【自家红烧肉】1.带皮五花肉，肥瘦参半。肉洗净切方块，焯水（杀菌去腥） 2.适量油，翻炒肉，约2min，把猪油炒出来（易粘锅）3.净锅，二三勺清水，水开后放适量冰糖，溶后放肉翻炒一下，加老抽、料酒炒2分钟 4.倒入高压锅，加入生姜、大葱、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、少许盐及半碗清水，水不要多，高压锅排气后转小火焖15-20min（开锅后若水较多，可中火收水）5.装盘，洒小葱、香菜少许

【自家红烧肉】1.带皮五花肉，肥瘦参半。...

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Yarkona从cecicc

转采于2012-08-31 19:14:27

【自家红烧肉】1.带皮五花肉，肥瘦参半。肉洗净切方块，焯水（杀菌去腥） 2.适量油，翻炒肉，约2min，把猪油炒出来（易粘锅）3.净锅，二三勺清水，水开后放适量冰糖，溶后放肉翻炒一下，加老抽、料酒炒2分钟 4.倒入高压锅，加入生姜、大葱、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、少许盐及半碗清水，水不要多，高压锅排气后转小火焖15-20min（开锅后若水较多，可中火收水）5.装盘，洒小葱、香菜少许

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