[8道荤素搭配家常菜 吃出冬日暖融融] ...
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jane_802
采集于2013-01-29 19:39:24
[8道荤素搭配家常菜 吃出冬日暖融融] 整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。鸡腿 数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。1、......
家常菜做法---中餐
jane_802
[豆腐盖饭] 吃惯了咱们熟悉的川味麻婆豆腐，想着或许可以给自己一个换换口味的机会，就想到了这道源于四川的日式家常菜。想必从小当家那会儿起，风靡世界的“中华川味”就已经深深印入了一部分日系菜的骨髓中，如同烘培、甜品一样，日式风格的“拷贝”有令人耳目一新的感受，虽然少了些川味过瘾的红油麻辣，但恰到好处地结合了日式本土的调味系统，同样成了让人不禁想要动箸一试的家常好味道。 这是道彻底的快手菜，需要用到的方法也不复杂，就是在豆腐身上花点功夫，先烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯......
懒人私房菜【简易烹饪日本豆腐】日本豆腐切块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉；热油锅，放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬；另起油锅，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。[乐和]更多私房菜@懒人私房菜
[如何调和风味的诀窍：麻婆茄子] 我烹饪菜肴很少用香料，因为香料的风味太浓烈，往往盖过其它风味。人们很难克制自己使用某些食材，特别是生姜。当我构思新菜色时，会关注二件事情：首先要建立浓郁口感，二是以酸味、辣味或冬笋食材去除油腻感。我先思考，什么东西会有浓厚的成分？要如何建立浓郁的口感？若是蛋白质，可以用菌菇或大豆蛋白。若是蔬菜，可从吃起来软糯的茄子着手，我会以酱爆或川菜鱼香调味，可以让茄子口感更浓郁、更入味。这对蔬菜十分重要，因为我实在很讨厌那些单调的烤蔬菜以及一大堆色拉！要......
[酱卤猪手] 今天做卤猪手的时候，当年的情景仿佛过电影一样在我脑海里一幕幕地闪现，让我难以分清是因为感情的记号而烹饪，还是因为烹饪而揭开了感情的记号。不过，我想当我的女儿美滋滋地啃着我亲手做的卤猪手时，这个爱的记号、亲情的记号一定会延续下去。猪前蹄1个、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。1、猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手；2、猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色......
[爆炒花蚬] 爆炒花蚬炸酱草儿/ 原文/ 2012-12-10/ 2343人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1人做法：炒口味：香辣味难度：新手尝试人数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟花蛤蜊500克调料醋3克料酒3克生抽3克黄酱1勺辣椒 红6个大葱2根白糖1小勺触碰食材图片可获得购物信息哦！爆炒花蚬的做法将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙；将葱和辣椒切小段锅内倒油后将入葱和辣椒爆香，倒入洗净的花蚬倒入料酒，倒少许食醋倒入少许生抽，放入一勺黄豆酱再放入......
[快下演的菜――蒜蓉芥蓝] 我是个一顿没青菜就不欢的人，荤菜可以不吃，可一顿没青菜总觉胃里少了什么。有时在外面吃饭回来，还会炒一大盘青菜当零食吃，幸好老公见怪不怪，我的“怪习”也能理解。对于这季上演什么青菜，如何烹饪才好吃，我会很感兴趣，不过话又说回来，青菜的烹饪再简单不过了，来来回回就那样。芥蓝 、蒜蓉、酱油。1、这季芥蓝很嫩，几乎不需要去头摘叶，洗净后锅里下水烧开，入芥蓝焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油，这样菜的颜色会保持翠绿，蒜拍碎切蓉；2、锅里下油爆蒜蓉，小火放入酱油；......
[蒜蓉粉丝蒸蛏子] 材料  : 粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉  烹饪方法  :  1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。  2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一......
[美食菜谱] 主料  ： 对虾500克  辅料  ： 香菜100克  调料  ： 料酒25克 盐10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大葱15克  烹饪方法  ：  1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。  2.将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就......
[【自制健康油条】-真正无添加] 油条这东西，知道它不健康，可是吧，这东西对于吃货来说，还就是有种吸引力，一阵子不吃，想的慌。小V对此物也是宠爱有加，看见奶奶家半根儿剩的油条也想塞嘴里。每每看见这个，当娘的脑子里立即闪出什么铅啊，矾啊，洗衣粉啊，重金属。。。这些乱七八糟的字眼。强迫症再次来袭，当即励志，必须、一定、务必学会炸油条！几番尝试，终于固定下自家的配方，真正无添加相对健康的炸油条。别说什么油炸食品也不健康哈，毕竟不是天天吃，偶尔为之，我认为还是很能接受滴。煮一壶豆浆，......
[8道荤素搭配家常菜 吃出冬日暖融融] 整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。鸡腿 数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。1、......
