【蒜香茄条】1.茄子去蒂洗净表皮后切成条...
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jemmy01从伊采菱
转采于2014-11-24 14:33:15
【蒜香茄条】1.茄子去蒂洗净表皮后切成条状;2.将切好的茄条均匀的码入盘中;3.调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀;4.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用;5.冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁。
吃货人生
jemmy01
先收藏了，慢慢研究~
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【泰汁#美食#甜辣鱼】1.鱼刻一字刀,用盐胡椒粉腌一下,姜切细丝,蒜切片;2.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄,捞出摆在盘中;3.1茶匙白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;4.锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变浓郁粘稠就好了,浇在鱼身上。
【秘制煎烧五花肉】： 五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒 调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏 腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小 火煎熟即可上桌食用。
【咖喱饭】1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量； 2、鸡腿，蔬菜切块备用； 3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香； 4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；5、下入元葱，继续翻炒2分钟；6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；7、加盐调味，大火烧沸；8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；7、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~
做鸭肉的私家小秘笈 《酱焖鸭》 食材： 鸭半只，姜蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，白芷，鲜味酱油，红糖 1.鸭子斩块，用清水浸泡出血水，洗净.入能没过鸭肉的冷水，加白酒，煮开出沫,捞出流水冲去煮出的油脂 2.蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出.转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油,要一直炒到皮焦黄.倒干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香.倒一大勺红糖，翻炒到略上色 3.沿锅边倒一小碗花雕酒,若用米酒代替，可稍微多放些.一大勺鲜味酱油,倒适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟
泰式红咖喱虾--浓浓南国风情 所需食材/厨具 主料 椰浆(300ml)泰式红咖喱酱(2大勺)大虾(10只)干淀粉(适量)洋葱(半个)大蒜(3瓣) 调料 红油（辣椒油）(少许) 厨具 平底锅 制作步骤 1 注意椰浆不是椰汁，咖喱酱什么牌子的都可以。 2 蒜瓣切成末，洋葱切丝，备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线，洗净虾头中的污物，沿虾背切开，注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。 3 锅内放适量底油，将虾煎至金黄。 4 煎好的虾吸掉多余的油分，备用。 5 另取一只锅，将蒜末和洋葱炒至变色。 6
【蒜香茄条】1.茄子去蒂洗净表皮后切成条状;2.将切好的茄条均匀的码入盘中;3.调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀;4.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用;5.冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁。
【土豆煎饼】 土豆 胡椒粉 味极鲜酱油 盐 香葱 作法 1.土豆去皮切丝，我是用擦子擦的，越细越好; 2.放置一会儿后，倒出多余的水分; 3.加入葱花、味极鲜酱油、盐和胡椒粉拌匀; 4.锅中放底油，油热后下土豆丝煎至; 5.小火煎至两面金黄即可。
鲜蛋黄蒸肉饼 1五花肉与胡萝卜小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整； 2将蛋清液盐生抽加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 3将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷； 4小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入... - 你我觅 - niwomi.com
干豆角烧肉 原料：五花腩500克、干豆角100克。 调料：盐2克、红烧酱油10克、八角2个、花椒1小把、蒜头2个、生姜一大块、黄酒20克、冰糖5-6颗、香葱3根。 做法： 1、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软。五花腩切成适合... - 你我觅 - niwomi.com
【手把手教你做各种美味密制酱】香辣孜然肉酱。。拌饭辣椒酱。。。菌皇酱。。。艾玛，听听都要流口水了。。。再也不用担心Ta不肯吃饭了 via Happy张江
【酱猪蹄】 1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水; 2.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒; 3.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色; 4.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。
【茄子炒鸡丁】 1、先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水 2、鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用 3、姜切丝、蒜、红椒切成小粒 4、将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油 5、倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油 6、另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即
肉片烫日本豆腐 豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟； 2.然后捞出备用，猪肉切成薄片； 3.然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟； 4.葱姜蒜都分别切成末备用； 5.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味； 6.然后放入郫县豆瓣酱炒出红油； 7.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散； 8.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡； 9.将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱即可。
带皮叉烧 做法： 1、备好烤肉酱和五花肉。 2、将肉切成合适的长度，用肉酱加生抽，蜜糖腌制24小时。 3、烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肉放置烤盘上。 4、烤箱上下火200度预热5分钟，将烤盘置于烤箱中，200度烤25分钟左右取出。 5、肉切成合适的厚度，用锅将腌肉的酱汁烧开，淋在烤肉上即可
【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块焯水。 2.捞出洗净沥干备用。 3.姜末蒜末和剁椒混合。 4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。 5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。） 6.放入鸡肉，盐拌匀。 7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右。
【子姜焖鸭煲】 原料：鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒 葱段、蒜 盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精 1、鸭肉剁小块，子姜切片。青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片 2、锅内少许油至5成热时，下葱段和蒜片煸出香味儿，然后倒鸭块用小火慢慢炒 。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒翻炒均匀，一勺半郫县豆瓣，一勺酱油，5粒冰糖，适量盐。盖上锅盖转小火焖20——30分钟。 3、汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌~
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