三伏天最爱爽翻天的酸汤面 面条300克、...
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飘零一叶从~小迷糊~
转采于2017-11-11 10:43:15
三伏天最爱爽翻天的酸汤面
面条300克、油菜120克、自制红油2大勺、香醋1大勺、糖1勺、酱油1勺、盐适量、香油少许、高汤或清水适量、白芝麻5克、熟牛肉60克、香葱、鹌鹑蛋2个
1、细面条放锅里煮。
2、面条差不多快熟了，把洗好的油菜放进去煮开就好，油菜捞出，面条捞出过冷水。3、取一个大碗，倒入红油和白芝麻，加入香醋。
4、加入白糖和香油。5、加入酱油和盐拌匀。，6、倒入高汤或清水，放入面条，上面码上切好的牛肉小块，撒香葱开吃！
#美食#
飘零一叶
【麻酱拌面】材料：面条，菠菜，卤蛋，盐，生抽，糖，辣椒油，芝麻酱。 做法：1.坐锅烧水煮面，放上菠菜。2.趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好。3.煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋，浇上芝麻酱浇上芝麻油。拌着吃吧。
红烧牛肉面 【方法】 1、先将牛腩、蕃茄切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。 3、 锅内放入油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现 4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
（川辣牛肉丸汤面）材料：牛肉丸、面条、鸡蛋、芥菜、红萝卜、葱、香菜、川辣酱、盐、麻油、鸡粉、糖、蚝油。 、做法：备材料.芥菜、葱、香菜切段.红萝卜切丝.面条煮开过凉备用.另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟.投下芥菜与去壳的鸡蛋煮一下.不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧.煮至蛋白凝固.下红萝卜丝、葱、香菜、关火.装碗.拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用。
奢华版凉拌莜面的做法 莜面做法： 莜面放入碗中，加入等量的沸水 迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状 趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水 将面团揪成小块，大约是一根面条的量 双手握住一个小块面团，搓成面条 放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀 搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可 蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用 汤汁做法： 茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末 将西红柿条放在
【广州烧面】材料：主料：面条、五花肉、盐、味精、白糖、五香粉、香油、酱油 做法：1、锅中加入适量清水，沸腾后加入盐、食用油，将面条放入煮熟捞出备用； 2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入葱姜丝，调入五香粉，放入面条，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，翻炒均匀出锅即可。
【肉丝葱油拌面】1.小葱切段，瘦肉切丝，用生抽、老抽、糖，调成味汁。 2.锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用。 3.锅内的葱油继续放入肉丝煸炒，再加入味汁煮开。 4.面条一把，煮熟以后捞出控干水份，放入碗中用葱油汁拌均，撒上葱段即可。
番茄培根暖心味噌锅 用料： 培根，番茄，味噌，面条或粉丝，香菇，豆芽，芦笋，菠菜，金针菇 做法： 1.番茄切块 芦笋斜切段 香菇泡发 其他蔬菜洗净整理好1 2.锅中烧水 把番茄和培根放进去吊汤 3.撇去浮沫 放入香菇 芦笋 面 我用的是这种豆腐面 其它粉丝或者面条或者魔芋丝之类就按照一般煮的方法看着时间下锅 4.再放入豆芽 金针菇一类容易熟的蔬菜 加入几大匙味噌 尝味道 也可以再加入一点荞麦面酱油和味淋 5.全部煮好后关火 放一把菠菜 拌一拌就好了
肉沫拌面 材料：干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱、2瓣大蒜、一把菠菜、盐、胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。 做法： 1、将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。 2、加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。 3、加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。 4、最后加上面条进行翻炒就完成啦！
营养早餐——我家【蛋餐面】 食材】面条（或方便面）、午餐肉、鸡蛋一个 1、锅子烧热倒油，油温5成热时，小心磕入一个鸡蛋。转小火，先煎一面，撒一点点盐。一面煎黄后，再煎另一盛出。午餐肉煎至表面金黄。 2、另起锅，烧开水煮面。等待水开的时候，可以简单调个碗底，葱花、少许盐、酱油、醋、花椒粉、油辣椒各适量放入大碗中。锅里的水烧开后，先舀一勺沸水浇入碗中。 3、煮面条，起锅前丢入几颗小青菜烫一下一起捞入碗中。把煎好的鸡蛋和午餐肉摆放在面条上。
三伏天最爱爽翻天的酸汤面 面条300克、油菜120克、自制红油2大勺、香醋1大勺、糖1勺、酱油1勺、盐适量、香油少许、高汤或清水适量、白芝麻5克、熟牛肉60克、香葱、鹌鹑蛋2个 1、细面条放锅里煮。 2、面条差不多快熟了，把洗好的油菜放进去煮开就好，油菜捞出，面条捞出过冷水。3、取一个大碗，倒入红油和白芝麻，加入香醋。 4、加入白糖和香油。5、加入酱油和盐拌匀。，6、倒入高汤或清水，放入面条，上面码上切好的牛肉小块，撒香葱开吃！