[麻辣!给力!【家庭版麻辣香肠】] 前阵子发了个意式香肠，当时也说了，那是用剩余材料没事找事做的。其实捏，咱想吃的是中华美食、天朝料理，花钱也买不到的麻辣香肠是也！自从做了这麻辣香肠，挂在车库中慢慢风干之后，我是天天关注着咱乡下的天气，天一热就担心着急，怕把香肠给热坏了；天一冷便欢天喜地，想着香肠能快点干了，车库的门一开一关格外注意，就怕热情的小动物过来串个门，把香肠顺手给带家里去了。。。这几天摸着香肠硬硬的，估摸着差不多了，便全部收进来，清洗干净分量包装，放进冰箱里冷冻，这......
[如何烙出软和的火腿葱花饼] 葱花饼很多人爱吃，加上些火腿末，让香味更多一层，而且多了这个火腿末，小孩子就吃的更香了。面粉 180克、水126克、盐2克。油少许、面粉少许、盐1克、火腿一根、葱花一根。一块（28厘米左右）。1、面粉倒入容器中。2、加入适量的温水和盐。3、混合成团，会比较软，要放半个小时。4、醒好后，有些粘，可以撒些面粉。5、火腿切成末。6、葱也切成末。7、将面团擀成薄片。8、上面倒入油和面粉。9、在面片上混合均匀。10、上面撒上盐。11、撒上火腿末和葱花。12......
成都发布【鱼香嫩豆腐】#美食成都#1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；2.至猪肉出油，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；3.注入清水半杯，加生抽老抽各1勺、盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐；4.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加水淀粉，至汤汁浓稠时洒上葱花。就可以享受美味喽！[笑哈哈]据@做饭很简单
[豆豉辣椒] 豆豉辣椒感恩/ 原文/ 2012-12-07/ 3645人看过喜欢美食杰就关注一下吧！做法：炒口味：香辣味难度：新手尝试人数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟尖椒4个花生仁(1大把调料食盐4克酱油1小勺鸡精3克大葱2根豆豉1小把植物油10克十三香小半勺触碰食材图片可获得购物信息哦！豆豉辣椒的做法炒锅放油，冷油下入花生米翻炒；注意火候不要太大，防止花生外焦里生，炒到花生酥脆即可将炒好的花生捞出放一边备用；炒锅留底油，放入葱花炸香放入剁碎的豆豉翻炒出香味；......
[身未动舌先行 江西十大名吃诱惑你] 兴国米粉鱼是以草鱼为制作主料，烹饪技巧为蒸菜，口味咸鲜。色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。材料：草鱼500克籼米粉(排米粉)350克；籼米粉(干、细)50克生菜(团叶)30克。盐3克味精2克姜50克甘薯粉150克小葱100克酱油100克辣椒酱125克菜籽油150克。做法：1、将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；2、将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2厘米厚、6厘米长的片状，盛入钵内；3、在鱼肉钵内放入姜(切末)，味精少......
[丽江给我的美味诱惑――铜锅火腿焖饭(换成砂锅也一样)] 09年夏天第一次去云南，啥纪念品都没买，就给自己背了个锅回来。结果买回来，往储藏室一放就一年多，去年底去云南，又背回整只大火腿，这下，再没有不让它曝光的理由。做火腿焖饭，煮小锅米线，炖腊排骨汤……一点一点，我要和云南美食死磕到底。铜锅火腿焖饭火腿 250克、 土豆 1个、嫩 蚕豆 150克、青葱2根、大米2小碗、猪油2汤匙、盐1/2茶匙。1、大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分......
[白糖萝卜丝] 老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，富含维生素C含量有“萝卜赛梨”之说。俗话说：“烟台苹果莱阳梨赶不上潍坊的萝卜皮”，可见潍坊的萝卜是何等的鲜美，潍坊萝卜特点是水分足，清甜不辣。去过潍坊的可能见过潍坊的长萝卜：长有40多公分有一掐粗细，绿莹莹的......
[美食菜谱] 主料  ：猪肘750克   辅料  ：鸡蛋400克   调料  ：小葱15克 姜10克 酱油75克 冰糖25克 盐5克 黄酒25克   烹饪方法  ：   1. 将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦肉内，皮面朝下，在中火上燎烤皮面；   2. 待焦糊时，放入淘米水中浸泡至发软，刮去皮面焦煳，用水洗净，放入开水锅内煮至净血水后捞出；   3. 用沙锅1个，锅里放上竹箅垫底，放清水，加盐、酱油、冰糖、葱、姜、黄酒、八角，再放入蹄膀，皮面向上，继续炖15分钟；   4. 将鸡......
美食与美酒杂志#夜美食#【云雾桂花河虾仁】食材：手剥河虾仁200克，桂花5克，枸杞5克，桂花水10克。调料：色拉油750克，淀粉少许，盐和胡椒粉适量做法：1. 将手剥河虾仁与淀粉混合，然后用温油泡熟，沥干。2. 锅中留底油，然后放入1、桂花水翻炒，调味。3. 把2上盘，然后以枸杞与桂花装饰。
美食与美酒杂志#夜美食#【川椒辣子鸡中翅】将辣子鸡重新创作，充满了花椒刺激的麻辣感，川菜中最具有代表性的味道之一。建议配酒：口感浓郁、略带辛辣的罗讷河谷设拉子。
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