转采于2017-07-27 13:08:40
【手绘版扬州美食】——“江鲜”夏有鲥
鲥鱼:因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。鲥鱼是银白色,脊背有点带青,它与别的鱼不同,鱼鳞富有脂肪。鲥鱼肉味甘、性平,有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
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