酿油豆腐作者：芜小娴家乡：广东省南雄市星座：巨蟹座地址：Lofter | tumblr | 微博@芜小娴简介：酿豆腐，所属粤菜，是客家地区逢年过节必备的传统名菜。据说这道菜源于北方饺子，过去因南方少麦，客家人便用酿豆腐来寄托对北方饺子、中原文化的思念。大多数饭店在卖的客家酿豆腐其实是东江酿豆腐（东江流域，客家人主要居住之地），东江酿豆腐用的是水豆腐或豆泡，馅料以肉为主。而南雄酿豆腐与东江酿豆腐截然不同，多用油豆腐来酿，馅料也更为多样。馅料有剁碎的芋头，虾米，腊肉丁，葱白和香菇。故事：由于