百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆 作法 1....
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浩洋Миша从螺钉炒米
转采于2015-10-20 12:37:43
百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆
作法
1.passion curd做法(先做)
2.1.鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌.
3.2.煮好的1.混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白.
4.3.放冰箱冷藏至少12小时.
5.芝士蛋糕做法(18乘18方型mousse模)
超级吃货——水果甜点篇
浩洋Миша
QQ软糕 150克 糯米粉 40克澄面粉15克木薯粉125克细砂糖200克水 （煮300克水和4叶香兰叶，煮滚后待凉,量出200克水加1.5茶匙香蕉香精，拌匀 30克 糯米粉和香兰叶，以180度烘烤10分钟，备用 1/4茶匙 粉红色素+2汤匙水，搅匀，备用 把粉类过筛入一个干净的大碗里和糖混匀。 加入水，搅拌至成米浆。 一个9“烤盘涂抹油，倒入米浆；放进蒸锅里蒸15分钟，即可取出。 趁刚蒸出来的皮还热时，涂抹上红色素，放凉10分钟后。由上往下券起，在外皮上撒上适量的熟糯米粉。 用刀(抹少许油)切成片状
【鲨鱼西瓜水果拼盘】
芒果雪泥 材料：芒果3个、牛奶适量、糖30克、柠檬半个 （牛奶以能带动搅拌机工作的量为前提，不必太多，因为这次买的芒果不太甜，所以加了糖，糖量根据自己口味酌情添加。） 做法：1、准备芒果三个，洗净外皮，剖开，用小刀将果肉划开           2、用小勺将果肉挖出来，放到保鲜盒中，放入冰箱冷冻成芒果冰（可以将芒果块冻          硬后，搅拌几次，能保证粒粒单冻最好了）           3、冻好的芒果冰放到搅拌机中，取半个柠檬挤上柠檬汁           4、加入适量牛奶、砂糖        
【煮过水果胜过药，水果熟吃更健康！】许多人认为水果直接吃原汁原味，营养吸收的才更加全面，但其实，有些水果做熟了吃，功效会更加神奇、更有营养。比如：柚子蒸熟可以减少血栓的形成，预防中老年人中风。苹果蒸食服用可以止泻、排毒、易消化......戳图来看看吧↓↓春节在家，试试熟吃水果吧！
【口袋三明治】 原料：吐司片6片、火腿片3片、生菜3片、番茄1个、鸡蛋3个 调料：沙拉酱适量 用具：切蛋器、口袋三明治模具 做法：1鸡蛋入锅煮熟。2番茄切大片，生菜切大片。3将鸡蛋用切蛋器切片。4将口袋三明治模具洗净，将一片吐司片铺在模具下片上，铺上火腿片和番茄片。5铺上鸡蛋片，再抹些沙拉酱，铺上生菜片。6重合盖上另外一片吐司片，盖上三明治模具上片。用力向下扣压，将多余的吐司撕掉。7取出做好的三明治，在熟食板上对切两半。【更多菜谱教程加微信号：RenRenCook】
血腥玛丽”（BloodyMary）在西方是一个十分流行的词汇。它广泛的知名度首先来自于一种鸡尾酒，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。血腥玛丽（BloodyMary）这款鸡尾酒之所以火爆，是因为在西方“血腥玛丽”是年轻人中非常流行的一款通灵游戏。而在中国，平时人们去酒吧，这款鸡尾酒很少有人会去尝试。 有三类人会对它感兴趣，第一种是在知道了它恐怖离奇的身世背景后，第二种是对它本就情有独钟，第三种就是当下比较另类的新兴人类，会在灯红酒绿弥漫黑暗的角
经典鸡尾酒之红粉佳人（Pink Lady） 红粉佳人鸡尾酒是一款专门为女人而调配的鸡尾酒。属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，深受女性喜欢。 配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白） 器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。 材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。 调制方法：在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；将调酒器分三段放于操作台面上；取适量冰块（方冰3～5
【特基拉日出】又称龙舌兰日出~色彩鲜明，由黄逐步到红，像日出时的颜色~材料：特基拉酒1盎司橙汁石榴糖浆1/2盎司少许冰块柠檬片。做法：在杯中加适量冰块，加特基拉酒，兑满橙汁，沿杯壁放入石榴糖浆致杯底后自然升起呈太阳喷薄欲出状，装饰柠檬片~[心]~
【紫薯蛋卷】1.紫薯削皮切成块，上火蒸成紫薯泥；2.鸡蛋搅拌均，加盐、鸡精、葱、面粉打成糊，一点点加水，顺时针打成面糊，加一点点耗油，沉淀10min；3.生菜洗干净，叶子叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼；4.不粘锅煎面糊为薄饼，再一层一层裹起来即可~
百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆 作法 1.passion curd做法(先做) 2.1.鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌. 3.2.煮好的1.混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白. 4.3.放冰箱冷藏至少12小时. 5.芝士蛋糕做法(18乘18方型mousse模)
婚礼蛋糕 婚礼上不可或缺的浪漫元素 你打算选择哪一款
[百家甜点之熊猫饼干] 材料： 低筋面粉120克 黄油60克 糖粉40克 鸡蛋液18克 可可粉2小勺 抹茶粉2小勺 5克低筋面粉 做法：1.把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中2.把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装3.用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装4.加入鸡蛋液，用手把面和匀成团5.把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团6.这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉7.将可可面团分成5条，一条是3克做鼻子，两条是6克做眼睛，两条是7.5克做耳朵 8.......
