酸菜鱼火锅的做法 主料： 草鱼一条(约1...
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转采于2016-01-27 11:40:56
酸菜鱼火锅的做法 主料： 草鱼一条(约1800 克 辅料： 酸菜一袋（200克 红椒半个 调料： 生姜 红尖椒 花椒 小葱 熟芝麻少许 1、 将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。 2、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。不然煮出来鱼片会碎的！3、将鱼放入盆中，加白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。 4、炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，将鱼头、鱼骨放入锅中走油。 5、锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、
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【DIY大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁
豉油鸡】姜切丝，蒜切末备用；锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；把锅内的料调和均匀，把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；盖上锅内中火煮直到鸡肉熟；加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。>>>>详细做法:http://www.haodou.com/recipe/248714
【好豆私房菜——家常三杯鸡】做法：1）三黄鸡去鸡头、鸡爪，切成块。2）烧开一大锅水，下鸡块，焯水至变白，捞出鸡块，用水洗净，并滤干水。4）葱白切段，生姜去皮切块，并准备五瓣去皮的蒜。5）锅里放入少量的油，烧热后倒入40g白糖。6）…详细做法>>>>http://www.haodou.com/recipe/253150
【DIY三杯鸡】做法：1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片。3.把鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。4.盖上锅盖，焖至收汁即可。
夏天这么吃鱼最过瘾--泰式柠檬烤鱼              原料：新鲜罗非鱼2条（合计约600克）、青柠檬4个（留半个最后使用）、小米椒4根、盐15克、白糖5克、大蒜4瓣、姜3片、黑胡椒5克、柠檬草适量  做法：1.将罗非鱼洗净后平分成两半，注意鱼头也要切成两半，在鱼背上稍微划几刀，先放入盐用手揉捏均匀，腌制20分钟；2.放入剩余的调料，柠檬汁留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时，或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好，期间要注意去除翻拌以便入味均匀； 3.......
10分钟绝对完美版红烧鱼 原料：花鲢、蒜瓣、老姜、香菜、葱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、葱 1、鱼头另外用，鱼身切鱼块，葱取葱白切长段，香菜切碎，葱切葱花，蒜瓣拍扁，姜切片 2、锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香，放水（太多最后收汁不好弄），放料酒、生抽、老抽少、盐、白糖煮开，放葱白、鱼块（汤汁不需要没过鱼块） 3、盖上锅盖大火烧，汤汁稠了就可以，大火差不多8-10分钟。喷点料酒，盖上锅盖焖1-2分钟 撒葱花、香菜即可 #家常菜##食谱#
【烤章鱼】准备腌料：把韩式辣椒酱，韩式辣椒粉，酱油，米酒，白糖，蒜蓉，姜蓉，芝麻油，和白芝麻放在一起，搅匀。 准备小八爪鱼： 小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏，剥去外皮。 切掉眼睛，冲洗干净。 在盐水里浸泡5分钟，去腥。 加入腌料，搅拌均匀。 放入冰箱，冷冻过夜。 做法： 烤炉预开450F。 在烤盘上刷一层油，摊开小八爪鱼，尽量不要重叠。       放入烤炉，把小八爪鱼烤熟(考虑身子5分钟，八爪6分钟或者更久)，中间翻一次。【没有烤箱用碳烤也可以】
清蒸黄花鱼的做法:原料：黄花鱼一条；蒜三至四瓣；葱姜；小指椒两三个（可不加）；调料：料酒一茶勺；盐适量；蒸鱼豉油两汤勺；步骤：1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；将一至两
酸菜鱼火锅的做法 主料： 草鱼一条(约1800 克 辅料： 酸菜一袋（200克 红椒半个 调料： 生姜 红尖椒 花椒 小葱 熟芝麻少许 1、 将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。 2、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。不然煮出来鱼片会碎的！3、将鱼放入盆中，加白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。 4、炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，将鱼头、鱼骨放入锅中走油。 5、锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、
酸菜鱼（家庭简易版） 材料 黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉 做法 1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。 4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒 5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。 7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
清蒸桂鱼：桂鱼处理干净后，鱼肚子上割几刀，抹上盐稍加按摩，放上姜片，倒适量黄酒腌一会，入蒸锅大火蒸10分钟，起锅在鱼身上浇上生抽，撒上葱花，浇上热油 #午餐#
经典湘菜过江鱼 主料：草鱼一条（最好不要太大，一斤半左右的样子）； 调料：泡野山椒10余个，小米椒5个（怕辣的话小米椒可不放），剁椒2大匙，洋葱1个，大葱1段，生姜1块，蒸鱼豉油约50毫升，高汤约80毫升，白糖1小匙，料酒3大匙，胡椒粉0.3小匙，盐适量，香菜、香葱各适量，鸡精少许； 年菜，当然离不开鱼了，无鱼不成席。 湘菜中有一道比较经典的过江鱼。将鱼码味后下开水锅中煮熟，然后浇上调味汁即成。鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，非常美味。 去一般的湘菜馆都能吃到这道菜。今天咱上的是家常做法，适合自己在家
【不醉不归醉春虾的做法】 　　1.将河虾洗净 　　2.将李锦记薄盐生抽、葱、姜、蒜和青红椒放入洗净的河虾中，倒入酒浸制1小时即可食用
【小炒河虾的做法】 　　1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水 　　2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻 　　3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝 　　4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些) 　　5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香 　　6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒 　　7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可 #食谱#
春日的鲜亮美食【青韭炒河虾】  忘了是在哪个节目看到这句话了---红配绿超人气。我在嘴里来回咂吧了半天，这句话怎么这么生活，这么形象、这么有人情味，这么给力呢。    小时候接受的审美观教育，红配绿是最俗的，黑配灰、黑配白、灰配白。。。反正就是这些没有颜色的颜色才显得有品味。于是上班后很长一段时间拉开衣柜总以没有颜色为荣。现在反尔不太敢穿，一身黑衬着张黄脸，想想就心惊。    现在觉得只有魔鬼身材，雪白面孔的漂亮人物才配穿黑与灰。象我们这等，穿点颜色反尔能遮丑。看......
[油爆小河虾]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：新鲜小河虾:500g 大葱:5g 姜:5g 香葱:1棵 绵白糖:80g 酱油:15ml 绍酒:30ml 盐:5g 油:800ml特色：油爆河虾虽没有特殊的调料，也没有又煮再炸后卤等复杂的做法，可却是上海的名菜，及至江苏、浙江一带，油爆河虾都是四季都受欢迎的好菜，酒席上人见人爱，家常菜里更少不了。步骤：1. 将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。2. 大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。3. 中火烧热锅中......
原料： 面团：面粉300g、开水150ml、凉水30ml。 肉馅：猪颈背肉300g、葱碎20g。 调料：生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油。 6个Tips做一款香掉牙的馅饼： 1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。 2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。 3、面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。
最原汁原味的家常小炒肉——农家小炒肉 用料：带皮五花肉250g、青辣椒4个、朝天椒2个、大蒜1头、生抽15ml、料酒10ml、盐少许 1. 将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用； 2. 锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻； 3. 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
富贵红烧肉：原料：主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个。 富贵红烧肉配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片。调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺。准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；做法1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3、翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
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