【豆腐鲜肉饼】1、豆腐跟猪肉比例1:3，...
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Cestb0n从清and丫头
转采于2015-05-10 14:31:05
【豆腐鲜肉饼】1、豆腐跟猪肉比例1:3，豆腐捏碎，跟猪肉拌匀；2、葱洗净切葱花，姜切姜末；3、加葱花跟姜末，适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒，拌匀；4、锅中放适量油；5、取适量肉馅儿，捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆然后用手掌压扁；6、肉饼下锅，等肉饼可以用筷子移动了再翻面；7、煎至表面微焦，取出；8、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花.
家常菜
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【豆腐鲜肉饼】1、豆腐跟猪肉比例1:3，豆腐捏碎，跟猪肉拌匀；2、葱洗净切葱花，姜切姜末；3、加葱花跟姜末，适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒，拌匀；4、锅中放适量油；5、取适量肉馅儿，捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆然后用手掌压扁；6、肉饼下锅，等肉饼可以用筷子移动了再翻面；7、煎至表面微焦，取出；8、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花.
茶树菇土鸡汤 材料： 土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐 做法： 1、准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 2-3、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。 4、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。 5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
【麻辣虾】1.辣椒、蒜、葱姜都切好；2.大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~
【秘制羊肉】 主料：羊肉。辅料：姜片 大蒜适量 马提适量 萝卜适量 竹蔗适量 海鲜酱适量 柱候酱适量 花生酱适量 南乳少许 多种香料少许。1. 先将羊肉用当归片飞水去除苏味2. 羊肉下油锅用姜片爆香炒干水3. 下各种香料，酱料 焖焖半小时至熟4. 萝卜加糖煲10分钟去除苦味5. 加上大蒜.萝卜就可以开煲。
【香辣水煮海味鲜蔬】青虾去虾线，去头，去壳，处理干净 用的鱼露 用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾 干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用 锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底 放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀 加入适量的汤，烧开锅转小火 放入面筋，小火盖上锅盖焖煮 待面筋变软后，放入生菜叶 微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成 见生菜稍稍变软即可出锅盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
【家常红烧排骨】做法： 1、排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油 3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐收汁。
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
蒜蓉蒸金针菇 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。
【豆瓣酱蒸鸡翅】( ❝̆ ·̫̮ ❝̆ )✧ #食谱#1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。 小贴士 豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦。 #家常菜#
【香菇枸杞鸽子汤】 原料：鸽子1只（老）、干香菇10个（偏小）、枸杞20颗。 做法： 1、将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末， 加入浸泡软洗干净的干香菇，小火炖3个小时，或者入高压锅压50分钟； 2、鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可
肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭 材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐 1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。大米洗净用水浸泡一个小时。炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。炒到变色后，加生抽，老抽，白糖炒上色。倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。 2．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。在米饭上摆好
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