经典纽约芝士蛋糕 作法 1.消化饼干打碎。拌入融化的黄油搅和均匀。铺在模具底部压平实经典纽约芝士蛋糕 2.鸡蛋和糖分次加入芝士中搅拌均匀经典纽约芝士蛋糕 3.再加入酸奶油200ML搅拌均匀。中间的图是拌好的芝士糊经典纽约芝士蛋糕 4.倒入模具中经典纽约芝士蛋糕 5.用勺子抹平。震去大气泡。这种芝士糊不怕消泡。可以多震一会儿经典纽约芝士蛋糕 6.送入预热175℃的烤箱水浴烤50分钟之后取出放凉。凉后中间会塌陷 7.酸奶油300ML中加入2汤匙caster sugar搅拌均匀。填入塌陷的芝士表面上，再送入烤箱
黑巧克力慕斯蛋糕 1.鸡蛋打入较深的大胆盆中，加入砂糖，搅拌碗浸入热水中打发，直到砂糖完全融化，蛋液温度达到40℃ 2.水贻+黄油+牛奶，隔水加热并融化，使温度保持在40℃以上备用 3.手持电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋糊洁白黏稠，捞起滴落不会断线，牙签插入蛋糊1cm，不会很快倒下 4.低筋面粉+杏仁粉+可可粉混合均匀后过筛入蛋盆中，刮刀翻拌均匀，倒入B融合溶液，继续拌匀 5.面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，20分钟左右成熟 6.加入杏仁粉与可可粉的海绵蛋糕会出现略微消泡，这是正常
抹茶桂花大福做法： A馅料：绿豆、桂花、蜂蜜 B皮：澄粉50g、水磨糯米粉100g、牛奶200g、色拉油25g、砂糖25g、抹茶粉5g 做法 馅料：绿豆浸泡煮成豆沙；桂花泡成花茶。加蜂蜜调味，略微腌制后加入豆沙。 皮：牛奶加糖煮开，澄粉烫熟，糯米粉和抹茶粉加入，搅匀后加入色拉油；米浆上锅蒸20分钟 包大福：糯米粉和抹茶粉混合，取30g容量大小的皮，搓圆然摊薄，包入15g绿豆沙馅，搓圆后在蒸熟糯米粉和抹茶粉混合的粉里滚一圈。
吃吧菜谱——水晶糕北京小吃 水晶糕特色小吃的材料： 主料：稻米300克 辅料：车前草25克 调料：白砂糖500克水晶糕北京小吃做法:1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用
ღ红小豆炼乳凉糕ღ    红小豆炼乳凉糕  主料:红小豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等 做法： 红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍 放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会 煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火 等凉透凝......
1、橙子切掉顶部，再在底部切掉一小片，使橙子能够立起来； 2、用勺子挖出果肉，挤出橙汁备用； 3、仔细清理橙子壳，使其内壁尽量光滑，在表面抹一层糖； 4、烤箱预热至200℃； 5、分离蛋清蛋黄，然后将蛋黄、糖、玉米淀粉混合，充分搅拌至顺滑，再加入橙汁搅拌； 6、把拌好的面粉糊盛入平底锅，中火加热并不断搅拌至黏稠； 7、关火，加入橙味甜酒调味，静置冷却 8、打发蛋清至硬性发泡，加入2汤匙糖继续打发 9、把打发好的蛋白加入冷却的蛋糊内，充分混合后盛入橙子壳内，把顶部刮平 10、放入烤箱烤20
苏芙蕾奶酪蛋糕 1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟）这样可使打出的蛋白更细腻。模子中铺烤纸备用。 2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入溶化黄油继续搅拌均匀，离水备用。 3.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。 4.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。 5.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。 6.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。 7.入模。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。
榴莲布丁 食材：牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g 做法：1)开榴莲，取肉；2)准备材料； 3)吉利丁片提前放进冰水中泡软； 4)牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅，小火加热，不断搅拌，直至白砂糖完全溶解后关火； 5)捞出泡软的吉利丁片，放进小锅里的牛奶液里，充分搅拌至吉利丁完全溶化； 6)把榴莲果肉切成小块，放进搅拌机； 7)继续搅拌至牛奶液降温至温热状态； 8)把牛奶液倒入搅拌机，搅拌均匀顺滑即可； 9)倒入小杯中（这样大小的小杯装可以装成差不多6杯）； 10)盖上
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