「红烧猪蹄面」材料：猪蹄2只，姜，干辣椒，料酒，生抽，冰糖，盐，面条。 步骤： 1.猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖， 切好焯水。 2.将姜切成末，干辣椒拍碎，备用。 3.热锅倒油，把材料都加进去熬煮。约莫一个钟后就可起锅了。 4.接下来就是煮面了，把煮好的面条捞起放在碗里后，再淋上几勺红烧猪蹄，糯糯的口感，加上粘粘的汤汁，美味！ tips:1.煮面的时候可以放些个人喜欢的时蔬。 2.焖猪蹄的时间根据个人喜好口感调整，喜欢烂点的可以多煮会，还可以适量加些蜂蜜一块煮。 3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可有效的防止皮肤过早褶
奶油培根面 面条、培根、洋葱、盐、淡奶油、胡椒粉、百里香、芝士粉 1.洋葱切粒，培根切块，香菜切成碎末。 2.将面下入开水火锅，煮熟后捞出泡入凉水中。 3.锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱粒、百里香炒出香味后放入培根，炒至培根变色后放入淡奶油炒匀 4.将面从凉水中取出控去水份，放入锅中，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀后撒芝士粉，即可盛出装盘。
酸辣面 酸辣面，售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食。酸辣面，具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。 【方法】 ⒈ 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 ⒉ 烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 ⒊ 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 ⒋ 倒入高汤用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 ⒌ 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾
家常青菜肉丝面的做法：原料：猪肉；青菜；鸡蛋；干面条；调料：青椒；葱；姜；蒜；干淀粉；生抽；蚝油；白胡椒粉；盐；料酒；糖；步骤：1准备材料；猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。 2肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）；加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。 3加老抽、盐、糖调味，继续翻炒；加适量清水，大火煮开后关小火。 4这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟；最后用肉汤浇在面条里即可。
【酸汤面】做法：1、菠菜切成截，葱蒜苗芹菜香菜切碎。2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。
家庭版【鸡汤面】用料 面条400g 鸡肉250g 小青菜半棵 葱花适量 盐适量 姜适量 步骤 1.鸡肉洗净切块，放锅里，加入姜块，先大火烧开，再小火炖煮。 2.接着洗净小青菜、大葱，切好备用。 3.另起一锅，放水烧开，放少许盐，先将小青菜烫煮两分钟，捞起。接着也把切好的大葱烫煮一下捞起。 4.接着继续把烫青菜的水烧开，放面条煮至八分熟，捞起，分别装入三个大碗里。嘿嘿，我家三口。把前面烫好的青菜、大葱也分装好。 5.最后，给鸡汤放盐调味，关火，肉捞起，把汤倒入装好面条、青菜的碗里，开吃吧！
【春笋肉丝面】 1.肉洗净切成丝，肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀，加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上。 2.春笋适量，将春笋去衣，洗净切成薄片。 3.锅中烧热水，将切好的笋片放入锅中，氽至水开，捞出沥水。 4.用凉水清洗一下，锅中放油，将笋略煸一下。 5.放入适量水，加入黑木耳，加适量盐，待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散。 6.再次沸腾后，改小火煮15分钟左右，下入面条，待面条软熟后，撒上少许葱花即可。
（蚝油肉丝炒面）材料：鲜面条350克、肉一小块、蒜、鲜红椒、葱、油、生抽、酱油、海天蚝油、淀粉（二人份）做法：肉切成丝后用生抽、淀粉和少许酱油抓匀备用.同时蒜和红椒均切成末.面条放入锅中煮至七成熟.捞出来放入冷水中.过一会儿再捞出沥干水.炒锅中放适量油烧热.放入蒜末小火爆香.放入肉丝.炒至变色后再放入红椒末翻炒几下.放入面条.用筷子炒散.放少许盐、酱油和蚝油继续用筷子炒匀.放入葱段后.再挑几下即可出锅。
【豆角牛肉焖面】材料：湿面条、豆角、青椒、红椒、熟牛肉、蒜、葱 做法：1.葱，大蒜，豆角，牛肉，青椒红椒都切丁备用。2.锅烧热，放多点油，把葱，蒜，豆角放进去炒，加入适量食盐，麻辣鲜，鸡精等调味。3.豆角炒蔫了，再放点酱油翻炒，加少量水，面条铺在上面，盖上锅盖焖一下。4.最后加入牛肉和青红椒翻炒，就可以出锅了。
「肉球意面」 材料：意大利面条，肉糜，鸡蛋，面包糠，奶酪芝士，番茄酱，调味料。 步骤： 1.用买回来的肉糜加蛋、面包糠、芝士、调味料混合搅拌均匀，搓成球，放下锅炸好，再用放入番茄酱，肉球救做好了。 2.用水煮好意面，然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀，放上肉球，撒一点碎奶酪，就OK拉。 tips: 1.你要是有喝红酒的习惯的话，也可以拿红酒来煮意面呦，反正开了的红酒没马上喝完，即使盖上了也会慢慢失味，不如来做份酒香四溢的意面。
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