彩虹蛋糕难以抗拒配方：低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml）泡打粉1g 鸡蛋3只淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油）制作方法： 1.鸡蛋加入糖拌均匀后隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右）这一步非常重要海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的全蛋在5~60℃时容易打发此过程约10分钟你会发现鸡蛋膨胀变粘稠如图所示变一大盆了~~~ 2.筛好的低粉分次加入蛋糊中小心且快速的翻版均匀不能划圈

转采于2012-12-10 13:29:11

彩虹蛋糕难以抗拒
配方：
低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml）泡打粉1g 鸡蛋3只
淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油）
制作方法：
1.鸡蛋加入糖拌均匀后隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右）
这一步非常重要海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的全蛋在5~60℃时容易打发
此过程约10分钟你会发现鸡蛋膨胀变粘稠如图所示变一大盆了~~~
2.筛好的低粉分次加入蛋糊中小心且快速的翻版均匀不能划圈

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