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醉蟹｜LOFTER（乐乎） - 让兴趣，更有趣

【油焖春笋】材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。

【各种粥的做法大全】经典好贴！没有收藏的童鞋火速转走～ @999道私房菜

【盐水鸭】*驴家私房菜*

1.清水浸泡鸭子（麻鸭），泡出血水；

2.炒椒盐：1勺花椒、4勺盐干炒，出锅后再放1/3勺五香粉拌匀；

3.晾干鸭子，用毛巾蘸干水，搓上椒盐；

4.鸭子放入保鲜袋中，冰箱冷藏腌制12小时；

5.盐水卤汤：锅中放入花椒、盐、八角、料酒、白糖、葱、姜后加水，卤制20分钟；

6.鸭子入汤卤制25分钟，关火后焖制25分钟；

7.出锅晾凉，冰箱冷藏。

[] 懒人私房菜【肉沫冬瓜片】1．冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；2．肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；3．将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；4．出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可~[花心]更多私房菜@懒人私房菜来自:新浪微博6 摘录0 喜欢0 评论

[酸菜鱼]是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。

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