手工豆沙包子 原料： 中筋面粉250g ...
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一介白丁从Mia2012
转采于2020-07-22 00:14:55
手工豆沙包子
原料：
中筋面粉250g 清水140g 干酵母3g 红豆沙馅250g
做法
1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
2、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团,发酵至2倍大。
3、将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；
4、掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球；
5、将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右；
6、蒸锅注水，将包子放入锅内；
7、盖上锅盖，
做饭
一介白丁
虾肉藕夹 作法 1.准备一些葱姜水，将虾仁先拍松，再剁成肉泥虾肉藕夹 2.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀，将藕去皮切成薄片虾肉藕夹 3.取两片相当大小的藕片，往一片上抹上一些虾肉，用另一片压在上面成藕夹虾肉藕夹 4.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆，把藕夹放浆里均匀地裹上，再裹一层黄金面包糠虾肉藕夹 5.油烧至七成热，放入藕夹两面炸熟即可。
【咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨】雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可
制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步
【豆角牛肉焖面】材料：湿面条、豆角、青椒、红椒、熟牛肉、蒜、葱 做法：1.葱，大蒜，豆角，牛肉，青椒红椒都切丁备用。2.锅烧热，放多点油，把葱，蒜，豆角放进去炒，加入适量食盐，麻辣鲜，鸡精等调味。3.豆角炒蔫了，再放点酱油翻炒，加少量水，面条铺在上面，盖上锅盖焖一下。4.最后加入牛肉和青红椒翻炒，就可以出锅了。
串烧五花肉 做法： 1、将五花肉洗净，入沸水汆烫后捞出，切成0.7～0.8cm的厚片；此时肉基本是表面变色内部生的状态，用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时，用长竹签将肉块串起； 2、如果没有家用烧烤炉，就将平底锅烧热，倒入少许油将锅润一下，放入肉串，中火烤至五花肉出油，不断用勺翻面并按压，使油脂析出、表面焦脆即可。  PS：汆水后的肉块更容易切得平整，烤的时候油脂也容易析出；如果喜欢蘸酱吃，可以用甜面酱、番茄沙司、油辣酱等调制；也可以边......
【韩式辣炒年糕】 用料：火锅年糕200g、包菜半棵、胡萝卜半个、洋葱半个、大蒜2瓣、小葱2棵、韩式辣椒酱15g、辣椒粉5g、生抽10ml、鱼露5ml、白糖10g、白芝麻5g、芝麻油10ml、黑胡椒粉少许 1.将年糕切成圆柱形条状，洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段； 2.将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用； 3.锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起； 4.加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透，待汤汁黏稠后加入葱段
豉香牛腩 材料：牛腩600克、干香菇6个、生姜1大块、豆豉1大勺、大蒜3瓣、白酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、白糖、盐和葱花适量 做法： 1、牛腩洗净切成均匀的块；干香菇用温水加1勺盐泡发；姜切成稍厚的片；蒜瓣压扁切成粒；将整粒的豆豉切碎； 2、起油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，待牛肉收紧变色时，喷入白酒不停的翻炒，待酒香弥漫开时，加姜片一起翻炒； 3、等姜片炒出香味后，加入淹过牛肉多一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；然后加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时；
【上海冷面】材料：蒸面、花生酱、鸡丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、镇江香醋、鲜酱油、香油、红油、芝麻。做法：将专门用来做上海冷面的蒸面在开水中煮熟捞起.水中加少量油和食盐.可以防止面条粘连.将煮熟的面条捞起沥干.一边用风扇吹一边用香油拌匀后冷却.这样做出来的冷面根根分明.花生酱加适量冷开水调和成乳状.倒入镇江香醋、鲜酱油、红油和白芝麻.调和均匀（喜欢芝麻酱的可以和花生酱各放一半.口感也十分好）准备好熟鸡丝、鸡蛋丝、黄瓜丝等.按个人喜欢随意加减.放适量三丝.再舀酱料淋在面上.即可开吃了~
手工豆沙包子 原料： 中筋面粉250g 清水140g 干酵母3g 红豆沙馅250g 做法 1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟； 2、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团,发酵至2倍大。 3、将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮； 4、掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球； 5、将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右； 6、蒸锅注水，将包子放入锅内； 7、盖上锅盖，
【啤酒烧鸡爪】怎么烧都好吃 原料：鸡爪9只、啤酒一罐（500ml） 调料：自制辣椒酱少许、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）、冰糖3-4颗、鸡精少许 1.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水.热锅，适量油小火煎香料，放姜、辣椒酱翻炒 ，中火放鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。放冰糖，料酒淋锅翻炒 2.倒啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右.入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
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糯米烧麦 主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵 淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油 1.将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；猪肉洗净后剁成肉，放盐、淀粉、蚝油、十三香拌匀后腌制20分钟；干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末； 2.将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀 3.将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；将糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即
香菇蒸滑鸡 1.三黄鸡取鸡腿和鸡胸,剁成核桃大块儿； 2.香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；香菇蒸滑鸡 3.鸡块中加入酱油,带上一次性手套，抓拌均匀；（上色增鲜） 4.再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油；（调味提香）,最后放入香菇,抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟；香菇蒸滑鸡 5.腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟； 6.重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌
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