【可乐豆腐】 1.豆腐切块，撒盐和黑胡椒...
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sher7y
通过花瓣采集插件采集于2013-01-28 11:20:26
【可乐豆腐】
1.豆腐切块，撒盐和黑胡椒腌15分钟，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花;
2.锅中入油，将豆腐放入，中小火煎;
3.边煎边用筷子翻动豆腐，让它四面都煎成金黄，下葱姜煎香;
4.入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，入小辣椒粒;
5.大火煮开后，小火煮至汤汁还剩小半时开大火收汁，撒葱花即可。
【菜菜的10086种做法】
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【糖醋里脊——茄汁版】 做法： 1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟，边撒淀粉边抓散， 直到所有里脊都沾上淀粉。 2、入油锅炸微黄后捞出，再次放进去炸金黄备用。 3、所有油倒出后，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。 4、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把肉丝放进去拌匀即可。
【青椒肉丝】 大青椒切开去心切成丝，里脊肉切成丝加老抽10g、生抽5g、糖6g料酒5g抓匀腌15分钟； 在肉里加少许水加演淀粉抓匀后放入麻油和5g沙拉油拌匀，锅里热油下青椒丝炒微软出锅， 热油下姜蒜片爆香下入肉丝加大火快速炒散，肉线炒至8成熟下炒过的青椒同炒； 加入盐与少量糖炒匀即可出锅。
【DIY西红柿焖牛肉】 先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉， 火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
【DIY贵妃鸡翅】 ①鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。 ②大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。 ③放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时， 加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦。 #舌尖上的春节#
【DIY青豆玉米炒虾仁】 1.虾去掉虾头.虾尾.虾壳和虾线备用; 2.虾仁洗净后沥干水分,用料酒.盐.水淀粉腌制后静置20min; 3.青豆和玉米粒洗净沥水后; 4.锅中倒油,烧热后将姜蒜末倒入炒香,倒入青豆和玉米粒,加盐和鸡精炒至7成熟; 5.入虾仁翻炒至熟即可。
【盐焗手撕鸡】#舌尖上的春节# 调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。 1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟； 2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里； 3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖了。
【照烧鸡腿排】 材料：鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒 做法： 1.鸡腿去骨； 2.鸡腿肉用料酒、盐、黑胡椒腌下； 3.调下照烧汁，生抽、蜂蜜、水； 4.卷心菜切丝，加沙啦酱，蒜苗过水； 5.锅里下油，把鸡腿肉煎到6成熟； 6.煎到两面金黄的时候，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~
【水煮肉片】 1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上； 2.将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末； 3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入； 4.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上； 5.用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。
【地三鲜】 1.土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出； 3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起； 4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 5.加水淀粉大火收汁即可。
【可乐豆腐】 1.豆腐切块，撒盐和黑胡椒腌15分钟，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花; 2.锅中入油，将豆腐放入，中小火煎; 3.边煎边用筷子翻动豆腐，让它四面都煎成金黄，下葱姜煎香; 4.入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，入小辣椒粒; 5.大火煮开后，小火煮至汤汁还剩小半时开大火收汁，撒葱花即可。
麻辣鸡丝#舌尖上的春节# 鸡脯处理干净，放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝； 芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、鸡粉1茶匙、 香油2茶匙、辣椒油2茶匙、蒜末少许、盐少许调匀做成调味汁， 浇在鸡丝上，撒上葱花即可。
【2步做出超好吃的葱爆牛肉】#舌尖上的春节# 原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油； 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟， 加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
【DIY咖喱鱼片】 1.鱼片片成薄片，放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末； 2.平底锅到油，把腌好鱼片煎熟成型； 3.油锅烧热放油，下洋葱末炒香； 4.依次咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆； 5.把煎熟的鱼片再次下入锅中，裹上咖喱汁即可。
【蒜香红烧肉】#舌尖上的春节# 油锅内放冰糖，溶至金黄色；倒入切好的五花肉， 快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁， 倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟， 倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
#黄金猪排#猪排洗净，切成小段，用家乐鸡精、料酒、酱油、盐腌制15分钟，再用干淀粉拍裹均匀；锅内油热至七成，把裹好的猪排整个放入锅内，炸至表皮发硬时捞出；待锅内油温十成热时，将猪排放入锅内再炸一次捞出；撒上少许盐和花椒粉，装盘即可。#舌尖上的春节#
【肉末烧茄子】 1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用； 2 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用； 3 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、 肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧， 放入适量鸡粉（味精），炒匀即可。
【DIY咖喱鱼片】#舌尖上的春节# 1.鱼片片成薄片，放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末； 2.平底锅到油，把腌好鱼片煎熟成型； 3.油锅烧热放油，下洋葱末炒香； 4.依次咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆； 5.把煎熟的鱼片再次下入锅中，裹上咖喱汁即可~
【香菇蒸蛋】 材料鸡蛋，高汤，香菇； 做法 1.香菇用剪刀剪成条状，加入容器里； 2.鸡蛋打散，加入高汤拌匀用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里； 3.用勺子把蛋液表面的气泡除去； 4.凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可~
【DIY香辣土豆烧鸡块】 1.鸡腿洗净清水泡去血水,加蚝油.料酒.盐腌15min,土豆去皮切滚刀块; 2.热油,爆香葱姜蒜.干红辣椒,入鸡块炒至颜色发白,入豆瓣酱; 3.2min加老抽.生抽.冰糖炒匀; 4.入没材料的温水大火煮开转小火炖煮; 5.5min后加土豆块,至土豆软糯,加青椒.葱,大火收汁即可~
【鱼香土豆】#舌尖上的春节# 1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； 2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入； 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀， 加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
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