自酿杨梅酒【原料】新鲜杨梅，冰糖，白酒（清香型） 1. 杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。 2. 沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。 3. 杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。 4. 待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。 5. 加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右） 6. 倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。