香山药滑鸡的做法： 1、准备好鱼香山药滑鸡的主料和配料 2、图为泡红辣椒 3、鸡腿肉剔出来 第1步鱼香山药滑鸡的家常做法图片 4、然后顺着切成条备用 5、鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上
爆炒鱿鱼卷的做法： 1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分 2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱 3、香菇去蒂，洗净，切菱形片 4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片 5、香菇片、冬笋片焯水一下，和爆炒鱿鱼卷的调料、湿淀粉调成卤汁待用 6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出
香草杭茄煲的做法： 1、杭茄切滚刀块，放入淡盐水中浸泡15分钟。 2、鲜贝洗净，去皮五花肉剁碎，洋葱切两瓣，朝天椒切成斜片。 3、锅置火上适量油烧至6成热，放入茄子块炸至边缘收缩，捞出控油。 4、底油烧至8成热，放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来，捞出控干备用。 5、砂煲适量油烧热，放入洋葱、蒜煸炒出香味。 6、放入肉碎、鲜贝，翻炒片刻。
无水红烧肉的做法： 1、肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干 2、锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面 3、煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出 4、利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀 5、盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出
做　　法：炒口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟 香干回锅肉的主料：五花肉适量、香干适量 香干回锅肉的辅料：青椒适量、红椒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量 香干回锅肉的调料：豆瓣酱适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量、食盐适量 香干回锅肉的做法： 1、准备好原材料； 2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火； 3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中； 4、拿出来放凉，切成片状；
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