【胭脂鹅脯】《红楼梦》第六十二回 出自《红楼梦》第62回 憨湘云醉眠勺药裀 困香菱情解石榴...
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【豆腐皮包子】《红楼梦》第八回 宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府...
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【安神桂圆汤】第五回里警幻仙子邀请贾宝玉喝的那杯“万艳同杯”咱是炮制不了的，但第六回宝玉梦...
【陈皮雪梨汤】雪梨甘甜，润肺凉心，陈皮理气燥湿，冰糖润心肺。这三个好东西结合到一起，便是秋...
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【水蒸鸡蛋羹】如果不是迎春的丫鬟司棋想吃鸡蛋羹，如果不是厨房的柳嫂子势利眼说没鸡蛋不给做。...
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【奶子糖米粥】奶子糖粳米粥出现于《红楼梦》第十四回。粥是好东西，而粳米更是非常适合煮粥的佳...
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第一集：自然的馈赠 云南香格里拉的松茸：松茸乌鸡汤 1.干松茸、干笋尖用温水泡开，切段； ...
第一集：自然的馈赠 江浙一带的冬笋：油门冬笋 1.冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚...
第一集：自然的馈赠 广西柳州的酸笋：广西酸笋炒酱油肉 1.酸笋浸泡一下，酱油肉切成薄片待用...
第一集：自然的馈赠 莴笋炒火腿 1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝备...
第一集：自然的馈赠 湖北嘉鱼的藕：莲藕炖排骨，炸藕夹 1.排骨洗净，砍成长3厘米左右的块；...
第一集：自然的馈赠 椰香咖喱火腿饭 1.洋葱去外皮、切成碎粒，鸡胸肉和西式火腿切成1cm见...
第一集：自然的馈赠 海南三亚的香煎马鲛鱼 1.大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右； 2.然后...
第一集：自然的馈赠 吉林查干湖的湖水大鱼：鱼头泡饼（北京） 1.大鱼头洗净，沥干水，用盐、...
第二集 主食的故事 山西襄汾县：花馍，花卷，油卷 1.酵母加温水搅匀，待溶化后备用，香葱切...
第二集 主食的故事 广州：干炒牛河，云吞捞面 1.豆芽洗净控干备用； 2.牛里脊逆丝切片放...
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第二集 主食的故事 陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍，汉中米皮， 岐山臊子面 牛羊肉泡馍 1.羊骨...
第二集 主食的故事 陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍，汉中米皮， 岐山臊子面 1.把黄瓜丝 蒜泥 ...
第二集 主食的故事 陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍，汉中米皮， 岐山臊子面 1.豆腐切丁，黄花菜...
第二集 主食的故事 兰州：拉面 1.将拉面放煮5分钟，待拉面煮沸后捞起放入清水中沥一遍； ...
第二集 主食的故事 杂锦蒸饺 1.大头菜去皮洗净切粒，红萝卜去皮洗净切粒，香菇泡发切粒，猪...
第二集 主食的故事 浙江嘉兴：粽肉子，蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜...
第二集 主食的故事 浙江嘉兴梭子蟹炒年糕 1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东...
第二集 主食的故事 北方的：饺子、焖面 1.土豆削去外皮后改切菱形块，豆角切成小段备用； ...
第三集 转化的灵感 徽州毛豆腐 1.毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘； 2.锅上火滑油，留底油下...
第三集 转化的灵感 尖椒豆腐皮 1.豆腐皮，尖辣椒，猪肉； 2.尖辣椒切成不规则的小块； ...
第三集 转化的灵感 内蒙古：奶茶，奶豆腐 1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释； 2.杏仁浆...
第三集 转化的灵感 酱烧豆腐 1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干...
第四集 时间的味道 广粤地区：腊肠各种腊制品，煲仔饭，荔芋腊鸭煲，南安腊鸭 1.在砂锅底部...
第四集 时间的味道 湖南： 腌鱼，腊鸭 1.先将鸭子斩件，炖熟，洗净淋干水分备用； 2.大...
第四集 时间的味道 浙江金华，火腿，蜜汁上方 1.取火腿中峰，切出巴掌大小四方形一坨，上锅...
第四集 时间的味道 上海：腌笃鲜 1.咸肉浸泡半天，泡去多余的盐味，将肉皮上的毛拔干净，再...
第四集 时间的味道 黄豆芽炒咸鱼 1.咸鱼放油锅里炸脆，捞起用刀压碎或切也行，老姜切末； ...
第四集 时间的味道 上海：醉虾，醉蟹 1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水...
第四集 时间的味道 宁波：笋干味道 1.做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净； 2.锅里...
第四集 时间的味道 绍兴：梅干菜，梅干菜烧肉 1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2.五花肉洗净泡...
第四集 时间的味道 中原地区各种酱菜 自腌萝卜酸咸脆 1.把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一...
第五集 厨房的秘密 扬州淮扬菜系 狮子头炒青菜 1.马蹄洗净去皮，剁成细末； 2.将肉馅用...
第五集 厨房的秘密 云南昆明 汽锅鸡 1.鸡斩件。 2.葱切段，姜切片。 3.鸡肉内加入葱...
第五集 厨房的秘密 杭州 西湖醋鱼 1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，...
