剁椒茄子
1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉
2、青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒
3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，倒入茄子，迅速翻炒
5、大火翻炒2分钟，茄子盛出备用
6、炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜
7、放入剁椒，炒出香味
8、倒入茄子翻炒
9、茄子熟了之后，放入青椒颗粒
10、调入适量盐，鸡精
11、翻炒均匀，关火，起锅
1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉
2、青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒
3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，倒入茄子，迅速翻炒
5、大火翻炒2分钟，茄子盛出备用
6、炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜
7、放入剁椒，炒出香味
8、倒入茄子翻炒
9、茄子熟了之后，放入青椒颗粒
10、调入适量盐，鸡精
11、翻炒均匀，关火，起锅
