细尝那五味悠远的九转大肠首先将大肠洗干净，然后煮熟透后切成段将生姜、大蒜、葱切成末；往锅中加水，水煮开后将大肠段放入水中焯水去油，捞出控水；将锅加热，倒入大量油，当油达到七成热时将沥干水的猪大肠放入油中炸，当大肠炸成金黄色时捞出；锅中留下少量油，放入葱姜蒜末炒香，在加入老抽、盐，白糖翻炒倒入料酒、陈醋，倒入小半碗清水，用大火翻炒汤汁；将猪大肠倒入汤汁中，用小火煨软，放入放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；　　　　最后倒入适当的花椒油翻炒均匀，就可以起锅装盘，在撒上一些葱花和香葱就可以了哦。

细尝那五味悠远的九转大肠
首先将大肠洗...

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WJY43_樱桃子从臧玄甫

转采于2014-03-11 17:49:08

细尝那五味悠远的九转大肠
首先将大肠洗干净，然后煮熟透后切成段
将生姜、大蒜、葱切成末；
往锅中加水，水煮开后将大肠段放入水中焯水去油，捞出控水；
将锅加热，倒入大量油，当油达到七成热时将沥干水的猪大肠放入油中炸，当大肠炸成金黄色时捞出；
锅中留下少量油，放入葱姜蒜末炒香，在加入老抽、盐，白糖翻炒倒入料酒、陈醋，倒入小半碗清水，用大火翻炒汤汁；
将猪大肠倒入汤汁中，用小火煨软，放入放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；
　　
　　最后倒入适当的花椒油翻炒均匀，就可以起锅装盘，在撒上一些葱花和香葱就可以了哦。

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