[我爱重口味——酱焖杏鲍菇] 杏鲍菇是营...
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jane_802
采集于2013-01-28 10:42:11
[我爱重口味——酱焖杏鲍菇] 杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，本身味道偏清淡，口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是每个人都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  杏鲍菇两根甜面酱10克油40克清水30克盐1/4小勺鸡精1/4小勺玉米淀粉5克水20克小葱适量做法
家常菜做法---中餐
jane_802
牛肉达人教海外学子做一款原创新菜:黑椒汁香啤炆牛腩黑椒汁香啤炆牛腩计划中。。专门为海外留学生设计的原创菜式。。。系列之一，够牛吧。牛腩稍加清洗调味，就让慢炖锅来完成余下的烹饪！这三小时当中，你可以做功课，上网，读书，然后就闻着越来越浓的香味儿心急火燎滴等开饭吧！即便你是厨房“白板”，也只需动手15分钟就可以轻松享受如此美味，牛腩糯软不柴不腻，汤汁香浓醇厚，心动不如行动啊？见过不少海外留学生冒泡的，说是看我的博客很有望梅止渴之功效。前几天有一个留话说，希望坐家走留学生亲民路线，......
[蒜茸开边虾] 1.锅烧热放油，下蒜蓉小火略炒出香味，盛出加盐、鸡精拌匀。2.虾洗净去虾线，从头至尾剖开。3.将开边虾依次排列在料理盒中，把蒜蓉洒在虾上。4.烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤10分钟之下完全变色取出，撒上香葱碎即可。
[葱姜大龙虾焗两面黄] 葱姜大龙虾焗两面黄1. 大龙虾刷干净；葱切段及少许葱花，姜切片；2. 上海熟炒面用滚水烫几分钟，漓干备用；3. 大锅里放水煮开，将龙虾头部和钳子部分浸入滚水中，直至龙虾不再活动，大约5分钟；4. 取出龙虾，稍稍放凉后，用刀将龙虾身体部分对半切开，拍少许干淀粉；5. 拿厨用纸巾包住虾钳部分，用刀背敲虾钳，注意不要碎开，有裂口即可；6. 平底锅中放少许食用油，洒少许盐，油热后加入葱花煸香；7. 加入熟炒面铺满锅底，小心煎至底部微微焦黄；翻面，也煎至焦黄，盛......
[营养润肺养颜进补菜：上汤竹荪扒芦笋] 今天这款菜，制作上关键是上汤的制作。汤无论是中餐还是西餐，或者平时日常饮食生活中，占有不可或缺的地位。是西餐的序幕，中餐的句点。做汤的材料，五花八门。这款菜，所用的汤，是用多种蔬菜经数小时熬制而成。一款好的汤，在烹调菜肴中十分重要，一切有滋有味从汤出。无论家庭简餐或盛宴,如果少了汤来顺口润肠，那顿饭便算不上完整。熬鲜汤用瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界......
[非常开胃一道菜而且味道独特【手捏菜炒毛豆】] 手捏菜一般不用菜心部分，非常节约原料几乎对原料没有浪费。它不仅仅味道好，而且提倡节约和环境保护，如果小青菜略微有点黄也不碍事。今天做了二种吃法一道是“手捏菜炒毛豆”另外是“凉拌手捏咸菜”。手捏菜在江浙一带非常普遍，尤其在杭嘉湖地区更为普遍。是一种农家菜，就是小青菜洗干净切碎，然后加盐，手捏后变成的新鲜咸菜。一般人觉得腌渍时间过久的菜容易产生致癌物质，这个做法一方面能保证咸菜的风味，一方面也不会有健康方面的顾虑。对手捏菜我总是很有......
[开胃提神菜【玉带泡菜卷】] 今天介绍的泡菜卷，不是真正意义上的四川泡菜，但是家庭制作相对要容易些，口感也不错开胃提神。食用泡菜同样非常开胃, 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，开胃提神，能增进食欲，帮助消化。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。希望大家能吃出一个好......
[荠菜笋片羹] 此汤色泽翠绿，笋片薄如纸，菜香浓郁。制作关键：冬笋片要切成薄如纸。“薄片”是这道菜特点，切薄片时,刀一定要端平片刀切。最后放荠菜末，放下搅拌后迅速出锅，荠菜在锅里停留时间不要很长，因为时间长了汤会发黑。荠菜笋片羹原料冬笋荠菜制作方法（1） 荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。（2） 冬笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如纸备用。（3） 起锅，锅里放水，水开之后放冬笋薄片，......
[女性养颜美容之粥品：番茄百合莲子粥] 首先要浸泡：煮粥前先将米淘洗干净，放些豆腐皮、油少许，用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状，豆腐皮也捏碎碎的。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥香滑、口感好。先把锅里水烧开，然后连米带水一起下锅煮,，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状,中间翻腾,向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒......
