制作食材：鸡胸脯肉一块，红油两大勺，黄瓜...
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刘雯飞
通过书签栏工具采集于2014-12-22 19:43:17
制作食材：鸡胸脯肉一块，红油两大勺，黄瓜一根，口蘑7～8个，葱姜，八角，橙皮
制作调料：咸盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，香油一勺，花椒粉，白砂糖，鸡汤两勺，芝麻酱两勺，料酒一勺
制作过程：
川味棒棒鸡的做法
1：准备材料，鸡胸肉，口蘑，红油，鸡汤，葱姜
2:口蘑洗干净，切片
3:锅内加一点点咸盐，把口蘑焯水煮熟
川味棒棒鸡的做法
4:难题一：锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮熟
5:煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松
6:难题二：拍松的肌肉，用手撕成丝备用
川味棒棒鸡的做法
7:把
美食
刘雯飞
木瓜鲈鱼球的主料：鲈鱼适量、荷兰豆适量 木瓜鲈鱼球的辅料：枸杞适量、红枣适量、鸡蛋适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜适量、生粉适量、水淀粉适量 木瓜鲈鱼球的做法： 1、将鲈鱼洗净后改刀切成球状，加盐、鸡蛋、生粉上浆，香菇切片，木瓜去皮切成厚片，红枣切丝，枸杞用水泡发备用； 2、坐锅烧水，加少许油，将鱼球、荷兰豆汆熟捞出，取一小碗，加入盐、白糖、胡椒粉、生粉、水淀粉调成汁； 3、坐锅点火倒少许油，放入鱼球、荷兰豆、香菇、木瓜、
群鲜荟萃的主料：海螺150克、鱿鱼100克、海参100克、冬笋30克、青椒30克 群鲜荟萃的辅料：醋2克、味精1克、姜10克、蒜10克、料酒15克、水淀粉10克、精盐3克、清汤30克、植物油600克、猪油30克 群鲜荟萃的做法： 1、海螺肉治净，鱿鱼剞上十字花刀，再切成块。冬笋切成片，青椒切成菱形片，蟹棒切成段，海参切成条片。 2、海参片下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放油烧至七成热，下入海螺肉、鱿鱼块冲炸，倒入漏勺。 3、锅内放猪油烧热，下入姜片、蒜片炝香、下入冬笋片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。
制作食材：鸡胸脯肉一块，红油两大勺，黄瓜一根，口蘑7～8个，葱姜，八角，橙皮 制作调料：咸盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，香油一勺，花椒粉，白砂糖，鸡汤两勺，芝麻酱两勺，料酒一勺 制作过程： 川味棒棒鸡的做法 1：准备材料，鸡胸肉，口蘑，红油，鸡汤，葱姜 2:口蘑洗干净，切片 3:锅内加一点点咸盐，把口蘑焯水煮熟 川味棒棒鸡的做法 4:难题一：锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮熟 5:煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松 6:难题二：拍松的肌肉，用手撕成丝备用 川味棒棒鸡的做法 7:把
三合泥材料：糯米粉100克.黄豆粉100克，芝麻粉50克、白糖100克，炒花生50克、干核桃50克、干桂圆6个、桔红1个、油 １、准备材料，干桂圆取桂圆肉切小粒，桔红切小粒，炒花生和干核桃分别打磨成粒状； ２、糯米粉、黄豆粉、芝麻粉即为三合粉； ３、往三合粉中加入水和白糖，搅拌均匀； ４、小火加热，至到冒小泡，成三合糊；
食材:猪肉、莴笋、圆生菜 配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱 做法: 1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。 2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。 3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。 4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。 5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。 6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
用料：大米3小碗 腊肠1根 鸡脯肉1块 洋葱2小个 土豆1个 胡萝卜1/2根 咖喱粉4汤匙 调料：料酒1汤匙 糖1/2汤匙 沸水适量 做法： 1.大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键 2.鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状 3.锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖，继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒 4.注入没过食材的沸水后大火至沸腾，煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半 5.将另外一半
【主料】莲藕一只 【配料】葱、姜、蒜、泡椒酱 【调料】香醋3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺 【做法】 1、莲藕一只，削去外皮。 2、顺着藕孔的方向先片成片。 3、再将藕片切成细长条。 4、不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。 鱼香藕丝的做法 a、【勾兑一碗鱼香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀。 b、泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。 c、葱姜蒜细细剁成碎末。
原料：泡菜水：自来水1000g，食盐80g,花椒适量、大料适量、茴香适量、蒜瓣适量，野山椒100g、白酒适量。 蔬菜：胡萝卜、白萝卜、芹菜、包菜。 做法: 1.准备好原料。 2.罐子先用白酒晃一遍消毒，然后装上自来水（根据容器大小装，我上面只是写的基本比例），我的是粉色的因为之前泡了心里美萝卜。 3.放进所有的调料。 4.将蔬菜清洗干净切好块或片均可，有花刀的话可以切成花型更漂亮。 5.将泡菜放入容器中，以水刚好淹过泡菜为好，放一层撒一层食盐。 6.盖上盖子，加入一些水密封放置阴凉避光处。 7.腌制5
材料： A.干切面300 香油10ml B.鸡胸肉100克 绿豆芽300g C.调味料：芥末粉2克 生抽40毫升 醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml 红油辣椒15克 蒸鱼豉油10毫升 D.白芝麻 葱花 黄瓜丝 适量 做法： 川味鸡丝凉面的做法 川味鸡丝凉面的做法 1.切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，再放入蒸锅下面的水，煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可。面条捞出控干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，温度不热时可放入冰箱冷藏半小时。 2.鸡胸洗净放入锅中，
材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 烧白-四川扣肉的做法 做法： 1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。 3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩
上班族家常冬瓜焖鸭的做法 工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 冬瓜焖鸭的主料：冬瓜适量、鸭半只 冬瓜焖鸭的辅料：青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、丁香适量、陈皮适量 冬瓜焖鸭的做法： 1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块 2、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用
上班族煎客家酿豆腐的做法 工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟 客家酿豆腐的主料：豆腐1块、虾米1把 客家酿豆腐的辅料：食盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、小葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、高汤适量 客家酿豆腐的做法： 1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了） 2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀 3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉
奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法 工　　艺：烘焙口　　味：奶香味难　　度：高级厨师人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 奥利奥迷你乳酪蛋糕的主料：奥利奥夹心饼干9块、奶油170克、牛奶22克 奥利奥迷你乳酪蛋糕的辅料：鸡蛋黄27克、鸡蛋白50克、白砂糖18克 奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法： 1、提前准备：分好蛋黄与蛋白，称重各材料。将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底 2、蛋黄加入砂糖后打散（蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，蛋
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