对抗秋老虎吃皮爽肉滑葱油鸡将鸡里外充分洗净生姜拍破，用3根葱打成结把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）关火，加盖子焖10分钟后捞出将鸡斩成块热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成

转采于2017-02-07 14:11:42

对抗秋老虎吃皮爽肉滑葱油鸡将鸡里外充分洗净
生姜拍破，用3根葱打成结
把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）
关火，加盖子焖10分钟后捞出
将鸡斩成块
热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成

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