转采于2018-12-27 10:42:47
[泡菜牛肉粒炒饭] 泡菜牛肉粒炒饭简介:我有个炒饭情结。小的时候,要是爸妈不在家,要我自己做饭,我就会做最省时的蛋炒饭。蛋炒饭有个很好的名字叫“金包银”。不过估计有下厨经历的人都知道,做好蛋炒饭可真不是一件简单的事。一不小心就把饭炒成了饭疙瘩,所以炒饭的米饭最好是隔夜的,那样里面水分少,炒的时候才不会粘在一起。小时候,我就练就了金包银的绝活:先放油,适当多一点,不光够炒蛋还要炒饭啊,油温快要冒烟一刹那,下打碎的鸡蛋,在鸡蛋没有凝固前,快速划开,加入米饭,记得这时候最好开中火,......
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