【脆皮菠萝泡芙】作法：1.黄油+水+少许...
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一天水墨画从LolliLollipopy
转采于2015-09-05 19:25:11
【脆皮菠萝泡芙】作法：1.黄油+水+少许盐+少许糖煮沸2.离火，一次性倒入过筛的低粉搅拌至无干粉，开小火不停搅拌，至锅底出现一层薄膜3.2只鸡蛋打散，分3次加入面糊中搅拌均匀，最后一次要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入脆皮菠萝泡芙 4.完成的泡芙面糊应该挑起呈倒三角形不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀，装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤出喜欢的大小，每只泡芙大小应该一致5.制作菠萝皮（最好提前制作冷藏）黄油软化后加入细砂糖拌匀，加入低粉搅拌成团，冷藏备用。
白案
一天水墨画
Steamed Soft Cake (QQ Cake) QQ软糕 150克 糯米粉 ，40克 澄面粉15克， 木薯粉，125克 细砂糖， 200克 水 （煮300克水和4叶香兰叶，煮滚后待凉,量出200克水加1.5茶匙香蕉香精，拌匀） 30克 糯米粉和香兰叶，以180度烘烤10分钟，备用 1/4茶匙 粉红色素+2汤匙水，搅匀，备用 把粉类过筛入一个干净的大碗里和糖混匀。 加入水，搅拌至成米浆。 一个9“烤盘涂抹油，倒入米浆；放进蒸锅里蒸15分钟，即可取出。 趁刚蒸出来的皮还热时，涂抹上红色素，放凉10分钟
pancake是未经发酵、用黄油煎制的西式薄饼。班戟是pancake的粤语音译；芒果班戟是香港人经过改良并创新、如今已成为经典的港式甜品。 班戟皮——蛋黄2个、细砂糖15克、牛奶125克、黄油7克、低筋面粉45克 班戟馅——淡奶油100克、细砂糖20克、芒果一个 1、蛋黄加入糖搅拌至糖溶化，加入牛奶搅拌均；筛入低粉，加入溶化的黄油拌匀，将面糊静置10分钟，过筛备用； 2、平底锅用黄油抹一下并加热至烫手，倒入一勺面糊转成圆形，小火慢慢烘至面饼变色（成熟的面饼就是图片上的色泽）；不用翻面，小心揭起放入平底盘中
用盐轻轻搓洗柚子皮，把表面的一层蜡去掉 2. 洗好的柚子削皮，越薄越好。 3.把皮切成一毫米细丝 4. 切好的皮用盐水焯一下，去掉苦味。 5. 果肉剥成小块 6.把果肉和果皮放在一个干净的小锅里，加进冰糖，小火熬一个小时。等到柚子酱粘稠就可以关火了。 7.待柚子酱冷却后加入蜂蜜拌
【脆皮菠萝泡芙】作法：1.黄油+水+少许盐+少许糖煮沸2.离火，一次性倒入过筛的低粉搅拌至无干粉，开小火不停搅拌，至锅底出现一层薄膜3.2只鸡蛋打散，分3次加入面糊中搅拌均匀，最后一次要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入脆皮菠萝泡芙 4.完成的泡芙面糊应该挑起呈倒三角形不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀，装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤出喜欢的大小，每只泡芙大小应该一致5.制作菠萝皮（最好提前制作冷藏）黄油软化后加入细砂糖拌匀，加入低粉搅拌成团，冷藏备用。
【柠香苹果派】主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个细砂糖适量、蛋液少许 做法：1 苹果洗净、切丁；2.柠檬皮削成柠檬屑；3.加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；4.加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀；5.葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；6.将薄片切成长块；7.用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；8. 留出的边刷一层蛋液9.剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上10.待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；剩余饼皮切成条，交叉
吃吧菜谱——巧做老婆饼（平底锅、烤箱均可） 主料：低筋面粉320克 辅料：黄油126克  白糖30克   水80克  果汁粉适量（根据个人喜好添加） 芝麻适量  元宵粉适量 材料详解：水油皮：低筋面粉200克  黄油63克  糖30克  水80克油皮：低筋粉120克  黄油63克 做法：1.分别和好油皮、油酥、馅（元宵粉、果汁粉、水），松弛30分钟。 2.油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作完成......
糯米烧麦 材料 ： 糯米一杯（洗净后泡两小时），腊肠切片，干贝泡隔夜拆成丝，花菇泡软切丝，虾米洗净， 干葱头切片，葱花，烧麦皮。 调味料 ： 泡花菇/干贝的汤汁一饭碗，蚝油，酱油，糖，麻油。 做法 ： 两大匙油烧热，放进干葱头炒酥香，加入糯米，花菇，干贝，蚝油/酱油/糖以小火不停翻炒，每隔几分钟加入少许汤汁继续翻炒至一饭碗汤汁全部用完，将所有材料移入砂锅里，加麻油拌均，铺上腊肠，放进蒸笼以大火蒸45分钟，撒上葱花即可。 取适量糯米饭用烧麦皮包成烧麦，放进蒸笼里蒸15分钟即可
食材用料：枣泥160、糯米粉160克、粘米粉40克、绵白糖60克、食用油40克 菜谱做法： 1.将红枣煮熟去皮去核取枣泥备用（因为是剩下的材料，也没称重，大约是300克左右）； 2.将糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤； 3.准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整； 4.盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可。 菜谱
#赏味期限#
茶香绿豆糕 传统点心 精致点心 做法： 　　1.上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟 　　2.好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末 　　3.豆面中倒入糖，混合均匀 　　4.一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火 　　5.取80克绿茶水，香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放 　　6.下来就是用茶汤拌和绿豆面啦,好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状,有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模
哆啦A梦最爱「铜锣烧」今天是哆啦A梦负100岁生日！我们一起来吃铜锣烧为他庆祝吧！铜锣烧可谓简单又有爱的日本平民甜品，在家用平底锅就可以做哦！而且可以借由馅料品尝出四季风味：绿茶、奶油草莓、栗子豆沙⋯⋯你喜欢哪一种？奉上日本料理家栗原はるみ的方子，一起动手吧！做法：http://t.cn/zWdAfSb
[九江煎堆] １.将糯米粉加入清水揉成粉团，再加入到冰片糖水中煮熟，制成薄皮；２.将炮谷、炒熟的花生仁、桔饼、冰片糖等制成馅料 ；３.用糯米粉皮包好馅料，边沿捏紧，粘上白芝麻；４.将花生油烧六成热后，将半成品放入油中炸至金黄色即可。
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