酸辣牛肉滑蛋羹
1.牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。
2.番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。
3.把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。
4.锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。
5.往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。
6.淋入剩余的水淀粉勾芡。
7.下腌制好的牛肉片，均匀滑开。
8.再次煮开后，淋入鸡蛋液。
9.出锅前撒点香菜调味。
1.牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。
2.番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。
3.把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。
4.锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。
5.往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。
6.淋入剩余的水淀粉勾芡。
7.下腌制好的牛肉片，均匀滑开。
8.再次煮开后，淋入鸡蛋液。
9.出锅前撒点香菜调味。