[特别的吃法：青豆炒小汤圆] 我也是第一次炒，感觉比炒年糕好吃。一般小汤圆都是吃甜的，我改成咸的有新鲜感，大家大伙儿不妨试试看，不错哦。咸鲜适口，滑嫩豆香，汤圆软糯，回味鲜香。青豆炒小汤圆原料小汤圆青豆木瓜制作方法(1) 木瓜纵向从中间切开,挖出中间的子,用刀在切面修成齿轮状备用。(2) 小汤圆先放入开水锅中煮一下至熟倒出备用。(3) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入小汤圆、青豆大火滑油出锅,沥干油分。(4) 锅内加入少许水, 倒入滑油原料,爆炒均匀,调入少许盐和素易......
[海鲜金针豆腐汤] 随意搭配而来，原本买了豆腐想做大肠炖豆腐的，结果没买来大肠，好吧，看看冰箱，还有虾和金针菇，那就让它们一起合作吧？！我祝它们合作愉快……最后的事实证明，它们确是好搭档。味道实在是美……脑海里忽然就窜出一句话，叫做：鲜的有一套……曾经有这么一句广告词吗？？？？？这汤绝对营养不长肉。放心吃吧你。原料：豆腐，大虾，金针菇，姜片，盐，味精少许。做法：1，豆腐切小块儿，2，大虾洗净去虾腺，将虾头取下。3，金针菇洗净去掉老根。4，炒锅加少许油，冷油将虾头和姜片铺在锅底......
[蛋迷们的最爱——鱼香鸡蛋木耳] 具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，用各种配料来炒其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，因而得名。 今天做的是鱼香鸡蛋，就是木耳炒鸡蛋的鱼香味做法，非常下饭的家常菜，大家不妨试试哦~转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料鸡蛋3个；木耳适量；青椒少许；红椒少许；葱少许；蒜少许糖少许；醋少许；酱油少许；料酒少许；淀粉少许做法1.取三枚鸡蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使......
[菜饭一体——煎土豆焖饭] 今天介绍一款撒了多彩胡椒的煎土豆焖饭，这是非常好吃的一碗饭，现磨的多彩胡椒非常香，胡椒跟土豆又是最佳搭档，味道非常赞，不要吃太多哦。  要注意的是，土豆里需要多撒一些盐，这样拌在米饭里才会香。没有多彩胡椒的可用黑胡椒代替，或者直接省掉。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm材料：大米100g，水120g，土豆100g。调味：多彩胡椒，盐。做法：1、大米提前浸泡2小时，倒入一点......
[下班后的快手菜——平菇炒鲜蔬] 提倡低盐饮食，对身体健康有利。低盐饮食不是完全不吃盐，一、十元、减少盐的用量。其实很多新鲜蔬菜本身就有自己的味道，少放一点点盐更能突出蔬菜的鲜味儿，盐放多了除了咸别的味道都尝不出来了。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  平菇 西葫芦 尖椒 胡萝卜 葱 水淀粉做法1.平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很2.平菇掰成小朵洗干净3.准备一根西葫芦和一个尖椒。......
美食诱惑您【自制香鲜牛肉干】1.牛肉洗净切条，加生抽、白糖拌匀，用红酒浸泡一夜。2.将牛肉干放入烤箱，中层200度，15分钟。3.炒锅烧热不放油，转小火，放入盐、咖喱粉、牛肉条，炒至香味浓郁。4.烤箱预热180度，将牛肉条、烧烤调料铺在锡纸上，均匀排开，放入烤箱中层10分钟即可。转
[我爱重口味——酱焖杏鲍菇] 杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，本身味道偏清淡，口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是每个人都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  杏鲍菇两根甜面酱10克油40克清水30克盐1/4小勺鸡精1/4小勺玉米淀粉5克水20克小葱适量做法
[懒人做饭宝典——白菜炒木耳] 白菜炒木耳，越是简单的菜要炒好越是不容易，什么时候放什么调料炒出来的味道都绝对不一样。喜欢看《东北一家人》的筒子应该都知道这道菜，牛小伟的小饭馆就有啊！这可是东北的一道名菜呀！转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  白菜 木耳 葱 姜 花椒 八角 老抽 白糖 醋 盐 鸡精做法
美食美客DIY【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。
【三色蛋卷】主料 鸡蛋5个 黄瓜1根 胡萝卜1根 肉松适量 辅料 淀粉1小勺 盐少许 花雕酒少许 色拉酱适量 步骤：淀粉内加入少许花雕酒调匀。 鸡蛋加入淀粉水，适量盐打散。 打散后的蛋液过筛备用。 黄瓜、胡萝卜切成细丝。2 锅内热少许油，加入胡萝卜炒熟，加入一点点盐调味。 开小火，平底锅内用小刷子刷一层层薄薄的油，倒入适量蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满锅底。继续以小火加热，待表面蛋液凝固后，小心翻面，再煎一会儿即可。 案板上铺蛋，在1/3处铺上黄瓜、胡萝卜、肉松，挤上一条色拉......
[农家小炒肉] 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 五花的瘦肉最嫩且最多汁，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，能做梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉…… 这次教你做的美食是农家小炒肉。第一层：猪皮     第二层：猪油      第三层：......
[什锦藕丁] 什锦藕丁1．青红椒去蒂去籽洗净切丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净切丁；2．炒锅烧热倒油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟；3．调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
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