材料 莲藕 500g 红糖 5大勺 干桂花 1大勺 糯米 40g 冰糖 5大勺 作法 1.糯米洗净后用清水浸泡至少4小时,至用手能轻易碾碎的程度; 2.莲藕去皮后切去一头,将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定; 3.塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖冰糖,煮开后小火炖煮约3小时,中间不时翻面让其上色均匀; 4.下干桂花再煮个10分钟,即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却;
5.取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可。
5.取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可。